葡萄酒密码

出版时间：2010年  出版社：湖南文艺  作者：文含  页数：268  
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内容概要

历史学家普遍认同葡萄酒最早起源于外高加索地区高加索山脉脚下，也就是今天的亚美尼亚共和国（前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚共和国）。考古学家发现并经炭定年方法证明了最古老的人工栽种的葡萄出现在前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚，大约时间为公元前7000-5000年。随后，葡萄酒随着移民的迁徙传入中东地区。一开始是在古代的两河流域一一底格里斯河与幼发拉底河之间的美索不达米亚地区，当时是苏美尔文明，苏美尔人把葡萄酒带到此地，并在此地定居。

作者简介

文含-Vincent，中国大陆葡萄酒文化推广第一人！毕业于法国勃艮第马孔葡萄酒学校葡萄酒酿造技术和商业专业，亲历走访葡萄酒产区三百多家酒庄，对美酒、美食与土壤人文了如指掌。酒鼻子中文汉化工程师，将酒鼻子带入中国，让无数葡萄酒爱好者从中受益。全球知名葡萄酒教育公司

书籍目录

葡萄酒历史好葡萄是怎样炼成的？葡萄品种葡萄酒酿造葡萄酒品尝法国阿尔萨斯勃艮第博若莱隆河谷卢瓦尔河谷波尔多西南产区普罗旺斯朗格多克一鲁西雍产区汝拉和萨瓦意大利葡萄酒西班牙德国澳大利亚新西兰美国智利阿根廷南非香槟和起泡葡萄酒雪利酒波特酒美酒和佳肴的搭配侍酒师，侍酒的灵魂人物附录一附录二附录三附录四

章节摘录

插图：说起葡萄酒的历史，可比有记载的人类还要长呢！当第一赖葡萄落下地，葡萄酒的历史就开始了。我们总是可以从大量的壁画、石板、草纸等证据里发现葡萄酒的踪影，希腊文字所记载的众多宗教仪式中，葡萄酒都是不可或缺的重要部分；在《圣经》中，也多次提到了葡萄酒。葡萄酒最先吸引人类注意力的，并不是它散发的芬芳，而是它的功效。最早的时候，葡萄酒是良药和消毒剂，它使人类摆脱疾病的困扰，生命更长。伴随着人类文明的发展，葡萄酒的其他作用就也随之显现出来：它给人慰藉，给人勇气，让人们摆脱精神的疲惫，消除战争的恐惧和内心的寂寞；它可以与食物搭配，是美味的调料，是佐餐品，让食物的味道更鲜美；它也用来炫耀财富，是上层社会最好的社交推进剂；它还作为文化交流与贸易往来的使者，它传播着宗教仪式中的人类对神与自然的崇拜。最早的历史：历史学家普遍认同葡萄酒最早起源于外高加索地区高加索山脉脚下，也就是今天的亚美尼亚共和国（前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚共和国）。考古学家发现并经炭定年方法证明了最古老的人工栽种的葡萄出现在前苏联的亚美尼亚和格鲁吉亚，大约时间为公元前7000-5000年。随后，葡萄酒随着移民的迁徙传入中东地区。一开始是在古代的两河流域一一底格里斯河与幼发拉底河之间的美索不达米亚地区，当时是苏美尔文明，苏美尔人把葡萄酒带到此地，并在此地定居。后来传人尼罗河到波斯湾一带河谷的辽阔农作区域，这个地区出现的早期文明（公元前4000至3000年）催促了葡萄的生长。随着城邦的兴盛，原始的农业部落逐渐消失，怀有领土野心的古代航海民族，从最早的腓尼基（今叙利亚）人一直到后来的希腊、罗马人等，他们广泛地将葡萄树种与酿酒的知识散布到地中海，乃至整个欧洲大陆。希腊人充满了扩张的野心，大力发展海军保护他们的领土，把葡萄树带到了意大利和法国的马赛。他们管意大利叫“Oenotria”，意为葡萄酒之地，至今许多意大利葡萄品种的名称还可以看到希腊语的身影。葡萄酒在希腊文化中占有重要地位，至今葡萄酒和橄榄油依然是希腊的两大主要出口商品。罗马的扩张比希腊来得更猛烈，军队所到之处，无不种植葡萄树，因为葡萄酒是他们必要的食物。葡萄栽培和葡萄酒酿造技术随着罗马军队的马蹄迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱茵河流域等地区，并形成了很大的规模。自17世纪至今，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。

编辑推荐

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用户评论 (总计70条)

•   我是葡萄酒爱好者，也买了几本相关书籍，觉得这本葡萄酒的密码很值得推荐给大家阅读。作者是现在逸香葡萄酒教育的校长，所以很多资料介绍的很专业和全面！很受用！
•   没见过那么多图片的书，超级详细的，简直就是和字典一样，有它以后选酒品酒不再盲目了，我的葡萄酒之路从它开始，72左右真的比外面便宜好多，物超所值~
•   因为爱好的关系，总觉得葡萄酒是那么的神秘。现在众多的葡萄酒产地，看得眼花缭乱究竟什么是好的什么是不好的，完全搞不清楚，作为一个入门者来说图文并茂的介绍了葡萄酒的起源以及旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒，非常之详细，还有非常精美的图画，把葡萄酒的来龙去脉想你娓娓道来，是一本值得买回家看的好书，铜版纸的很大很重，很值得，在当当买还有折扣
•   内容很好，葡萄酒圣经
•   葡萄酒密码，不错哦！
•   这本书适合初学者阅读，对葡萄酒的历史，制作，品尝等等讲的浅显易懂，纸张印刷精美，值得购买！
•   我正在考ISG中级，这本书的确给力。
  另外如果你是葡萄酒爱好者，但又没有时间跑遍全世界品尝葡萄酒，不防在这书中游历一番哦！
•   中国葡萄酒黄埔军校创始人的作品，行业的指导手册。
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•   非常好！是我学习葡萄酒初期非常重要的读物
•   让你对葡萄酒更加了解
•   这本书需要慢慢的去读 之后户了解很多 很适合喜欢葡萄酒的人士研读
•   因为准备也要做葡萄酒，就要了解这些专业面。这本书应该不错，而且图文并茂，能看进去。
•   本书是葡萄酒初学者最好的老师。
•   图多精美，语言幽默，更加深入的学习了解葡萄酒
•   很不错的书，浅显易懂，是葡萄酒知识零起点的较好的读物
•   看过书后，才发现酒是用来品的，不是用来灌的，但我们社会都是灌呀！浪费！没文化
•   在书店看到心仪~但原价太贵~当当上折上折~很划算~值得收藏
•   当当客服真的很棒！是给公司紧急采购的，要求春节前到货，当当尽量配合我的要求，请了朋友在广州取货，深表感激！但是，物流配送方面，当当如果能够配合为客户做快递或航空快递就更完美了！
•   内容很全很细，图片也很丰富，在慢慢读呢，每天都舍不得放手哈哈
•   赶**当网5折，否则绝对舍不得拍滴，书很大内容很丰富，学海无涯努力吧
•   超专业的书，一般读者未必喜欢看，可以做教材的。
•   给爸爸买的，他非常喜欢，铜版纸，印刷排版都很精美，彩图，内容详尽。摆看阅读都很合适。
•   非常不错，是我想要的。但是内容是有点简单适合如何门级
•   内容充实，且实用性强
•   书不错，就是贵！
•   感觉有点深度，看上去比较的辛苦
•   书真心不错 质量过关 没得挑... 不是托
•   不错，还可以知识面挺广的
•   快递非常好
•   我都来好几次的 以后肯定还会来的
•   书不错，挺有帮助的。。。
•   非常适合零基础的孩子们
•   到书店找了很久都没有买到，当当马上就搞定了，送货也很及时，很不错的网购体验。
•   不错！就是优惠不大
•   喜欢，就买了
•   相当不错,知识成体系,照片与纸质精美.
•   曾经看过这本书、就一直在淘、终于入手了、开心、介绍的非常细致、入门必备
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•   讲葡萄酒的书现在是种类繁多，不过内容上其实都是大同小异了，选择这一本主要还是看重了性价比够高
•   比较厚，还行吧，葡萄酒的知识比较全面。
•   本书装帧精美，外有防护包装。内在内容简洁易懂。不错！
•   编者名气比较大~
  内容还好。
•   图文并貌, 不错
•   刚买完没几天就降价,怎么和房价一样呀
•   这书，虽然写得比较专业，但仅仅是葡萄酒背后的东西，产地情况、葡萄品种、分级管理这些，对于消费者提高功力至关重要的前端情况，诸如酒庄、年份、具体某只酒的品评、各地专业级的各种酒评成绩、不同品牌的市场趋势和行情等等，却毫无涉猎，说到底就是一本理论性的书，没有提高实战功力的作用，闲来翻翻，聊以增加点喝酒时的葡萄酒话题而已。。。
•   很适合初学者阅读，全面介绍了世界葡萄酒产区。
•   精美的外观 内容没来得及看
•   拿到手就迫不及待的翻看了，厚厚的书本，复古的封页，内容也不错那
•   Good``
•   这书对普通买酒着用处不大，只能没事看看。
•   这本书，没什么内容，泛泛而谈，不要浪费钱了。字大，行距宽，图片大，线装订感觉不好。我想申请退货！！以后买葡萄酒方面的书，还是选国外的葡萄酒行业专家出的书。
•   精彩详细的内容同它漂亮的装帧一样吸引人。好书！
•   这本书真的很有用 浓缩版的床头必备品
•   很好，很不错！适合入门
•   内容详实、插图精美，买的时候只有半价，非常划算
•   文含老师 绝对有一套呀！
•   这本书不错 虽是科班出身 但也学到不少东西----细细品读时再配上一杯chateau kirwan 那是一种美的享受。
•   看着包装就觉得挺精致的。
•   图文结合，很容易理解
•   书是不是正品不知道。反正数的内容是不错的，以前就看过同事的，很好，看到打折才买的。也去书店看过顶多九折，因此在这里毅然的买下。
•   图片和印刷质量很好 唯一缺点就是书皮不是很结实的纸质 不过也不碍事 很适合初学者 发货超快 很满意
•   里面有很详细的旧世界和新世界的产地介绍，对英文地名的翻译也很贴切。可以让你对葡萄酒有个较为全面的认识。
•   书中涵盖的内容虽广但介绍的很详细。是一本值得学习的书!
•   推荐给对葡萄酒感兴趣的朋友，入门很不错哦！
•   印刷很精美，书的质量很好，就是书脚有点皱。性价比比《葡萄酒大全》要高。比DD网的包装好很多，送货速度也快，是用纸盒封装的，还填充了充气袋，防止书的损伤。
•   值得拥有的书籍。
•   哈哈 喜欢 虚幻 啊哈啊啊
•   对于葡萄酒的认识选择 非此书不可
•   对初级爱好者很好的入门书籍