爱吃上海菜

出版时间：2006-6  出版社：上海科学技术文献出版  作者：食天技术服务公司  页数：83  
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内容概要

家庭宴客系列丛书是上海天食餐饮管理有限公司多位餐饮方面的精英共同编著，其主要目的是满足广大烹饪喜爱者对中西上饮的不断需求，解决人们因饮食而带来的烦恼。本丛书对喜欢烹饪的家庭主妇、主夫、时尚人士能提供很大的帮助；对专业餐饮人士、职业厨师也值得一读。在节假日里，亲朋好友会餐，露一手定能获得满堂彩。    上海菜对于我们上海人来说是再熟悉不过了，但是现在的上海菜汇聚了全国各地的海派菜肴。本书有大家最熟悉的“蟹粉狮子头”、“香甜玉米烙”、“木瓜牛柳”、“火龙果虾球”等，都是餐厅里的畅销菜。

书籍目录

序编委人员香甜玉米烙水晶虾仁蟹粉狮子头葱姜蛏子蚝油菌菇鸡汤西兰花蛋黄膏蟹干烧明虾脆皮香蕉木瓜艾之味葱姜烫肉皮目鱼大烧火龙果明虾球蛋黄玉米粒酸辣排条南瓜炖玉米阿婆面叶包蒜蓉扇贝王田螺大烧芝士麦香虾脆皮空心菜鱼汤小龙虾干煸小龙虾糟溜小黄鱼干烧鲈鱼镶面芝士焗番茄外婆红烧肉云腿干贝蒸冬瓜木瓜牛柳虾爆脆鳝纸包玉豆腐……油温识别表

章节摘录

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用户评论 (总计3条)

•   感觉还可以，就是旧旧的，不像新书。
•   刚刚收到了书，封面很脏，书大致看了一下，很一般，除非你没有选择了才会去买！
•   书又黄又旧又脏。比有些二手书还旧