巧做肉菜

出版时间：2007-1  出版社：上海科文  作者：段会良  页数：81  

内容概要

　　《巧做肉菜》是一本清爽简便的烹饪书籍。不像其他同类烹调书那样，满眼都是方块字，密密麻麻的，让人看一眼都没勇气继续看下去。该书图文并茂，左页是成品菜肴图片，右页是相应菜肴的制作配料、做法、功效等内容的介绍，简简单单，一目了然。是一本很不错的家庭厨房配备书籍。

作者简介

　　段会良，辽宁鞍山港天世界大酒店副总经理。　　2003年在中国沈阳首届烹饪文化交流赛上荣获金鼎名宴奖，制作的“百花蟹黄翅”菜品荣获中国名菜金奖。　　2003年8月被中国饭店协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号。2005年任中国名厨专业委员会委员，被辽宁省饮食文化研究会评为辽菜代表人。　　其作品多次在《中国烹饪》、《中国食品》和《东方美食》等杂志上发表。

书籍目录

麻香里脊丝松仁里脊香菇里脊腰果花生碎里脊蔬菜沙拉肘片红焖驴肉金针肥牛卷牛柳双脆红烧牛尾风味羊腿芝麻小排香辣小排豉汁蒸小排美味大排香炸排骨卤制香骨川味烧肉虾籽煎肉丸酱肉烧青椒菊花肉丝浸菜心肉丁玉米烧木瓜梅菜肉末蒸菜心金华火腿蒸菜树菇烧三样腊肉芹香白灵菇鲍汁茄盒油煎肉片元宝肉……