美食中国09

出版时间：2007-9  出版社：南海出版社  作者：深圳市金版文化发展有限公司 编  页数：128  

内容概要

中国菜已经历了四五千年的发展历史，主要由历代宫廷菜、官府菜及各地方莱组成，主体是各地方菜，其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵堪称世界一流。        我国幅员辽阔，各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况的不同，在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。在各地方风味菜中，著名的有数千种，它们选料考究、制作精细、品种繁多、风格各异讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。这些名菜大都有各自的发展历史，不仅体现了精湛的传统技艺，还有种种优美动人的传说或典故，是我国饮食文化的荤要组成部分。      本书集思广益，精心挑选了一百多道既是驰名世界的名吃又能在家烹制的菜肴，希望能对广大美食爱好者有所帮助。

作者简介

胡维勤，著名医学科学家，国家领导人专职保健医生，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从于上海第一人民医院著名内科医师乐文照教授，协和医院著名老中医祝谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，积累了丰富的保健经验，被国务院评为"有突出贡献的医学科学家"，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。曾参与编写的著作有《保健学词典》、《老年心血管病》等。

书籍目录

PART 1 二十首驰名中国菜  宫保鸡丁  叫化鸡  北京烤鸭  香酥鸭  清蒸武昌鱼  西湖醋鱼  龙井虾仁  生炒明蚝  香辣蟹  东坡肉　回锅肉　咕噜肉　夫妻肺片　水煮牛肉　麻婆豆腐　蜜汁藕片　开水白菜　狗不理包子　状元及第粥　冰糖湘莲Part 2 二十荤类名吃排行榜　鱼香肉丝　水煮肉片　蚂蚁上树　蒜泥白肉　藜蔷炒腊肉　毛家红烧肉　腊味合蒸　泡椒牛百叶　梅菜扣肉　东坡肘子　猪肉炖粉条　手抓羊肉　糖醋排骨　酱骨架　蟹粉狮子头　葱爆羊肉　辣子鸡　啤酒鸭　小鸡炖蘑菇Part 3 二十大素类名吃排行榜　干煸四季豆　攸县香干　青椒皮蛋……Part 4 十五大水产名吃排行榜Part 5 十五大名小吃排行榜Part 6 十五大名汤羹排行榜

章节摘录

插图：

编辑推荐

《家常汤煲500例》由南海出版公司出版。我国著名医学科学家胡维勤审定推荐，精选420道好学易做美味汤，特别推荐80个饮食小技巧；令你在享受美味的时间时，也享受健康的生活。

用户评论 (总计7条)

•   其实暑假在家有很多时间来打理自己的生活，看看这样一本小书，学学做菜的方法，充实一整个暑假
•   内容很丰富还没有开始学不过看看不错了
•   可惜这套书不全了，没买齐。我每本都喜欢
•   很有用哦！
•   书纸张不行，图片还好，内容差不多，里面有典故，很值得一看！看后，能学会做一两道菜，那就没白看！
•   比系列中其它书来说内容不够细。但也可以了解名吃的大概的做法，
•   比较简单，同时也就不够细。