超值典藏

出版时间：2011-6  出版社：吉林出版集团  作者：于观亭 编  页数：239  
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前言

茶，这个古老的经济作物，经过几千年的发展，已由“柴米油盐酱醋茶”的生活必需品发展成为“琴棋书画歌舞茶”的独特文化。在今天，茶不但是物质的，也是精神的，对发展农业经济、构建和谐社会起到不可替代的作用。    “吴觉农茶学思想研究会”副会长、高级工程师、中国著名茶叶专家于观亭主编的《中国茶经》，是继公元780年唐代陆羽的《茶经》和1992年陈宗懋院士主编的《中国茶经》之后，出版的又一部“茶经”。此书是在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下出版的一部新“茶经”。此书吸纳了改革开放三十多年来的茶文化研究成果，内容丰厚，可读性、欣赏性、实用性强，是一部很好的普及茶文化的百科全书，也是茶文化研究者和爱好者的一本工具书。    《中国茶经》每章别出心裁地以陆羽的《茶经》引文开篇，分为《茶源篇》《茶类篇》《名茶篇》《茶具篇》《茶艺篇》《茶饮篇》和《茶风篇》七章，高度概括了中国茶文化的各个方面和几千年的发展史。    这本新的《中国茶经》题材新颖、文笔流畅、内容全面，充分反映了中国当前丰富多彩的茶文化新面貌。所有这些，都在告诉人们此书不仅具有时代特色和强烈的文化魅力，也必将成为茶文化著作中的又一精品。此书的出版对弘扬中国茶文化、推动中国茶产业的发展必将起到积极的作用。

内容概要

　　日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。口云谏议送书信，白绢斜封三道印。开缄宛见谏议而，手阅月团三百片。闻道新年入山里，蛰虫惊动春风起。天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花。仁风暗结珠天琲瓃，先春抽出黄金芽。摘鲜焙芳旋封裹，至精至好且不奢。至尊之馀合王公，何事便到山人家？柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。山上群仙司下土，地位清高隔风雨。安得知百万亿苍生命，堕在颠岸受辛苦。便为谏议问苍生，到头还得苏息否？——唐代诗人?茶中亚圣?卢仝?《走笔谢孟谏议寄新茶》。

书籍目录

茶源篇
　茶经?一之源
　茶的起源
　历代茶事
　秦汉茶事
　六朝茶事
　唐朝茶事
　宋朝茶事
　明朝茶事
　清朝茶事
茶类篇
　茶经?二之具
　茶的分类
　绿茶
　绿茶的品质
　绿茶的制作
　绿茶的冲泡
　红茶
　红茶的品质
　红茶的制作
　红茶的冲泡
　乌龙茶
　乌龙茶的品质
　乌龙茶的制作
　乌龙茶的冲泡
　黄茶
　黄茶的品质
　黄茶的制作
　白茶
　白茶的品质
　白茶的制作
　黑茶
　黑茶的品质
　黑茶的制作
　花茶
　花茶的制作
　花茶的冲泡
名茶篇
　茶经?三之遣
　茶经?八之出
　江南名茶
　江南茶区
　西湖龙井
　黄山毛峰
　洞庭碧螺春
　庐山云雾
　太平猴魁
　君山银针
　祁门红茶
　安吉白茶
　华南名茶
　华南茶区
　安溪铁观音
　武夷岩茶
　武夷大红袍
　冻顶乌龙
　白毫银针
　白牡丹
　茉莉花茶
　西南名茶
　西南茶区
　滇红功夫茶
　云南普洱茶
　蒙顶茶
　江北名茶
　江北茶区
　信阳毛尖
　六安瓜片
　崂山茶
　绿茶的审评术语
荼具篇
　茶经?四之器
　茶器
　备水器
　理茶器
　置茶器
　品茗器
　洁净器
　茶具的种类
　气韵独特的紫砂茶具
　温润细腻的瓷器茶具
　淳朴典雅的漆器茶具
　华贵不实的金玉茶具
　通透夺目的玻璃茶具
　自然粗犷的竹木茶具
　茶具的选用
茶艺篇
　茶经?五之煮
　水
　讲究的泡茶水
　天下名泉
　试水
　洗水
　养水和烹水
　境
　品茗佳境
　意境之美
　六艺助茶
　人
　仪表
　仪态
　仪礼
　……
茶饮篇
茶风篇

章节摘录

版权页：插图：【全民走私】茶叶作为奢侈品引入英国，政府自然要课以重税，最高时竟达货值的20％。尽管税收如此之高，东印度公司还是因茶叶贸易而发了大财。东印度公司刚刚成立的时候，主要是进行香料与胡椒等物的贸易，随着英国的茶叶消费市场越来越大，其主要贸易商品于是变成了茶叶。东印度公司对茶叶经营实行了垄断，它所提供的中国茶叶不但价格奇高，在数量上也远远不能满足英国市场的需要。至18世纪中期，英国民众消费的茶叶有将近一半来自于走私，来自于荷兰倾销的茶叶，价格在当时十分便宜。于是，随着饮茶风俗逐渐普及，除了美洲的烟草与法国的白兰地，整个英国海岸线都在忙碌着走私中国的茶叶。【运茶比赛】一年一度的中英运茶大赛促进了帆船时代海上航运的发展，同时也是中、英茶叶交易的历史见证。当时的“卡蒂萨克”号是大海上跑得最快的运茶船，在1872年从上海开往伦敦的运茶大赛上，“卡蒂萨克”号与“塞莫皮莱”号展开了激烈的竞争。在比赛中，“塞莫皮莱”号率先抵达爪哇岛；但在印度洋上，“卡蒂萨克”号一度赶超，驶到了前面。不料，8月“卡蒂萨克”号遭遇到一场特大风暴的袭击，损失了一只舵。船上的海员克服重重困难，就地取材赶制了一只舵应急，直到跨越了赤道，有港口可以停靠才将船舵修复。如此一来，局面再次发生了改变，“卡蒂萨克”号由于航速减慢而大大落后了，此时的“塞莫皮莱”号早已在800多千米之外了。最终抵达英国时，“卡蒂萨克”号比“塞莫皮莱”号晚了整整一个星期。这场运茶比赛持续了4个月之久，是此类比赛中最著名的一次，同时也是最后一次。此后，运茶的帆船逐渐退出了历史舞台，“蒸汽机”的出现开启了航海的新纪元。

编辑推荐

《超值典藏:中国茶经》茶香宁静却可以致远，茶人淡泪却可以明志。在时与空的转移变换之中，那散发着的和品饮着的是中国吉老的文化。

用户评论 (总计42条)

•   超值典藏:中国茶经质量很好
•   这本书系统的总结了种茶、制茶、饮茶的中国茶文化！是一本不可不看的好书！
•   字体很大，里面介绍了很多种茶以及冲泡方法，可以普及下常识。
•   有图画，挺好的，对茶知识了解更多
•   读完对茶文化茶分类有个完整认识。所学茶知识适合侃大山
•   是当代茶研究的泰斗、先驱所作，值得一看！
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•   该书很值，把茶的方方面面都写到了。
•   对认识茶有帮助
•   书蛮脏，有点破。不过书是正品，编写得也很好。
•   这本书的整体内容很是不错，我非常的喜欢
•   有些偏理论了
•   书只是图文并茂，但与小的书内容是一样的。
•   介绍系统全面，挺不错的
•   书才9元，超值。内容详实，中国现售的各种茶类、历史、冲泡方法等都有介绍。才知道紫砂壶并不是泡所有茶的最佳选择。在它的帮助下，原先泡的苦茶现在都品出了甜味。
•   介绍内容专业性比较强，刚接触有点看不懂。
•   首先装订厚重，纸张古朴，给人一种愉悦的感觉。
•   很笼统 没有很吸引认得地方
•   里面的内容对我来说足够了
•   是有略略介绍很多茶，但说得不深入
•   东西还不错，价格也很合理，值得购买
•   内容挺多，适合初学者看
•   好书，入门茶经
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•   一本具有实用性和可读性的茶叶百科全书