饮食与健康

出版时间：2004-12 出版社：外语教学与研究出版社作者：罗德里克斯（Rodricks Joseph V.）页数：56 译者：王永

内容概要

人类摄取食物以维持生命，然而即使是最简单的食物也含有成百上千种有机化学成分，它们都可以对人体产生影响。食品添加剂可用于保护食物，但有时也会威胁人类的健康。在研究疾病来源的过程中，流行病学家得出这样一个结论：病从口入。

书籍目录

饮食与健康营养素维生素与矿物质添加剂农药天然污染物工业污染物食物中的天然非营养成分词汇表

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