畜禽福利与畜产品品质安全

出版时间：2005-10  出版社：中国农业科技出版社  作者：顾宪红 编  

内容概要

《畜禽福利与畜产品品质安全》一书共分概述(主要包括畜禽福利的定义及评价体系)、畜禽的生物学习性、畜禽福利与生物学应答反应、影响畜禽福利的因素、畜禽生产系统对其福利的影响、猪的福利、鸡的福利、牛的福利、羊的福利、畜禽运输和宰前福利、遗传选育与畜禽福利、疾病防治与畜禽福利、畜禽福利对畜产品品质安全的影响、畜禽福利的经济评估与畜产品销售14章，前三章介绍了畜禽福利的定义、评价方法以及生物学基础，第四至五章介绍了生产中影响畜禽福利的因素及生产系统比较，第六至九章介绍了我国主要畜禽种类的福利，第十至十三章介绍了运输、屠宰、育种以及疾病防治对畜禽福利的影响，第十四章分析了改善福利前后畜禽业的经济运行状况及畜产品销售情况，共有来自中国农业科学院畜牧研究所、中国农业科学院饲料研究所、中国农业科学院农业环境与持续发展研究所、中国农业大学、华南农业大学、山西农业大学、东北农业大学、农业部农产品质量安全中心畜牧业产品认证分中心、浙江省农科院畜牧研究所、广东省农科院畜牧研究所、广东海洋大学（湛江）、深圳职业技术学校等单位的近二十名专家学者参加了本书的编写。 
    该书适合从事畜牧兽医管理部门的政府官员、从事畜牧和兽医科学研究、教学的老师和学生、直接从事畜牧业生产的企业家以及技术人员以及关心畜牧业生产过程、想了解餐桌上肉、奶、蛋等动物食品是否安全的广大消费者阅读。