满汉全席之进宫

出版时间：2009-1  出版社：东方出版中心  作者：扬眉 绘  页数：151  
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内容概要

满汉全席是中华饮食文化的代表，在华人甚至亚洲人的印象中，它代表顶级豪华筵宴。现在，除了名字，它已沦为虚幻。街头巷尾酒楼餐室与娱乐节目所炮制的它并不得到人们认可。    有谁知道真正的满汉全席包括哪些菜品？由哪些材料烹成？如何烹制？    本书在历史的碎片中找到真相，还原史买。书中所有菜品在“清官膳底档”都可以找到，每一种烹饪方法都有它的历史源头。    鱼翅、燕窝、熊掌、雪蛤离你我固然很遥远，但令人欣慰的是，历史上实实在在存在过的珍馐佳肴也可以很平凡。

书籍目录

长至节外聘苏拉二福进宫分派任务新苏拉的一天初进膳御前他坦为啥难吃整顿内外烧猪白煮奶猪扒猪哈尔巴炸灶

编辑推荐

　　食物没有高低贵贱，它们永远是最纯洁的。　　清朝不要浪漫华美的欲望聚会，一个开疆辟土的民族眼里的宴会永远都是实惠、崇拜和权力。来，跟随平凡人的脚步，去看看存在于文字中的历史。 本书在历史的碎片中找到真相，还原史买。书中所有菜品在“清官膳底档”都可以找到，每一种烹饪方法都有它的历史源头。

用户评论 (总计75条)

•   看到是扬眉的绘本，就毫不犹豫买下来了。就知道不会让人失望的。扬眉再一次用漫画的形式生动地表现了中华饮食文化的博大精深，，向我们揭开了满汉全席的神秘面纱。我们看到的不仅是中华饮食的精粹，也看到了清朝皇宫奢华的历史。书中有两处细节描写，也极具讽刺意味。一是冬至，数九寒天，百官在一天最冷的时候露天宴品上百道菜品，规模之大前无古人后无来者，皇帝认为举办此宴在于“缅怀先祖，砥砺情操”；二是皇帝面对每天耗费N多程序，百十号人做出的晚膳毫无胃口，要求加膳一碗卤面，看似简单的卤面，又得动用厨房全套程序，一碗面条，多份卤料，每一处都是最精细之作，皇帝说“还是家常的卤面，看起来有胃口啊”。看看现在新闻里说到哪哪的富豪斥巨资搞什么建筑，搞什么奢华的装修，马桶盖水龙头都是纯金打造。在我看来，比起清宫满汉全席，或者说仅仅是清帝一道晚膳的制作过程，现代新闻的那些所谓奢侈也是微不足道的了。期待这个系列的后两册早日上架啊！！
•   拿到书很高兴，全本彩色，画风精美，画里字间可以看出本书的作者很是费了一番心血。首先，有关满汉全席的存世资料本身就极少，要将散落于民间的传说和束之于高阁的历史典籍的满汉全席资料做一整理，就是一项很大的工程；其次，中国传统饮食文化博大精深，满汉全席中很多菜肴的知识即使是专业的厨师也未必了解，作者起码必须在烹饪方面有相当的功底；其三，一本好的漫画，画风非常之重要，而一本以饮食为主题的漫画，怎样突出主题，把各式的美食画好更是重中之重，这本漫画独特之处在于，里面的人物是以Q版的画风为主，而食物则是以写实为主，风格有点接近于写实的油画，十分逼真；其四，该书以一个名叫冯二福的小孩成为内务府膳房外聘苏拉为主线进行讲述，把宫廷饮食的风俗、文化、管理、机构和各式美食佳肴贯穿其中，娓娓道来，煞是好看。有时候我会想，为什么中国在漫画领域一直落后于日韩欧美呢？不是我们的技术不行，更不是我们的文化积淀不够，而在于缺乏创新的意识，我们满足于跟在别人后面亦步亦趋，我们注重于枯燥无味的说教，因为我们忘记了漫画的本身在于趣味……
•   扬眉的书质量一直非常有保证，书的装帧也很精美，美中不足的是内容太少了，比起随园食单性价比不是很高。进宫、满菜、饽饽这三本都买了，觉得这本最好玩。
  看了满汉全席才真正了解中华的美食是多么的博大精深，而且书写的很有趣味，从一个小苏拉的视角看满汉全席。
•   很喜欢扬眉的漫画，之前买了《随园食单》《闲情偶寄》都非常好看，不仅让你了解美食，也让你了解美食的文化。特别值得一提的是，三本书的印刷质量都相当的好，作者笔下绘制的食物栩栩如生，让你胃口大开。就是不知道满汉全席系列的其它两本——《满汉全席之满菜》和《满汉全席之饽饽》什么时候才有卖的，已经等了好久啦~~~~~~~~
•   买了进宫以后我就看疯了~太喜欢这个作者的画风了！于是找另外两本，发现没有！于是我上某宝以每本120元的价格把之满菜之饽饽都买了！虽然贵，但是漫画里经过一个在御膳房各处听用的小苏拉的经历，把清朝宫廷饮食这方面的知识串起来了。不知道除了进宫、满菜、饽饽以外还有没有其他的。。
•   书拿到了，很棒，可是后两本满汉全席之满菜和满汉全席之饽饽怎么没有啊，什么时候能买到呢？可以预定吧？
•   谁能想到满汉全席会跟漫画有过多的交际。但是这本书做到了！通过漫画&故事情节将食材&中国的饮食文化还有壮观的满汉全席一一展现在读者面前！人人都知道满汉全席，但是知道具体菜名知道菜的长相的人少之又少。此书的出现对于喜欢漫画又喜欢美食的人绝对是饕餮盛宴“）看到这本书有一个系列呢。。尽快出来啊～～盼望着盼望着～～～
•   本书用绘画介绍了满汉全席、宫廷膳食等相关内容画功：相当精美，人物形象，插入的语言生动，食物诱人，让我无论是饿着还是饱着都想要一尝那些美味。内容：将知识融入了画中，不但展示了中华传统美食，而且对宫廷官、礼也略作了介绍，充满了情、趣。评论写得有点像小时候做阅读题写的中心思想，但个人感觉，买此书没啥好犹豫的，因此，不多作评论了。
•   在讲述满汉全席的故事中，小苏拉的成长经历也很喜感呢，人物的脸像一个个小圆包子，特别可爱。盼望《满菜》《饽饽》也早日上市。
•   对于漫画形式来表现中国文化，我很佩服，有化腐朽为神奇的功效啊。
  所以我又买了满汉全席系列其他两册
•   满汉全席之进宫，不错，是我想要的。
•   非常期待“满汉全席”系统的其它书。
•   以前以为满菜只是肉多，没什么讲究，看了才知道有多细致。绘图精致，书好看，就是故事讲一半，吊着
•   这本书是和扬眉的闲情偶寄等美食漫画一起买的。很喜欢这套书的风格。有故事性，还有趣味性，还能当做漫画看。而且，还从中学到很多知识。另外，书本质量也很好。强烈推荐
•   真好看的书，可惜我想买系列的，一直就没有
•   很有特色的书，买来收藏，喜欢这种图文并茂通俗易懂的书，轻松愉快的增长见识。
•   第一次尝试在当当买书，真是很不错，书是正品，扬眉的漫画还是那么好看呀~
•   偶尔一次,买了扬眉的漫话《闲情偶寄》与《随园食单》爱不释手,百看不厌,就一直搜寻她的其它系列书,总算看到这消食系列,一口气全部买下,慢慢看
•   清代的饮食文化，从扬眉老师的画中，窥见一斑~真的很温暖。可惜这个系列剩下的2本没货了。。
•   本来想买全套，可惜缺一本没有货。
•   值得推荐，其他都买了
•   这本书不错，把宫廷的饮食文化跟厨房都大致做了一个介绍，画风也很有特色，期待后面的两本，一定购买……
•   扬眉太太的食物一直都画的很棒【很好吃的书……喜欢第四部东巡快出
•   每天画那么多香喷喷的食物作者不会眼馋吗？反正我看这本书的时候流口水了，好想尝尝，被作者的画工征服了。
•   非常喜欢这本书真的很好看用漫画的形式表现食物烹调的精粹实在难得强力推荐啊
•   故事性很强，全家都能看，食物的比例好大呀！儿子每次看完就说饿
•   真是一本精彩的绘本,提供知识的同时,作者给我们展现了其对食物超级的质感和把握
•   趣味横生, 现代人再也体验不到的往昔浪漫.
•   梅子的漫画：是我一直在寻觅的那种具有中国传统山水画，清新淡雅，隽永写实的意境；又秉承现代漫画的洗练、轻松诙谐的风格，是枕边书的最佳首选。这本书质地精良，堪称精装。
•   这本书一开始是在网上看到的~我比较喜欢吃对美食方面的书就很喜欢~尤其是带有图画的那种~看了让我心情更加愉悦~扬眉画得不错~
•   书很不错，扬眉漫画很有特点，要是收集全一套就很完美了。值得收藏
•   喜欢她的书 很有趣质量好
•   很喜欢扬眉的书 里面的纸张也很精致 超级喜欢
•   有作者邮箱不？好像问问他什么时候再出满汉系列之外别的系列啊，会是说哪里的吃的呢
  每次看都觉得肚子好饿，嘴好馋啊，可以推荐给身体不舒服不像吃东西的人，看了肯定身体马上好起来的
•   值得收藏的美食文化绘本
•   不错的一本书，很想搜集齐，可惜其他两本到处都没有货！
•   扬眉的画细腻又生动。这本书既长知识又愉悦心情
•   这本书是我的第二本扬眉的漫画。我喜欢极了
•   和扬眉之前的闲情偶寄和随园食谱一样，很有个人特色，看得出作者是下了一番功夫的，注释也很细致，有意思的一本书。
•   很有意思的一本书,有趣的画风,了解到了不少知识.期待后面两本书,不知道什么时候才会出来呢?很想早点看到.
•   优秀作品，图画相当不错，看的垂涎欲滴。
•   不错，很好看，特别喜欢这位作者的画。
•   漫画版本，孩子很喜欢！
•   这个商品不错，一本好书。
•   三分之一只鸭真是个爆点
•   给喜爱烹调的我不少启示
•   画工一流！就是稍微薄了一点。
•   内容详实，生动
•   从新的角度诠释美食，喜欢
•   一直喜欢美食，也喜欢扬眉的绘画，这套书集二者于一体，实在不可多得。值得收藏。
•   不错，虽然比不上作者的《随园食单》和《闲情偶记》，但是还是非常不错的。希望他再接再厉，再多出点这类图书，以满足我们画饼充饥的愿望
•   画风很华丽的说~
•   睡觉前看的最佳选择
•   因为喜欢扬眉的随园食单和闲情偶寄，这一本也毫不犹豫的买下来了，风格依旧活泼可爱，生动有趣。很期待后面的。
  只是换了出版社以后，价格太不可爱。只有闲情偶寄的厚度却卖得喝随园食单一样贵，要知道，随园食单可是很厚的一本。
•   杨眉的作品，以前没有接触过，但一下子就喜欢上了，欲罢不能，唯一遗憾就是印刷本没有原稿的色彩亮丽（在天涯上看过原稿），目前正在收集杨眉的其它作品，因为太喜欢这样的画风了
•   很不错的画风，放在床头经常看，期待后续！
•   大16开，书封无覆膜，书外无塑封。话说扬眉换了出版社以后书价长了不说，内容反倒缩水了，而且纸质也差好多。水墨画的漫画，用这种方式所绘制的美食漫画很有新意。人物是那种《三毛流浪记》的风格，不过是三头身Q版的；建筑食物器皿什么的都是栩栩如生的图片化的。看着书里的人物纷纷挥舞着手臂大小的厨具切割斩剁煎炒烹炸料理着比他们身体还大的食材，总令人有一种忍俊不已的感觉。印象最深刻的是13页上长至节的凉棚宴结束后如百鬼夜行般飘出宫外的百官们，还有98页上二福扛着的那个四蹄类的身躯好像无头女妖的尸体啊~~~~~
•   扬眉一如既往的画的很好，只是内容相比闲情偶寄和随园食单稍显逊色，介绍的菜品与现实生活有所距离，故事情节也比较牵强，但总体来说还是不错的，对于热爱美食的人来说可以一读。
•   这本和随园食单是一起买的，感觉这本介绍的内容比较华丽，皇家风范也让我见识到清朝贵族饮食场面的排场，感觉皇家用餐画面貌似都是重口味的菜肴，不过还是很有诙谐风趣,人物质朴可爱，作为画册也值得收藏，如果是送给孩子是最好的礼物。
•   还没细看，感觉应该是有趣的故事。这书还有一本相关的故事，想买，可惜没货了。
•   很喜欢扬眉的这几套漫画古籍。不过换了出版社之后，就发现价格高了好多，而且纸张也没以前那么环保了。还是中意中信出版社的出版风格。或许是进宫的缘故吧，这本书的价格也好像镀了层金。
•   虽然无法引起本人食欲，但书中小人物成长记十分合我口味。
•   读完之后，立刻对北京的传统小吃兴趣提升，出差北京，专门带了两盒稻花香的礼盒，味道确实不错，配合着书看真正的北京味。
•   封面确实有点折，书也有点薄。不过内容还不错
•   书很精美，速度也不慢。
•   大16开，纸质一般。书封无覆膜，书外无塑封，所以收到的书弄得脏兮兮的。水墨画的漫画，人物是那种《三毛流浪记》的风格，不过是三头身Q版的。建筑食物器皿什么的都是栩栩如生的图片化的。看着书里的人物纷纷挥舞着手臂大小的厨具切割斩剁煎炒烹炸料理着比他们身体还大的食材，总令人有一种忍俊不已的感觉。印象最深刻的是13页上长至节的凉棚宴结束后如百鬼夜行般飘出宫外的百官们，还有98页上二福扛着的那个四蹄类的身躯好像无头女妖的尸体啊~~~~~
•   图文并茂，非常不错，非常期待剩下的两本。
•   看过作者画的《闲情偶寄》和《随园食单》，觉得很不错，形象生动，又有浓浓的文化味。所以慕名又买了这本书。粗翻了一下，只细看了前几页，觉得有些问题。
  
  封地第一句就说“满汉全席是中华饮食文化的代表”，这句话就很有问题。乾隆时还没有我们现在菜系的概念，百度百科说“满汉全席以北京、山东、江浙菜为主”，我们现在随处可见喜闻乐见的川菜就没有被包括在内，说是代表是不能服众的。另外说汉菜是代表差强人意，说满菜是“中华饮食文化的代表”我是不同意的，毕竟我们现在的生活中很少见到满菜，更别说吃了。
  
  本书在长至节--御宴好吃吗？里说“从节气上说，冬至代表着寒冷，从冬至开始，一天寒似一天。”冬至的至有“极、最”的意思，冬至这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天，也是最冷的一天。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。也就是说冬至过后天气渐暖。很明显作者是不理解冬至的含义的。
  
  关于凉棚宴，我了解不多，不过随便查了一些资料，“与民间不同，清代宫廷中的长至节不在冬至当天，而在冬至的第二天。这是因为冬至这天时值郊祭大典之期，为斋戒之日。同时，这一天也是“秋决”（处决死囚）之日，所以清代宫廷的长至节后移到冬至的第二天。”见《《清宫饮食养生秘籍》 忆苦思甜的凉棚宴》，而本书中说“清朝宫廷偏偏选择这一天大排宴席。”不知孰对孰错。
  
  没看几页，不过触目就有这么多错误，说起来还是很让人失望的。粗翻本书后发现本书主要介绍菜品，文化气息淡了很多，远没有《闲情偶寄》和《随园食单》有趣又长知识。
•   我是因为之前购买了扬眉的漫画闲情偶寄和漫画随园食单因此对这个作者的作品念念不忘~一看有了新书就立马骂了~这次的新书一拿到手就感觉比起随园食单薄了不是那么一点半点啊！随缘色彩啊纸质啊都比较好~但是有点小不过瘾~翻两下就没了~我一晚上就解决了3本了~内容描写的是清朝御膳房的各种事~什么贡品啊做菜标准之类的~哇塞~不愧是皇家~自己是无法动手的了~毕竟连石材都找不齐啊！再者~清朝的膳食基本上都是满族的特色食品~我们别说吃了可能连见都没见过~与现实有很大差距啊~不想随园食单和闲情偶寄那样充满了可行性啊~不过~总体来说还是不错的~最起码画风我很喜欢~
•   一本小薄书起这个名字～～～～～
  自己搞美术的．．．
  实在觉得一般～
•   书很好看，画的超逼真，吃货们绝对会流口水的，不建议在很饿或很饱是看，饿着看越看越饿，饱着看越看越撑，就是装订的不好，拿到书第二天封皮就开了，还得我自己拿胶水粘，总的来说还是很不错的！
•   真不懂这本漫画为何会是五星?画功还是不错,但内容并不精彩.
•   还是我最喜欢的画风 稍微薄了点就是了
•   比后两本书的差点
•   但为什么有本书有折的痕迹