省钱大比拼

出版时间：2007-8  出版社：饮食调制技术及设备  作者：黄娟娟  页数：114  
Tag标签：无  

内容概要

“省钱大比拼”是中央电视台推出的大型娱乐竞赛节目。而本书紧紧围绕“省钱大比拼”节目的宗旨，梳理节目中经典私家菜的制作过程，整理厨房小窍门，以及归纳营养小常识，忠实还原每一位参赛选手的厨艺精髓。 各种厨艺小窍门、营养小常识是您烹饪过程中不可或缺的必修课程，不仅省气、省油、省时间，而且达到事半功倍的效果。 美味是前提，省钱是宗旨，营养健康是最终目的。但愿这本《省钱大比拼》不仅能为您省钱，还能通过美味菜色滋润您的每一天。

书籍目录

第一章   1号挑战者何达民 焖干肉、煎猪肉、捻尖尖、油撕疙瘩子  2号挑战者朱桂琴 富贵石榴包、芙蓉鸡片、糖醋鱼块、蜜汁索肉　擂主罗继成 杀猪菜、番茄马哈鱼、熏兔肉，东北大拉皮第二章　1号挑战者刘蜀德 酥排骨、椒麻鱼片、响铃鸡片、陈皮麻辣牛肉干　2号挑战者王长宝 生煎包，葱油饼、珊瑚鱼、红烧狮子头　擂主罗继成 翻膛鱼、拔丝大红枣、三宝鸭脯、全家乐第三章　1号挑战者孙玉杰 莲蓬豆腐、豆腐四喜丸子、油淋羊肉豆腐、豆干五花肉　2号挑战者张素梅 小肠苦笋煲、海蛎煎、槟榔芊炖猪脚、冬粉鸭　擂主王长宝 瓦块鱼、蚂蚁上高山、歌乐山辣子鸡丁、雀巢土豆丝第四章　1号挑战者田金花 菜馍、三色竹节面、懒豆腐、面蝌蚪　2号挑战者窦桂杰 五彩荷包鱼、水晶皮；东、黄花酥、龙眼酸菜　擂主张素梅 鹿筋牛膝煲、龙马乳鸽、淮山药胡萝卜、煲老鸭、天麻炖鲤鱼第五章　1号挑战者徐霞赉 金华豆腐包、千张包子和乌饭、萝卜大肉丸、双味春卷　2号挑战者陈作畅 潮汕牛肉丸、菜脯蛋、龙舌凤尾汤、竹笋焖鸭　擂主窦桂杰 鲫鱼蒸蛋、米崩鸡翅、开花茄子、酸菜鱼片第六章　1号挑战者季越华 干菜焖肉、霉千张蒸肉、笋干炖鸭、饭焐萝卜菜　2号挑战者李庭芳 门钉丸子、酱肉、酱爆肉丁、北京豆酱　擂主陈作畅 潮汕稞桃、糯米肠、鱼头芋、酸甜排骨第七章　1号挑战者潘亚萍 酱椒鱼头、竹香猪脚、香酥鲫鱼、吹肉番干子　2号挑战者陈谦和 黄酒焖肉、葵花鹌鹑蛋、卤鸭头、佛手鱼　擂主李庭芳 褡裢火烧、锅塌茄盒打卤擦咯、果子干第八章　罗继成 东北年糕　王爱珍 赛海参　叶式萱 甜烧白　路之玉 四季野鸭荷莲藕　施理君 芙蓉花开　吕仁盛 沙司肉卷　黄薇 省钱大拌菜知识问答

章节摘录

插图

编辑推荐

《省钱大比拼》是CCTV1金牌收视节目夕阳红倾情奉献：省钱大比拼，百姓私房菜。人人都说"钱不是省出来的"，人人也都知道"钱不省是不行的"。在大谈理财的当下，一面开源，一面节流是让生活富裕起来的绝对的硬道理。民以食为天，如何在"吃"这件大事上既做到节省资金，又注重营养搭配，可以说得上是一门学问了。

用户评论 (总计77条)

•   中央电视台做了件大好事,把省钱大比拼的好招汇编成书,这本书非常适用,可称为民间大菜谱,所有的菜用料平常便宜,烹饪方法简便易学,主妇们如人手一册,保准您家的成员们食欲大开,吃嘛嘛香,身体倍儿棒!
•   我一直在央视一套上看夕阳红里的省钱大比拼，感觉很好，很喜欢，一看出书了，赶紧定了一本，拿到手里一晚上看完了，很有益处，介绍较详细，图文并茂，对喜欢家居做饭的人来说，是一本值得看的书籍。
•   我订购《省钱大比拼时》由于操作不当，本来只想订1本，结果订了3本，交货时才发现，不知能否退2本？
•   当我看中央电视台播的这个节目时，总被他们的高超技艺所吸引，但又没有时间记下操作过程，因为出版了这本书，今天终于完成了这一心愿．
•   这是第二本,比第一本大,印刷也精美多了,还增加了不少内容.比如成本,还有一些小窍门,而且大多是按照我们看电视里的擂台赛的顺序编写的.当然价钱也也比上一本贵,但至少让人看后很有食欲.总之,这两本书我都很喜欢,因为很实用.
•   非常喜欢,我一直在看这个电视节目,出书了当然要买了.
•   总是被同事抢来抢去，菜都很实惠，而且看起来相当有食欲......
•   此书不错，很多菜品可以自己在家烹饪。只是其中有些涉及当地特有食材，在我们的居住地很难得到。
•   真的省啊
•   很实用，而且生活化。各种南北家常菜都有介绍。老年人生活智慧的总结。喜欢。
•   话说很久前就想买了，但是一直木有时间，担心买来也不看，这次买了看了下还是很不错的书的说
•   很好，非常实用，适合家庭制作。简单易学，不同于平常的菜谱书，强烈简易购买。
•   都是家常菜，好做也好吃。建議想改變一下平時的飲食的朋友買。
•   实用，我喜欢这本书，价格也实惠。
•   这本书里都是写价廉物美的小菜，看了后可以学着做一下，不过可能地域不同，所以材料什么的也有所不同，这就要看自己的创新啦！
•   很好，贴近生活，就是内容少了点
•   非常喜欢这本书!~
•   有图有文字，貌似很实用的样子，比书店里面的那些菜谱“平民化”
•   帮阿姨买的，很喜欢，正在学习上面的菜谱呢
•   不错，蔬菜品种在多点就更好啦
•   内容不错,适合于家庭的菜谱.
•   价格便宜,书也不错,下次继续在当当买老.
•   书的内容和电视上的介绍差不多。质量也很好。
•   realone999
•   好东东，好看又便宜~~
•   百姓家常菜，省钱又美味大部分菜谱的原料很普通，家里常备，所以说是一本比较实用的书，可以买来做做试试，还可以。
•   2本都买了 汇集全国各地的菜 都是老人家的秘方哦 呵呵 喜欢这个节目
•   照着书上学着做了几个菜，还不错！
•   有东西南北各种口味的菜,不过我比较喜欢北方菜
•   书挺好看的，给家里人买的。不过，怎么看，就是本旧书。1、外包装是好的，可是书的两个角有严重的破损。2、翻开书，内页里居然有一页的一个词上用签字笔画了一道笔迹。感觉很不好。
•   好书不需要多说，希望继续看好书，读好书！
•   这是替妈妈买的，她说还可以！
•   同事也说要买呢
•   很实用的一本书！非常喜欢这本书!~
•   这本书是母亲大人让买的,主要是她读,反映不错.
•   经常照着做，水平会有所提高哦，也可以让家人换换口味。
•   挺好的嘻嘻
•   老年人很喜欢。买来后送个我岳母，可喜欢了...
•   送婆婆不错
•   就是觉得没有第一版详细，尤其做菜时候的图解偏少！
•   我是第一次在网上购物的，是货到付款。发货极时，很满意。
•   卖给妈妈的书自己看了看，觉得还不错
•   妈妈一定会喜欢
•   感觉不是很实用，总考虑省钱也不行，要又好又省
•   菜的做法都太简单了,没什么特别的菜色,而已菜太少了.没什么内容.让我有点失望
•   菜式太少.
•   付款三周了，还没有收到书不知是当当的问题，还是邮政的问题。11月12日出库，可现在还没收到书，不知当当的问题还是邮政的问题。郁闷呀！我本当当网的老会员了，如今遇到这等事，都不敢下订单了！
•   挺家常的，挺有趣的～
•   看电视还是不错的,但真正按书上说的去实践可就有点难度了,可能我没这个慧根吧!
•   我是2007-11-2415:34:35订的货,可出库日期却是2007-11-2616:27:48。已经很晚了！30号我打了2次电话询问，接电话的工作人员只说稍后会有人与我联系，可是我等到12月1日12：00也没有任何消息。伤心！担心！这样会不会影响当当的信誉啊？
•   没有想象中的好！一般！
•   对生活新手有帮助。但是菜谱太简单，实用型不够强
•   书算比较旧，但是只能算凑合
•   做不出来这样的才，原料配不齐
•   以前电视上看过,买回来看后觉得不是很实用
•   凑合，没有光盘，遗憾
•   就是太少了，内容在多些就更好了
•   没有电视好看，没有电视的内容丰富，仔细。如果有DVD就好了
•   操作性差,不如看电视.
•   看过中央台,以为会按电视播出的程序介绍,结果原来只有部分菜谱.没什么吸引力.没有关键的省钱表达出来.电视上介绍时,除主菜是什么,要多少钱,还介绍的做这菜的剩料,怎么同时用上,(好像回锅肉,剩下的煮肉水可以煮萝卜汤什么的),关键是省钱.
•   不太喜欢,因为有很多菜的原料来自当地的特产,不是"放之四海而皆准"的,偶尔借鉴一下吧况且做菜省钱不是第一目的嘛,感觉不实用
•   书太薄了，内容不多。而且我觉得并没有那么省钱
•   比较其他的美食书籍,这本书的使用价值不高,比想象的差很多,建议还是把节目录制成光盘比较好。
•   对现在生活使用可做参考，但不是很实用
•   内容不够详细，可操作性不大，没什么用。
•   简直就是节目的录音整理什么乱七八糟的节目细节都写进去……
•   不太实用，很多材料不好找
•   书还可以，材料也很好买。
•   书没有电视节目好看
•   比较喜欢电视上的才买了这本书，不过没有电视上精彩。
•   里面的菜谱感觉教的不清楚,步骤描述的过于简单了,不太好学,还没有一般的菜谱说得详细
•   虽然省钱，但是材料太多，费时费力
•   很好，可以根据里面的内容做自已喜欢做的菜，很不错的，我们一家人都喜欢。
•   物价涨得那么厉害，那上面的价格根本没法买原材料，且不实用，很多东西买不到
•   里面介绍的菜有地方特色，不适合我的口味，所以觉得不实惠
•   每周末早上有空就看，想下视频觉得太麻烦，土豆上还给封了不能下。想买本书照着参考，可是这书上写的步骤实在太简略了，老人家们在做菜时讲的秘诀、窍门、注意事项基本都被忽略了，每个菜谱下面的“贴士”都是营养学家的评论。完全无法体现电视节目的精髓。... 阅读更多
•   有的菜地方特色太重，没什么兴趣，印刷精美，唯一的不足是发现主持人的妆都太重了。