招远市龙口粉丝志

出版时间：2009-7  出版社：方志出版社  作者：招远市地方史志办公室 编  

内容概要

招远是“龙口粉丝”的发祥地和主产地，其有文字可考的历史，可追溯到一千年前。极具代表性的绿豆粉丝生产，始自宋、明朝，兴于清代，盛于今朝。数百年来，招远始终为中国第一大粉丝生产基地，约占全国总产量和出口总量的70～80％，可谓“粉丝王国”独尊。而今，龙口粉丝已成为蜚声中外的驰名商标，是一个荣获部优、国优和国际食品“金桂”最高奖项的世界名牌产品。1978年改革开放以来，招远大力实施“水中捞银”工程，粉丝生产实现由手工作坊到现代化生产的跨跃，产量日增，质量日上，2006年全市总产量已达25万吨。粉丝产业赋予新的内涵，拉长产业链，大搞综合利用，形成粉丝生产、副产品利用、加工机械制造与科学研发多位一体的产业体系，成为金都招远的重要经济支柱、老百姓发家致富的重要产业之一。

书籍目录

序凡例大事记第一章 龙口粉丝起源与发展  第一节 龙口粉丝起源  第二节 龙口粉丝发展　第三节 龙口粉丝环境条件　　气候条件　　水文条件　　人文环境第二章 粉丝生产　第一节 生产体制　　私营企业　　村属企业　　乡镇属企业　　市属企业　第二节 生产原料　第三节 生产设备　第四节 生产工艺　　原料加工　　温度控制　　菌群培养　　淀粉制取　　粉丝制取　　即食粉丝　　传统制粉第三章 包装储运　第一节 包装　　即食型包装　　切丝型包装　　绑把型包装　第二节 储藏　第三节 运输　附马车老板李德俊　其人其事第四章 粉丝销售　第一节 私营粉庄购销　　粉庄选介　　徐氏粉庄　　附一 徐氏家族六世图　　德字门粉庄　　附二孙氏家谱　第二节 国营外贸购销　　附三协议书第三节 企业自主营销第五章 产业辐射　第一节 副产品利用　　提取蛋白粉　　粉渣制饲料粉　　附一扩大粉丝生产促进良性　　循环王家村粮食、果业、生猪　　生产大发展　第二节 尾水利用　第三节 粉丝工具和　　机械制造　　招远市粉丝机械厂　　招远市远大电力　　节能设备厂　　附二虎龙斗石磨　　第四节 技术输出　　第五节 埠外粉丝生产　　附三北京清河粉丝厂　　附四1995年版《龙口市志》　　有关龙口粉丝记载(节录)第六章 主要粉丝生产镇、村、企业　第一节 主要粉丝生产镇　　宋家镇　　张星镇　　金岭镇　　蚕庄镇　　玲珑镇　　辛庄镇　　第二节 主要粉丝生产村　北里庄　　地北头王家　　圈子　　曲家　　馆前姜家　　盛家庄　　小疃　　丛家　　大岚　　北栾家河　　前康家　　英里　　狗山李家　　馆前张家　　东埠上　　北水口　　玲珑沟上　　柳家　　东庄头　　横掌姜家　　王家　　鲁格庄　　东石家　　赵家　　张星东　　北孙家庄　　张星西　　枣林姜家　　后大里　　下院　　南于家庄子　　唐埠曲家　　高家　　东沟李家　　石对头　第三节 主要粉丝生产企业　　烟台金华粉丝有限公司　　招远三嘉粉丝蛋白　　有限公司　　招远金港粉丝蛋白　　有限公司　　烟台大鹏果蔬食品　　有限公司　　烟台市金城食品有限公司　　烟台银斯达龙口粉丝　　有限公司　　招远西日本食品有限公司　　山东金城股份有限公司　　烟台华龙粉丝有限公司　　烟台金塔食品有限公司　　招远市谷丰食品有限公司　　烟台宏发食品有限公司　　烟台珍珠龙口粉丝　　有限公司　　招远市外贸龙口粉丝　　第一加工厂　　烟台宋家松林食品　　有限公司第七章 粉丝行业管理第八章 社会团体第九章 发展战略第十章 粉丝文化人物附录修志始末