烹鲜者

出版时间：2010-1  出版社：企业管理出版社  作者：袁岳  页数：166  
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内容概要

人们很少会重视来自食物的文化歧视，而这歧视的原因与我们在饮食器官上的狭隘见识与简单形成的单一习惯有密切的关系。孔子说，不知生焉知生。    从某种程度上来说，饭局里饭的色彩在简单化，或者说饭的吸引力已经衰退，可以看得出单靠饭来撑的局已经很难上得层次了。    本书告诉你关于饮食的文化。

作者简介

袁岳，现任职务：零点研究咨询集团董事长。 
    教育背景： 
    2004年  北京大学社会学博士； 
    2001年  美国哈佛大学肯尼迪政府学院MPA； 
    1997年  曾赴英国牛津大学从事有关中国流动人口方面的短期访问研究； 
    1993年  曾赴美国华盛顿州立大学(WSU)

书籍目录

自序第一章  什么是好吃：把自己习惯的口味定义为“好吃”?  食物习惯可能成为捆绑我们趣味与心态的绳索  把自己习惯的口味定义为“好吃”?第二章  和谁吃：饭局的“局”怎么设?  我喜欢和五种人一起吃饭  有饭局就有戏  饭局的“局”怎么设?  吃相：看出个人的文化段位第三章  一个好菜一个故事：几块糖果就能带来幸福的日子  够麻辣，够性情!    要想不“面”，多吃杂面  小龙虾和我的长久情缘  餐饮里面的东西方交流  几块糖果就能带来幸福的日子  把吃荤当做一种争取与改善?    我的关食排行榜  老爸“看菜组菜”的十大关食  一次吃十二只四两以上的大闸蟹的杀蟹高手第四章  可吃的美好世界：与毛利人一起吃杭伊  我在朝鲜吃饱了饭  与毛利人一起吃杭伊  新西兰别致的精品小酒店  苍蝇屋里藏关味  吃在上海寿宁路：四海一家的气氛  讲究吃的精神修养第五章  做菜：一种有趣的排列组合  做菜是一种有趣的排列组合  家宴厨师：精细专业化与高度整合化  逛菜市场看民情  料酒这个细分市场  我的用油之法第六章  茶酒：好菜没有酒，如身体没有魂  好菜没有酒，如身体没有魂  吃天鹅肉后：从此不醉酒  在咖啡馆比在办公室或者家里的书房出活  喝茶：没有不惦记，喝着也不厌第七章  不吃：三天饥饿体验带来看世界令人吃惊的新角度  生命在于减肥  三天饥饿体验带来看世界令人吃惊的新角度  抵制吃鱼翅与野生动物  饕餮无罪

用户评论 (总计12条)

•   这本书很不错，不但有菜谱，还有很多小诗，身心都能受到愉悦。
•   吃的都喜欢
•   内容可以，设计太花哨，文字布置不合理
•   菜谱 清谈 靠谱 与朋友分享
•   在买这本书之前,我根本没想到袁岳竟然也会写有关美食的书,读了还行!
•   内容很好，非常喜欢袁岳老师，他的书值得一读，只是封皮图片不是很清晰
•   财经达人写的烹调书，作为菜谱的价值一般，借本书了解作者的饮食特点，生活品位，还是不错的。
•   书的内容很好，就是封面质量不够，感觉像盗版的！
•   书的内容有点类似回忆录，是袁岳的自说自话，也有点小幽默。菜谱看上去是比较简单的。一般人都能搞定。
•   个人对饮食的看法，比较简单、直白。与对社会的认识相比较一般。深度不够
•   菜的味道不知道，但是穿插的小诗还不错。
•   　　本书封面写道“一本思考现代中国吃文化的思想集”，言过于实。
  　　本书由食记、诗歌、菜谱组成，各占三分之一，诗歌和菜谱基本不看，所以浪费了三分之二的价钱。
  　　本书这样的构成，对不起袁岳的在其他方面著作中的“金字招牌”，食记也都是一些泛泛之谈，讲述作者一些日前饮食小感，但没太多的参考价值，有一些太类似于在微博或论坛上的“灌水”，站在书架前看半个小时就够了，不值得购买。