小吃巧做十日通

出版时间：2000-9  出版社：京华出版社  作者：张哲普 王心义  

内容概要

小吃是用于早点、夜宵、茶食或席间

书籍目录

第一日课程 小吃制作的基本知识一 小吃的概况二 小吃制作的调制面团第二日课程 蒸制品的制作（一）一 蒸糕类制作蜂糕豆沙云卷糕千层发糕芝麻糖年糕驴打滚小枣年糕大花糕果脯江米糕果仁年糕桂花蒸糕二 蒸卷类制作肉卷果酱卷鸡蛋卷咸花卷莲花卷荷叶卷蜜枣卷金银卷青梅卷麻酱糖花卷第三日课程 蒸制品的制作（二）一 蒸包类制作水晶包猪肉包子羊肉包子什锦花包豆沙包……第四日课程 煮制品的制作第五日课程 炸制品的制作（一）第六日课程 炸制品的制作（二）第七日课程 烙类品的制作第八日课程 烤制品的制作第九日课程 煎制品的制作第十日课程 面包的制作