方太食谱

出版时间：2000-5  出版社：广西科学技术出版社  作者：方任利莎  页数：90  

内容概要

　　我在已出版的14本食谱里，为大家介绍了数百款小菜，这其实只占中国传统饮食宝藏的极小部分，还有很多不同风味的美食值得向大家推荐，糕、饼、点便是其中别具一格的食品，因此这次也特别以糕、饼、点为题，编写成第15本食谱——《糕饼点》。　　书中所例美点，主要都是精美的中式小食，其中包罗了南北美食精华，如南方的鲜虾饺，北方的生煎包、葱油饼鲜香美味一定能让你尽享口福。　　此外书中还介绍了几款东南亚特色小食，如香蕉糕、郴丝卷等，让大家也尝尝另一种风味。　　书中所有美点，外型精巧别致，馅料味道可口，既能欣赏，亦能果腹，实是一大享受！　　不要以为炮制这些精美点心，要费很多功夫，其实熟能生巧多做几次，便能掌握搓粉的技巧，弄出不同美食，而且在搓粉捏饼的过程中，更可发掘出无穷的乐趣。　　方任利莎

作者简介

　　方任利莎女士原籍江苏宜兴，现龄50余。幼年随家到港定居，婚后一直以“主妇”为职，直至最小的女儿上了小学，才开展她的事业——开办烹饪中心，教授厨艺。1984年至今，她在亚洲电视先后主持“午间小叙”及“方太生活广场”，向观众示范讲解烹饪技艺，大获好评。她又频频亮相于新加坡电视台，传授烹饪技巧，并获邀任该国烹饪大赛评判。方太主编的《方太任利莎世界》杂志，深受读者欢迎。　　方太掌“家厨”经验丰富，又曾正式拜师学艺，加上10多年的教授心得，很能理解“生手”主妇遇到的入厨困难，以及“熟手”主妇常有的搭配问题，编写食谱及示范讲解烹调方法时，往往能指出煎、炒、煮、炸……的诀窍，使主妇烹调时更得心应手。

书籍目录

糕腊味萝卜糕芋头糕炒宁波年糕红豆郴汁糕椰汁绿豆糕椰汁马蹄糕火腿水蒸蛋糕饼火腿萝卜丝饼家乡烙饼葱油酥饼豆沙茶果芝麻豆沙酥饼水晶蒸饼莲蓉油香饼栗蓉蒸饼枣蓉酥核桃酥饼棋子饼香蕉热饼点鲜虾饼威化百花条蟹黄烧卖蒸饼香荽蒸粉果吉列鸡丝卷糯米烧卖上海菜肉馄沌惹味感煎堆南乳蛋散仔酥炸莲藕丸椰丝糯米糍家乡油果印尼郴丝卷椰丝小煎堆发财酥角香酥元宵酥炸椰汁马蹄条笑口枣甜肠粉生煎包鲜肉锅贴素菜包酥皮蛋黄麻蓉包