减肥瘦身药膳食疗

出版时间：2006-1  出版社：广东旅游  作者：彭铭泉  

内容概要

　   减肥瘦身药膳，不光是一般食物上的简单搭配，更重要的是以中医理论作指导，加以促进瘦身的药物配合低热量甜食物原料，做出的美味可口的膳食。本书为“大众养生药膳系列”中的一本，详细介绍了各种瘦身减肥药膳的配方、制作、功效等。所举药膳配方，疗效确切，效果明显。　  《减肥瘦身药膳食疗》既可作为瘦身人群的饮食计划参考，又可作为烹调爱好者的收藏。书中讲述的药膳操作方法简单、便捷，文字叙述通俗易懂，所涉及的药材易于购买。读者阅后即可做出可口的药膳来，实用性很强。

作者简介

彭铭泉。男，1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作，并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅，在国内外报刊上发表药膳论文300余篇，出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中华中医药学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。

书籍目录

大腹皮山楂煮肉片／2芝麻山楂瘦肉干／3鱼腥草拌莴苣／4红杞青笋／4姜汁枸杞拌玉笋／5黄芩乌梅烧排骨／5荜拨赤豆鲤鱼汤／6淡竹叶山药粥／6砂仁山药蒸四素／7木香荷叶鸡／8地骨皮荷叶蒸排骨／9茴香荷叶蒸鹌鹑／10乌梅烧牛蹄／11郁金枸杞拌芹菜／12红杞腐竹拌西芹／13人参枸杞炒香菇／14山药银耳炒香菇／15莲子百合炒西芹／16附子双耳熘鸡片／17双耳炒青笋／18赤芍银耳丝瓜汤／19牵牛枸杞瘦肉汤／20决胡枸杞炒兰花／21荷汁枸杞烧花菜／22首乌银杏烩双菇／23生地白果烩兰花／24乌梅银杏熘莲白／25山药莲子炒荷兰豆／26北沙参白果炒生菜／27夏枯草麦冬烧黄瓜／28瓜皮天冬炒丝瓜／29枸杞百合焖扁豆／30车前麦冬炒白菜／31丹参玉竹烧冬瓜／32茵陈沙参炒高笋／33仙灵脾石斛炒莴苣／34大蒜黄精烧豇豆／35山楂百合炒菠菜／36麦冬白术炒芦笋／37天冬泽泻烧芸豆／38黄精茯苓炒苦瓜／39枸杞猪苓烧豌豆／40百合烩胡豆／41玉竹麦冬烧豆腐／42二冬炖鹌鹑／43旱莲草麦冬炖乌鸡／44灯心草天冬炖白鸭／45扁豆天冬炖筒骨／46荷叶黄芪炖鲜藕／47甘草炖白鸽／48二冬炖雪梨／49石斛麦冬煮香瓜／49山楂天冬煮樱桃／50石斛麦冬蜜桃露／50桑葚苍术炖枇杷／51菊花苡仁炖猕猴桃／51红杞桂圆饮／52山药独活樱桃饮／52紫苏生姜大米粥／53山楂五加皮腌萝卜／53枸杞防风拌腐竹／54羌活姜皮拌豆腐／55威灵仙柠檬腌藕片／56黄连首乌粥／56橘红白芥拌萝卜丝／57核桃仁拌芹菜／58银耳扁豆炒鲜菇／59醋溜银耳卷心菜／60蒜蓉陈皮炒茼蒿／61红枣马蹄炒银耳／62青皮芹菜炒鹅丝／63旱莲川芎炒洋葱／64仙茅巴戟弱／64山楂南瓜烧牛肉／65苡仁当归烧仔鸭／66苦瓜焖瘦肉／67马蹄蕹菜汤／68粟米冬瓜汤／69冬菇炖豆腐／69海藻生蚝汤／70翠衣黄瓜拌蜇丝／71赤豆番茄烩吹筒／72葛根大蒜烧乌龟／73白果素蒸鸡腿菇／74银杏叶枸杞茶／74桂圆赤豆河蚌汤／75连翘荷叶蒸仔鸭／76桑白皮蒸瓜方／77木瓜雪菜炖豆腐／77腹皮拌双耳／78砂仁拌平菇／78木香红参烧魔芋／79地骨皮拌茭白／80麻酱凤尾／80蒲公英红杞拌鲜藕／81山楂赤小豆海带丝／82赤小豆炖虎斑头／83莲子荷叶炒豆芽／84黄芩炒红白丝／84枸杞翠丝／85郁金醋汁瓜条／85参汁鲜菇豆苗汤／86枸杞山药炒春笋／87莲子橄榄熘鲜贝／88附片虾米炒白菜／89蒜蓉黄瓜拌肉丝／89山楂萝卜海藻汤／90赤芍素炒瓢瓜丝／90牵牛炒玉兰片／91决明素炒金针菇／92百合熘鸡片／93荷香瓜方／94生地笋尖焖豆腐／95乌梅冬菇烧面筋／96白术花螺粥／97泽泻胡萝卜粥／97茯苓党参玉米糊／98猪苓百合粥／98竹沥大黄粥／99蔥白牛蛙砂煲粥／99黄芪生姜鳝丝粥／100甘草山药生鱼粥／101苍术豆浆粥／102大蒜生姜豇豆粥／102苡仁山药白菜粥／103独活灵芝蘑菇粥／103生姜甘草竹笋粥／104红枣赤豆甘薯粥／104五加皮乌梅粥／105葛根山药粥／105麻仁苡仁冬瓜汤／106苡仁芡实糯米粥／106荷叶茵陈粥／107苡仁绿豆粥／107茯苓莲心粥／108羌活赤豆粥／108姜皮荷叶粳米粥／109威灵仙山楂小米粥／109橘红芦荟粳米粥／101白芥葡萄粥／110紫苏葵籽糯米粥／111莱菔子赤豆糯米粥／111贝母萝卜粳米粥／112带丝荷叶水鸭汤／113双叶粳米粥／113陈皮冬瓜蚕豆粥／114青皮冬瓜鱼头粥／114二皮粥／115扁豆苡仁黑米粥／115川芎苡仁白鸭汤／116当归苡仁鲍鱼汤／117赤小豆冬瓜草鱼汤／118百合莲力瘦肉汤／119白果雪豆冬瓜汤／120首乌荷叶饮／120葛根山楂地瓜汤／121赤小豆鱖鱼汤／121赤小豆泽泻带鱼汤／122桂圓冬瓜墨鱼汤／123连翘发菜汤／124桑白皮麦冬蒸南瓜／125麦冬苡仁煮彩球／126苡仁麦冬烩鱼肚／127木瓜赤小豆炖凤爪／128酱蒜焖扁豆／129北沙参烩腌菜／130夏枯草竹笋鸡／131石斛荷叶蒸肉饼／132蒲公英荷叶蒸乳鸽／133芝麻天冬紫菜糕／134二花绿茶／134泽泻首乌降脂茶／135荷叶山楂苡仁茶／135槐角瓜皮乌龙茶／136三花洋参茶／136减肥茶／137莲心荷叶茶／137青果桑皮茶／138荷叶山楂消滞茶／138山萸槐角乌龙茶／139玉米须山楂根饮／139双花茶／140太子参百合茶／140葛根陈皮茶／141竹叶陈皮茶／141罗汉果山楂饮／142决明双花茶／142黄精薄荷饮／143祛脂茶／143橘皮麦冬绿茶饮／144金钱草枸杞茶／144陈皮枸杞烧乳鸽／145芦笋焖冬瓜／146车前茼蒿烩萝卜／146山楂翠衣香蕉饮／147茵陈松子烩香菇／147仙灵脾菊花煮茄子／148苡仁赤豆糯米饭／149酒制茯苓山楂饼／150绞股蓝旱莲草绿茶／150蜂蜜决明茶／151苁蓉桑葚茶／151牛蒡烧鸡翼／152黄芪烧鸡块／153山药党参烧鸡腿／154淮山烧萝卜／155党参蘑菇鸡／156枸杞炒腰片／157参菊肉丝／158芦荟熘鸡丝／159雪蛤乌鸡汤／160萝卜牛肚汤／161栗子猪腰粥／162川贝拌土豆丝／163芹菜蚬肉煲／164

章节摘录

书摘芝麻山楂瘦肉干    配方：山楂    40克    猪瘦肉  250克          料酒    10克    精盐    5克          味精    3克    白糖    5克          姜    5克    葱    10克          白芝麻    10克    芝麻油    10克          花生油  1000克(实耗50克)    制作：1．将山楂切片，与猪瘦肉同煮，煮熟后将猪瘦肉捞起，切1厘米宽、4厘米长的粗条，加入精盐、味精、白糖、料酒、姜、葱腌制3小时后，丢弃姜、葱，捞起肉条，沥干水分；白芝麻炒香。          2．将锅置武火上烧热，加入花生油，烧至油温六成热时，下入肉条炸黃，捞起，沥油；锅内再加适量花生油烧热，将肉条倒入锅内煸干，停火，捞起放入盘内。加入炒香的白芝麻和芝麻油，即可食用。    功效：滋阴健脾，开胃消食，减肥美容。适于身体肥胖者食用。    食法：每日、次，佐餐食用。    宜忌：肠胃不适，泄泻者不宜多食。                 P3

编辑推荐

减肥瘦身药膳，不光是一般食物上的简单搭配，更重要的是以中医理论作指导，加以促进瘦身的药物配合低热量甜食物原料，做出的美味可口的膳食。本书为“大众养生药膳系列”中的一本，详细介绍了各种瘦身减肥药膳的配方、制作、功效等。所举药膳配方，疗效确切，效果明显。    本书既可作为瘦身人群的饮食计划参考，又可作为烹调爱好者的收藏。书中讲述的药膳操作方法简单、便捷，文字叙述通俗易懂，所涉及的药材易于购买。读者阅后即可做出可口的药膳来，实用性很强。

用户评论 (总计1条)

•   内容不错，挺实用的、、