中华食物养生大全

出版时间：2006-1  出版社：广东旅游出版社  作者：王焕华  页数：488  字数：500000  
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前言

二十多年的改革开放，可以说开创了中国的“吃喝”新纪元。这主要得益于两点：一是经济发展。生活富裕了，老百姓有了钱，这就为盛行的“吃喝”风奠定了坚实的经济基础。二是高科技为人民的物质生活带来了更为丰富的饮食资源。由于科学技术突飞猛进，从栽培养殖，到贮藏保鲜，以及现代化的交通工具都有巨大发展，所以，一年四季都可以吃到东南西北、天上地下、国内国外的各种食物，这又为当今的“吃喝”风提供了雄厚的物质基础。正是这种经济基础加上技术力量，才使得中国人达到了有史以来“吃喝”风的顶点。所有这一切原本是件大好事，然而，任何事物都是一分为二的。正是由于这两个优越的先决条件，促使人们开始大吃大喝。一些有条件者吃喝公款，无条件者集资吃喝，即所谓“抬石头”，大家出钱吃吃喝喝。从城市吃到乡村，从海鲜吃到珍禽，其结果并没有因此而增强了中国人的体质，反倒是现代富贵病普及和流行起来，诸如高血压病、高脂血症、冠心痛、动脉硬化症、脑中风、脂肪肝、胆囊炎胆结石、肥胖病、糖尿病、痛风、癌症等，成了当今社会的常见病多发病，这已是无可争辩的客观现实。正是鉴于上述状况，人们开始认识到大吃大喝之风给人类自身健康带来的危害，并且更加迫切希望能得到科学食物养生的保健知识。也正因如此，各种有关食物养生的科普讲座、电视讲话、广播报道、图书画册、报刊杂志等，受到了老百姓的欢迎和喜爱。就目前关于食物养生的内容来看，不外乎两大类，一是从现代西医营养学角度推广食物养生知识，二是从传统中医食疗食养角度来介绍食物养生方法。因两者基础理论体系不相一致，所以各有道理，各有优势。

内容概要

本书结合了自己三十多年的临床医疗实践，同时也参考了部分西医营养学知识，重在传承中国传统医学的食物养生原理。《中华食物养生大全》收录了常见食物共十六类所七百种；并为七十余种常见病症提供了食养参考方案。    这里有几点必须加以说明：    1.有些食物属性相近，故本书或选其一为主，其余附之，如“高粱（附：黍米、稷米）”；或只详列常见者，其余集中简述，如“鱼类”中的“其他鱼类”。    2.为方便读者按需检索，本书另附“食物属性分类索引”及“食物别称笔画索引”。    3.若读者涉及病症食养调理，宜先遵医嘱。因病症机理繁复多变，个体情形参差不一，传统中医注重整体分析，讲究辨证论治，反对生搬硬套。读者不可不慎。

作者简介

王焕华，1946年7月生，别名王水，江苏省南京市人，中国农工民主党南京市第八、九、十届市委委员。
　　1970年毕业于南京中医学院后，投身杏林，潜心治学，从事中西医诊疗和研究工作三十多年。工作之余，笔耕不辍，勤于著述。
　　其代表性学术论著有：《常见综合征中医治疗

书籍目录

第一篇 食物养生概述第二篇 食物养生原理  第一节 现代营养的困惑  第二节 传统食养学的奥妙第三篇 食物养生秘诀  第一节 食养精义  第二节 食养警示第四篇 食物养生全谱  第一节 谷物类  第二节 蔬菜类  第三节 野菜类  第四节 水果类  第五节 干果类  第六节 野果类  第七节 菌藻类  第八节 茶花类  第九节 肉类  第十节 蛋类  第十一节 奶类  第十二节 鱼类  第十三节 其他水产类  第十四节 昆虫类  第十五节 调味品类  第十六节 保健中药类第五篇 食物养生对症  第一节 心血管疾病  第二节 呼吸疾病  第三节 消化疾病  第四节 泌尿疾病  第五节 内分泌疾病和风湿病  第六节 神经精神疾病  第七节 外科疾病  第八节 男科疾病  第九节 妇产科疾病  第十节 儿科疾病  第十一节 眼耳鼻喉口腔科疾病  第十二节 皮肤科疾病  第十三节 其他疾病第六篇 营养素食养参考  第一节 蛋白质、脂肪和糖  第二节 维生素  第三节 无机盐和微量元素附录一 食物属性分类索引附录二 食物别称笔画索引

章节摘录

插图：

编辑推荐

《中华食物养生大全(珍藏本)》由广东旅游出版社出版。

用户评论 (总计25条)

•   在我看过的书中,这本书写作得最全面,简直像是一本字典,食物养生大全真是一本好书!我要认真学习, 认真实践.
•   非常实用的书，父母非常喜欢，煮了一辈子的食物，看了这本书以后才系统的明白各类食物的性质。从此更加科学的对待饮食，从而有助于全家人的健康。这本书印刷与质量都非常好，内容详尽、准确。我把书放在家里的客厅里，成了一本食物字典，随时翻看。
•   这是一本用心写的书，有介绍还有图片，让你对所介绍的食物有更深的印象。对纠正我们的饮食误区，很有帮助。
•   这次是帮朋友定的，我家几年前买的是之前的版本，在我做月子和喂奶期间关于吃什么，这本书真是不离手，在吃的方面的确有很多东西需要注意。后来买给妈妈一本，妈妈也是受益匪浅。这次又买了5本，送给好朋友，增补本比原版要好很多，物品更多更全了
•   书很实用，家里人都很喜欢！！内容很丰富，质地相当好！！！！
•   成了家里的案头书，经常翻查一些内容。
•   现在的书动不动就号称大全，但有很多都让人失望，王先生这本书让人看了以后，感觉还是物有所值的，从书上可以感觉到作者是很认真的写这本书，而不是为了挣钱到处抄来的，如果有人对养生食疗有兴趣，当一本工具书备查还是不错的，有兴趣的朋友可以购买，挺值的
•   等我的使用结果吧
•   挑书的时候很困扰 封皮都很诱惑 到手了 觉得值得 铜版纸 排版字色讲究 当然了只是对于我来说已经很知足了 就是茶余饭后给老人的小调剂品 抱着感谢作者王焕华的心情 我给其它想买此书的有心人简单介绍一下吧 第一篇食物养生概述 二篇食物养生原理 三篇养生秘诀 四篇养生全谱：一节：谷物类：粟米、锅巴、玉米等（每一种都分别阐述来源、别名、性味、归经、功效、成分、食法、食养、食忌、配伍、按语，有图文对应）；二节：蔬菜类；三节：野菜；四节：水果；五节：干果；六节：野果：七节：菌藻：八节：茶花；九节：肉类；十节：蛋类；十一节：奶类；十二节：鱼类；十三节：其它水产类；十四节：昆虫类；十五：调味品；十六节：保健中药类。第五篇：一节：心血管疾病、二节：呼吸疾病、三节：消化疾病、四节泌尿五内分泌六神经精神疾病七外科疾病八男科疾病九妇科疾病十眼耳鼻喉口腔疾病十二皮肤十三其它疾病。六篇营养素食。最后是食物属性分类索引 食物别称笔画索引 亚马逊的速度好快啊两天到辽宁营口 谢啦
•   非常好的一本书。不仅增长中医知识，还有营养学和植物分类学知识。很严谨翔实，是所有养生书籍中我认为最可读的。买了三本，送给喜欢的老师和其他长辈。
•   书很实用，印刷精美，品相好。在这里购书是不错的渠道。银行电汇单写不下订单号，会错失发货时机，能否改进。
•   作为家庭饮食的参考书很不错，因为每种都有照片，所以就算是平时不知道名字的也可以对上号，书里最具画龙点睛的莫过于绿色印刷的部分，再结合本草纲目看就更可靠了。自从打假了好几个庸医以后，买书也是越来越小心翼翼了，尽信书不如无书o(︶︿︶)o唉
•   强烈推荐这本书。感觉很实用。。。呵呵。就是价格贵了点。。。但是使用频率很高。。。算值了吧。。。
•   很好，建议每个家庭必备一本。
•   很喜欢,这本书写的非常好.
•   这本书很好，只是名为大全，实际不全，常见的海产品鲍鱼就没有，附近超市上卖的紫薯也没有。据知已出“增补本”，不知道增补本上有没有？不过，既然叫增补本，起码比目前这本要全吧，只是现在还买不到，不知道amazon何时能够有货？希望尽快！
•   妈妈一直看这本书,然后竟然教我东西
•   很不错的一本图文并茂的养生书籍。
•   内容不错，如果字体再大一倍，有些小图再大一倍，大小改成16开就真正称得上珍藏版了。字体过小，老人看着眼累，铜版纸容易反光。刺猬 那张照片有误，是澳洲的针鼹，不是刺猬。
•   这本书质量很好，包装也不错。印刷和纸质都很满意。你值得拥有，对养生很有用
•   这本书介绍非常全面，很实用，对食物养生的人来说非常值得拥有。
•   送人的书，没细看，大概翻了下，全彩纸质不错，分类也很齐全，对喜欢研究养生的人来说应该很有用吧。
•   这本书绝对经典！全彩的，各种食物的简介。包括食用方法、食物性情、效果、适宜食用的人群。我们中国传统么就是讲究相克相宜的，按照这本书上的指点吃，效果很好。
•   方便查询，对于初学者够用了，查询方便
•   图文并茂，方便实用，印刷精美，超值！我原来有一套：中华养生药膳大全、中华食物养生大全。被姐缴了中华食物养生大全，买另外一本给她补全，再买一套送给爸妈...