现代饭店食品营养与卫生控制

出版时间：2001-03  出版社：东北财经大学出版社  作者：杨铭铎  

内容概要

本书分为营养学和食品卫生学两部分，是按照基本理论、基本知识、实践运用相结合的原则而编写的，力求科学性、系统性和实践性的结合。