義食之間: 義大利飲食文化誌

出版时间：2012-4-17  出版社：財信出版  作者：艾蓮娜•柯斯提歐科維奇,Elena Kostioukovitch  译者：林潔盈  
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内容概要

《義食之間》分區綜觀全義大利19個地區的食物與人文風景，並深入剖析義食文化的19個核心關鍵字，論述面向涵蓋政治、文學、歷史與廚藝；考據嚴謹，字裡行間又充滿熱情。艾蓮娜以異鄉人與義大利文化愛好者的雙重身份，敏銳地觀察並發現義大利人之所以為義大利人的真正原因。
那麼，到底為什麼義大利人總是如此熱衷於談論食物呢？
或許，他們就只是用生命去熱愛、信仰食物而已。

作者简介

作者簡介
艾蓮娜．柯斯提歐科維奇Elena Kostioukovitch
烏克蘭人。旅居義大利，從事編輯工作多年，現為米蘭大學講師、散文作家、譯者（曾多次獲獎，包括2004年的格林扎納卡佛莫斯科翻譯文學獎）、評論家暨策展人。在義大利與俄羅斯皆積極投入兩國文學的推廣與交流，因為將安伯托．艾可（Umberto Eco）的作品《玫瑰的名字》（Il Nome Della Rosa）譯為俄文而聲名大噪，並自此與艾可結為好友，陸續翻譯了艾可的數本重要著作。目前與家人定居米蘭。
譯者簡介
林潔盈
台灣大學動物學學士，英國倫敦大學學院博物館學碩士。目前定居義大利，為獨立接案的自由工作者，從事翻譯與博物館規劃的工作，譯作包括《微空間大設計2——全球40家小坪數咖啡廳與餐廳的獨創設計》、《國家地理——世界野生動物地圖集》、《白青春，紅戀人》、《密碼大揭秘》、《設計之都米蘭——一生一定要去一次的美感天堂》、《藝術經理行銷手冊》等。

书籍目录

推薦序∣安伯托．艾可Umberto Eco
推薦序∣義食之間的纏綿愛戀＿謝哲青
前言
謝辭
1 弗留利-威尼西亞朱利亞
＊地方節慶
2 威內托地區與威尼斯
＊橄欖油
3 特倫蒂諾-上阿迪傑
＊朝聖之旅
4 倫巴底
＊慢食
5 阿歐斯塔谷
＊猶太民族
6 皮埃蒙特
＊燉飯
7 利古里亞地區
＊來自美洲的古老恩寵
8 艾米利亞-羅曼尼亞地區
＊生活時令
9 托斯卡納地區
＊義式麵食
10 翁布里亞
＊步驟程序
11 馬爾凱地區
＊來自美國的新恩寵
12 拉奇奧與羅馬
＊地中海飲食
13 阿布魯佐與莫里塞
＊民主風範
14 坎帕尼亞與拿波里
＊原料
15 普里亞
＊情慾
16 巴西利卡塔
＊餐廳
17 卡拉布里亞
＊比薩
18 西西里
＊極權主義
19 薩丁尼亞島
＊快樂
＋肉類、魚、蛋和蔬菜的烹調方式
＋義大利麵醬汁
＋麵型與醬汁的搭配