100％成功！超簡單的松餅粉法式鹹點

出版社：邦聯  作者：王安琪 著  

内容概要

　　cake sale quiche galette　　鬆餅粉擁有膨鬆口感、奶油香氣，平時多用來製作甜點，但將其使用在製作鹹味點心時，也出乎意料的對味喔！這本書要教大家用鬆餅粉來製作70種法式幸福點心，分成鹹蛋糕、鹹派和法式薄餅三大單元，主要使用的材料是最容易成功的鬆餅粉，即使是新手也可以順利快速的完成。鹹蛋糕和鹹派很適合送禮，而薄餅則建議當作午茶小點，鹹點心與甜點心一樣美味！ 　　◎法式洋蔥蛋糕、馬鈴薯蛋糕、南瓜起司蛋糕捲、鹹起司咖啡蛋糕……法式鹹蛋糕×30　　◎莫札瑞拉茄子鹹派、咖哩南瓜雞肉派、青醬野菇鹹派……法式鹹派×20　　◎匈牙利紅椒雞肉薄餅、辣牛肉薄餅捲、酪梨鮭魚薄餅……法式薄餅×20

作者简介

王安琪　　從事食譜工作，喜歡下廚做菜、做點心，　　與先生育有1女2男，　　最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步，　　或是到公園玩溜滑梯，　　平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。　　在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理。【現職】　　台灣象印公司料理教室烹飪老師、新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師【著作】 　　《平底鍋烤點心So Easy》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮75變最簡單》、《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘上班族低卡便當》、《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《電鍋點心好簡單》、《瘦身甜點》 

书籍目录

作者序　4本書使用方法 6安妮老師的鬆餅粉教室OPEN！大家都想知道的鬆餅粉大小事 7廚房裡的祕密武器：鬆餅粉 8比比看！不同品牌的鬆餅粉滋味 10好好保存鬆餅粉製品 11製作的基本工具 12Chapter 1　法式鹹蛋糕cake sale法式鹹蛋糕的基本製作流程鮪魚起司鹹蛋糕 16cake sale 的各式各樣變化 20法式洋蔥蛋糕 22馬鈴薯蛋糕 24酪梨火腿杯子蛋糕 25日出肉丸子蛋糕 26干貝玉米濃湯蛋糕 28香菇高麗菜蛋糕 29大蒜黑橄欖蛋糕 30利用食材變化鹹蛋糕的顏色&口味紫山藥鹹蛋糕 綠花椰紅蘿蔔鹹蛋糕 32菠菜玉米筍鹹蛋糕 墨魚松子鹹蛋糕 33辣蘿蔔芋泥蛋糕 36鮭魚香椿蛋糕 38洱香茶葉蛋蛋糕 39鮮蝦筊白筍杯子蛋糕 40試試日法混血的和洋風味吧！味噌紅薯蒟蒻蛋糕 42竹輪起司豆腐蛋糕 43章魚燒蛋糕 46蟹肉蘆筍蛋糕 47和風蔬菜蛋糕 48蒲燒鰻瑪芬 49讓法式鹹蛋糕更美味的醬汁椰奶咖哩青辣椒蛋糕 酸奶油培根蛋糕 50德國黑啤酒蛋糕 52德式香腸蛋糕 53南瓜起司蛋糕捲 54香蔥肉鬆蛋糕 56鹹起司咖啡鹹蛋糕 58鹹酥核桃羊奶起司鹹蛋糕 59Chapter 2　法式鹹派quiche法式鹹派的基本製作流程鄉村起司培根馬鈴薯鹹派 62quiche的各式各樣變化 66地瓜葉火雞肉鹹派 68香蔥青豆玉米鹹派 70咖哩南瓜雞肉派 71蘿蔔絲鹹派 72莫札瑞拉茄子鹹派 74雙色花菜卡門貝爾起司派 75鬱金香海鮮鹹派 76甜椒奶油起司派 78小米杏仁火腿鹹派 79牧羊人派 80洛林鹹派 82鮪魚蟹肉派 83法式藍黴起司派 84燻鴨肉蘆筍鹹派 85青醬野菇鹹派 86叉燒肉捲派 88杏片青醬魚肉派 90酒醋洋蔥蕃茄派 91英式威爾斯派 92派皮&白醬的創意變化肉桂風味小餅 起司鹹餅乾 94白醬烤蔬菜 法式白醬吐司　95Chapter 3　法式薄餅galette 法式鹹蛋糕的基本製作流程火腿蛋起司薄餅 98galette的各式各樣變化　102匈牙利紅椒雞肉薄餅 104野菇起司薄餅 106瑪格莉特風味薄餅 108雞肉奶油煮薄餅 109馬鈴薯鱈魚子薄餅 110水果綜合起司薄餅 111酪梨鮭魚薄餅 112夏威夷起司薄餅 113鮪魚芋泥薄餅 114嗆辣豬肉薄餅 116豆子黑芝麻薄餅 117雜菜溫泉蛋薄餅 118用薄餅捲出多種好滋味辣牛肉薄餅捲 味噌雞肉薄餅捲 120燻鮭魚薄餅捲 花菜優格薄餅捲 121讓法式薄餅更美味的醬汁 萵苣海鮮沙拉薄餅 122芥子豬肉沙拉薄餅 123奶油干貝洋蔥薄餅 124