婴幼儿营养与餐点

出版社：禾楓書局  作者：楊素卿，楊麗齡，朱珊妮 著  

内容概要

「健康是一切生活的根本」，營養教育是影響孩子一生的教育，應該植根在孩子們的日常生活中，不應該只有在「食物」或「營養」相關的主題當中才進行。所以老師們應思考，如何將所學習到的營養相關知識，應用在課程當中，讓良好的飲食習慣陪伴孩子一生，自然而然成為一個健康寶寶。為輔助老師在營養教學時之課程安排、規劃主題活動以「 QQ米」、「牙齒寶寶」、「上市場」 …等課程活動案例並運用「說故事」、「活動分享」等方式引導，讓孩子在活動中輕鬆學習認識基本營養知識和健康的重要性，以豐富孩子們的營養觀，培養孩子們良好的飲食習慣。本書內容涵蓋五大篇：營養學概論、食物代換與餐點設計原則、團體膳食、嬰幼兒期營養、嬰幼兒營養教育與課程設計。全文以簡單的文字敘述，有系統的表格整理以及實際的功能表範例和照片呈現，並于各章後另附有「問題與討論」來加深學習之成效，是一本非常適用於相關幼保科系及教保人員的最佳學習用書。本書特別附上光碟，光碟內容包括幼兒餐點實物圖片、醫院廚房配置與用具實物圖片及課後練習（包含營養相關保母丙級試題）等，有助於讀者深入瞭解。