一口元宝

出版时间：2004-1  出版社：科学出版社  作者：郑雅丹  页数：83  

内容概要

　　水饺可说是人人皆知的面食，更是居家常备的食品，在大街小巷的摊点、市场中都可以找到。水饺园方便价廉又营养美味，在现代人忙碌的生活中扮演了相当重要的角色，让人百吃不厌，如再搭配各式风味的蘸料，更让人垂涎三尺！　　这本《一口元宝》中，包含了十几种有创意的饺子皮，内馅分为甜、咸、素各种口味；有蒸、煮、炸等料理方法；还介绍了十多种不同口味的蘸酱，让您能通过这本书享用更多的美味。

作者简介

郑雅丹，台湾省新竹人，新竹女中毕业。专科学校同等进修学力检定合格，1976年从事烹饪教学工作。现任：台北基督教女青年会教育班烹饪及中西点教师及义工，台北SOGO文化教室日本人中华料理教师（约十年）及俱乐部烹饪教师社区妈妈教室中西点、素食教师。

书籍目录

水饺——吃出温馨的幸福味元宝基本包法  元宝包法、花边包法  护士帽、太阳花、圆饺包法  三角花边、半圆花边、玉兔包法  馄钝、金鱼包法  四瓣花、凤眼包法  锅贴、烧麦、煎饺包法元宝基本功  内馅肉料处理  内馅蔬菜处理  虾米的处理  蒸元宝  炸元宝  煎锅贴  元宝的保存蘸酱  蒜味酱油  古早味蘸酱  五味蘸酱  三味油膏  芥末色拉蘸酱  日式蘸酱  西式九层塔酱  芥末蘸酱  酸梅淋酱  蜂蜜蘸酱  番茄蘸酱  味噌蘸酱水上元宝油煎元宝蒸烧元宝甜元宝&变化元宝上汤淋饺面皮基本制作

媒体关注与评论

书评书中详细介绍了水饺、蒸饺、炸饺、煎饺、烧麦、锅贴、水晶饺、馄钝等60多种“元宝”的制法，内容丰富、面皮多变，附加数十种蘸酱淋洒，百料搭配，易学易做。   

编辑推荐

　　书中详细介绍了水饺、蒸饺、炸饺、煎饺、烧麦、锅贴、水晶饺、馄钝等60多种“元宝”的制法，内容丰富、面皮多变，附加数十种蘸酱淋洒，百料搭配，易学易做。