百姓自制肉类食谱1000例

出版时间：2005-5  出版社：科学出版社  作者：范林工作室 编  页数：528  

内容概要

本书介绍了以畜禽肉类为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例。包括猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅等各种烹饪方法与技巧。书中详细介绍了调剂方法、技巧和制作过程，南北风味各具特色。并收集了很多的烹饪小技巧和厨房小常识。本书介绍的食材易得，操作简单，是居家必备的菜普。

书籍目录

第一篇　猪肉美食　富贵吉祥　金钱里脊　香菇里脊　菇肉萝卜　香菇桃仁　拌里脊丝　鸳鸯并蒂　猪肉笋片　青豆菇肉　口蘑肉串　竹荪菇肉　珍珠黑菜　黄瓜里脊　腐乳爆肉　凉粉里脊　和气生财　山楂里脊　樱桃肉丁　果汁里脊　碎米金钱　炸香里脊　芝麻肉丝　红枣酥肉　桑葚里脊　黄芪里脊　麻夹里脊　菱炒里脊　杞头里脊　茭白脊丝　炸绿菜花　蒜苗肉丝　韭芽里脊　荷塘春晓　延寿葫芦　名利双收　菇香肉芽　降压腐竹　蒸瓤冬瓜　珠圆玉润　菇瓜肉丝　草菇烧卖　金菇春卷　竹荪玉片　牛菌肉片　鱼香肉丝　酸辣肉丝　苦菜肉汤　参芪肉片　金针炒肉　枣耳肉汤　　三虾豆腐　炸瓤豆腐　虾仁肉腐　镜箱豆腐　豆干双丝　炒合菜芽　三鲜瓜肉　腐乳猪肉　当归瓜肉　拉皮白内　黄瓜肉丝　凉拌三丝　黄瓜炒肉　瓜皮炖肉　瓤肉青椒　苹果炒肉　山楂肉干　核桃猪肉　桃杞肉丁　薏栗猪肉　栗子肉汤　四黑肉汤　红枣猪肉　玉兰芪肉　山药肉片……第二篇　牛肉美食第三篇　羊肉美食第四篇　兔肉美食第五篇　鸡肉美食第六篇　鸭肉美食第七篇　鹅肉美食第八篇　鸽肉美食第九篇　鹌鹑美食