畜产食品工艺学

出版时间：2000-1  出版社：中国农业  作者：蒋爱民 编  

内容概要

《全国高等农业院校教材:畜产食品工艺学》介绍了畜产食品及其加工工艺，分为肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品和实验实习指导四部分。《全国高等农业院校教材:畜产食品工艺学》是由中国农业出版社出版的。