发酵工艺

出版时间：2002-1  出版社：中国农业出版社  作者：孙俊良 编译,孙俊良 编  

内容概要

《21世纪农业部高职高专规划教材•食品科学与工程类生物技术类专业用•发酵工艺》包括啤酒生产工艺、葡萄酒生产工艺、黄酒生产工艺、酒精生产工艺、白酒生产工艺、氨基酸生产工艺等内容。