这样喝粥更营养

出版时间：2006-1  出版社：北京出版社  作者：张奔腾  页数：70  
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内容概要

万物生长皆靠营养。营养是生命之本、健康之基、力量之源。营养也是使人具有充沛精力、聪明才智、建业之躯、理财之脑的重要保证。但是水可载舟，也可覆舟；食可养人，也能伤人。疾病缠身，祸起营养失调；健康人生，贵在营养平衡。    真正的营养源不是眼花缭乱的保健品，也不是宫廷皇家的山珍海味。营养的源泉来自一日三餐的日常膳食、来自粗细荤素的精心搭配，来自全面均衡、科学合理的食物摄取。多食蔬菜、水果和谷类食物，可以补充丰富的维生素、矿物质和膳食纤维；选择低脂肪的食物和低胆固醇的饮食，能够减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素；少吃盐、糖可以降低患高血压病症的可能性；尽量少喝酒可提高食欲，避免营养缺乏，保护消化系统尤其是肝脏以及神经系统的功能；等等。    唐代名医孙思邈在《千金方》有云：“凡欲治病，先以食疗；既食疗不愈，后乃药尔。”通过阅读本套丛书，您将发现五谷杂粮原来也是药，蔬菜瓜果其实也治病；而书中罗列的种种营养知识和食用方法，将为您建立一个合理、有效的饮食观念，使您在了解食物本身特点的同时，还能实现美味、营养双丰收，让您的一生永伴健康！

作者简介

张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国烹饪协会理事、中国食文化研究会理事、中国菜创新研究院研究员、辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长、《饮食科学》杂志专家顾问。曾参与和主编《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《家庭实用菜谱大全》、《天

书籍目录

1  大米2  小米3  糯米4  黑米5  紫米6  薏米7  玉米8  芡实9  大麦10  荞麦11  燕麦12  绿豆13  黄豆14  黑豆15  红豆16  黑芝麻17  红薯18  枸杞19  松子20  桂花21  菊花22  南瓜23  芦荟24  胡萝卜25  松花蛋26  猪腰27  猪肝28  牛肉29  鸡肝30  虾31  鳜鱼32  海参33  蟹

章节摘录

　　书摘　　专家指导您养生　　大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗品。米粥有补脾、和胃、清肺的功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止渴、止泻的功效，多食能强身健体、改善肤色。　　不可不知的　　宜　　大米是老弱妇孺皆宜的食物。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。　　忌　　一般人均可食用，无所忌。　　挑　　一查：根据食品标签通用标准规定，米袋上须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容，其中生产日期是鉴别新旧大米最关键之处。另外，查看包装上是否有国家强制性规定的“QS”认证标志。二看：看大米的色泽和外观。新大米米粒大小均匀、饱满，色泽鲜亮而有光泽，罕见碎米和黄粒米。三抓：抓一把大米在手中。放开后观察手里是否黏有白兮兮的米糠粉，这种情况在合格的新大米中很少发现。四闻：闻大米的气味。取少量米粒，向其哈口气，或用手搓其发热，然后立即嗅其气味，正宗的新大米有股扑鼻的清香味。五尝：尝大米味道。取几粒大米放口中细细咀嚼。合格的新大米味微甜，无霉味和酸味。

编辑推荐

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用户评论 (总计11条)

•   总的来说还不错，有很多道菜我已经亲自试过了，色香味都很好。尤其喜欢每味主要原料的介绍，很是受益。但是我觉得在调料使用量上写的还是比较简单。当然我也不赞成把量详细到几克几克的，但是这本书上写的确实很笼统，要靠自己实践了。
•   全彩页设计，直观明了，简单易懂，是我生活上的好帮手！等把买到手的几本研究透了，会考虑把其余的都买到手，按优惠价估算了一下要全套要将近00元呢不过在当当网上买，优惠也很实在，推荐购买！好东西一定要大家分享哦
•   一买来就被朋友借走了,很实用.好书.
•   对我用处很大，价格也便宜。
•   是本好书~~~~~~~~~
•   全彩页.很薄,共70页.谗了的话可以煮这样的粥喝.很营养,用的东西也很丰富,有芦荟菊花等等.
•   全彩页的,看起来赏心悦目,也讲了适合哪些人食用和一些小知识,挺喜欢的.
•   还可以。把怎么搭配合适，怎么不好写的很详细。
•   一本很不错的书啊。我特别喜欢。讲的很具体，图片也很美的
•   书中介绍的原料在市面上都能购买得到。
•   书本装订质量不是很好,内容还算不错,简单容易操作.