朱轶说菜

出版时间：2007-2  出版社：中国盲文  作者：朱轶  页数：231  
Tag标签：无  

内容概要

浸在《满汉全席》之中五年，吃遍天下名菜珍馐，尝遍神州八派手艺，窥得名厨独门绝技，悟到饮食真髓真意，此人就是朱轶。    朱轶五年“饮食”，不光弄了一肚子好下水，而且真的取到了食界真经。    这是一本不同寻常的食经。有饱论、补论、滋味论，也有减肥论、取舍论、与食俱进论；有纵欲川菜、火锅非议，还有乱弹私家菜；洋洋几十论，岂止一般烹饪心得？    这是一本非同寻常的菜谱。有燕窝、鱼翅、鲍鱼，也有包子、丸子、四季豆；有烹饪详法，更有独到点评。    朱轶说菜，主厨房的女人要看，爱美食的男人更要看！国中有此口福、见识、体验和心得者能有几人？朱轶说菜，不能不精彩。

作者简介

朱轶，男，不到三十岁，不到二百斤，籍贯大武汉。曾经是个相声演员，捧逗都会，还得过奖，后因无法糊口而改做电台DJ，后因无法糊口又改做电视主持人，后因仍然无法糊住越来越大的胃口开始写书，在写书的过程中得了胆结石，吃得太馆就闹肚子疼，于是胃口又变得小了。请大家忘

书籍目录

序总开篇从佛跳墙说起鲍鱼杂谈简单鳗鱼饱论补论鱼翅层次论取舍论唯心主义为厨者心意与食俱进漫谈滋味悖论三条我爱包子火锅非议法国大菜猪炖牛水说请客说煮饭说论炒饭量考略镘头和包子指点勾芡大小冰箱说鲜劝酒调料杂谈酱油何谓穿凿点菜高汤买菜猪油刀俎剥皮鱼记臭豆腐记朱说螃蟹减肥刍议乱弹私房菜大米蛋炒饭从肉食者鄙说起说鲜鱼说鸡丸子纵欲的川菜辣不怕健康杀手后记

媒体关注与评论

书评饱食者的呓语，说尽天下名菜，托出名厨秘籍，点拔烹饪常识，道破饮食真谛，五届全国电视烹饪大赛。主持人朱轶带你神游食界。    作为全中国大妈们的有点小坏心眼儿但不失敦厚朴实的大众儿子，希望朱轶愁每个家庭所愁，忧每位大妈所忧。                                                             ——阿丘    读罢朱主持之饮食，“食”性大发：真真个日啖肉饮三大碗，老来再做“长瘦”人啊。                                                                  ——高博

编辑推荐

饱食者的呓语，说尽天下名菜，托出名厨秘籍，点拔烹饪常识，道破饮食真谛，五届全国电视烹饪大赛。主持人朱轶带你神游食界。作为全中国大妈们的有点小坏心眼儿但不失敦厚朴实的大众儿子，希望朱轶愁每个家庭所愁，忧每位大妈所忧。——阿丘读罢朱主持之饮食，“食”性大发：真真个日啖肉饮三大碗，老来再做“长瘦”人啊。——高博

用户评论 (总计10条)

•   书的内容很有趣，也很轻松。最近好久没有在电视上看到朱大厨出来了，不知道哪去了。里面的内容还是菜叶，还有很多菜的做法和作者自己真实的生活体验，是一本好书
•   看过一遍，觉得很逗，买一本留着慢慢看。书里介绍的菜有的可以操作，有的就过过眼瘾罢了。
•   当当网的效率还不错，我下订单后，很快便收到书了。只不过，最近比较忙，那本书买了以后还没来得及看呢！
•   里面写的菜算不上是家常菜，只是里面关于吃的理论听起来还是有点感觉，如果你想把它买回去当菜谱，那就免了八，转让此书，联系[e-mail],有书的我们交换也可以，换着看看其他的书
•   不明白是书的印刷质量不好，还是当初设计的不好。好多页是墨绿色的底色，上面是黑色的字，看也看不出来。看起来很费力,伤眼睛。排版的不好.也许当初照片拍的不错，但是印出来，看着就觉得很差.
  内容么，不是家常菜,大部分是鱼翅鲍鱼海参等的制作，自个在家是不会做的.
•   书印刷不好,不值得这价钱,内容尚可
•   写的都很不实用， 没有什么大众化的家常菜， 看了也做不了，写的都是什么鲍鱼鱼翅， 是不是做节目多了， 也变得没那么朴实了？很失望
•   还可以，不用跑书店去找。方便。
•   对提高厨艺大有帮助,简单的描述足够发挥自己的水平.只是有些菜品的图片和文章太不靠谱,让人觉得不够精益求精.容易对作者本身产生怀疑.可惜啦!
•   特别的视点,感觉挺好玩