烹饪工艺美术

出版时间：2005-9  出版社：中国轻工业出版社  作者：周明扬 编  页数：313  

内容概要

　　烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。