出版时间:2005-01 出版社:中国轻工业出版社 作者:美国饮食营养学会,(美)杜伊夫 页数:405 字数:360000 译者:鄂丽燕 等
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内容概要
为了解决日常饮食中遇见的疑难问题,你可以从书中的实际建议中得到答案,不管你的生活方式或需要是怎样的。从体重控制到在外就餐,从食品安全到厨房营养,从素食饮食到运动营养,你都可以在书中找到方便快捷地制作美味佳肴的方法。你也可以找到当今流行的食物问题:植物营养素、保健食品、膳食补充和食品生物工程等。 要了解个人营养知识情况,本书提供了机会让你检测日常食物选择中的知识水平。第一章的营养知识给你机会了解自己在食物选择中面对的挑战,而且每个问题你都能从书中找到深入的解释。实际上,各个章节的“营养知识测验”可使你更进下步地了解食物选择的情况。 无论什么时候在新闻媒体出现的营养信息,本书都能帮助你判断这些信息,并区别真实和虚假的报道。本书提供的食物和营养建议是由美国饮食营养协会提供的。美国饮食营养协会是美国的权威饮食营养机构,它的工作人员经过85年的营养实践和研究后总结出了这些建议。 为了生活,阅读本书,享受生活!坚持运动,并合理饮食!
书籍目录
第一部分 聪明地饮食,健康地生活:你的职责 第一章 选择有益健康的食物 健康:总体健康水平 饮食指南:什么是合理饮食 食物选择:内幕 合理饮食、积极运动的解决方法第二部分 合理饮食:基础 第二章 健康体重 身体基础:你的健康体重是多少 能量基础:热量指数 体重的风险 控制体重:有效策略 过于苗条是问题吗 饮食失调:问题、症状和解决方式 节食无效 如果需要帮助 第三章 脂肪 关于脂肪的信息 胆固醇:不同于脂肪 太多脂肪是好事吗 第四章 维生素、矿物质和植物营养素 维生素和矿物质:合作伙伴 维生素:基本知识 矿物质——不是“重金属” 植物营养素:保证健康的“作物” 第五章 糖和其他甜品 糖:甜味的基础 食物中的糖 多元醇:糖的替代品 浓甜味剂:美味且不含热量 第六章 纤维:体内的清道夫 纤维:重要的非营养素 纤维:多样化 第七章 钠:有趣的话题 纳和人体健康 食物中的钠 用少量盐和钠调味 第八章 液体:经常被忽视 液体储量 喝什么第三部分 合理饮食:消费者市场 第九章 今天的餐桌上有什么 第十章 制定合理饮食计划 第十一章 聪明购物 第十二章 安全的厨房 第十三章 厨房营养
媒体关注与评论
健康不仅是指身体苗条和没有疾病困扰,同时也包括精神和心理的健康。只有采用和坚持健康的生活方式并且合理选择食物才能保证健康,这是健康最基本的原则,也是本书所推介的。 美国饮食营养协会的《食物保健书》将告诉你如何做到健康饮食,同时选择适合你的生活方式和需要的营养饮食。 还有: 有效控制体重的方法和时尚节食的真相 冰箱解冻时间和食品安全的其他信息 给孩子提供营养丰富而且有趣的食物 合理的素食方式 保健食物和植物性营养素的相关知识 可以辨别的健康和营养信息 防止利用和滥用膳食补充物,包括草药和其他补品。
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