食品污染与健康

出版时间：2002-7-1  出版社：化学工业出版社  作者：孙长颢,陈炳卿  
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内容概要

本书分10章，内容包括细菌、霉菌及其毒素对食品的污染，农药对食品的残留，有害金属对食品的污染，N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物等内容。