餐巾折叠技法

出版时间：2010-10  出版社：中国纺织出版社  作者：犀文资讯  页数：125  

前言

使用餐巾的礼仪相信一般人都会有一些接触：等大家落座后，将餐巾摊开，放在双膝上端的大腿上，或将餐巾垫在骨盘下面；餐中暂时离席，应将餐巾放在座位上；吃完饭后，宜将餐巾折好，放在餐桌上再离席；若主人将餐巾放在桌子上，则表示宴会结束。餐巾作为饮食文化的一部分，在很多重要的场合都起着烘托就餐氛围和情趣的作用。在很多餐厅中都要求餐饮服务人员学会不同类型的餐巾折花，以营造适宜的用餐氛围来适应不同食客的需要，并提升该餐厅的服务水平和接待水准。随着人们生活水平的提高，餐巾的使用也逐渐从餐馆酒楼走进了家庭。很多讲究用餐氛围的家庭都会在餐桌上摆上餐具和餐巾。而餐巾折花则使餐台显得更加典雅而富有情趣。对于家庭成员来说，餐巾的作用可能还不那么明显，但在宴请宾客的时候，几款别致有趣的餐巾折花样式会让整个用餐氛围显得更加温馨，由此表达出主人热情好客、持家有道的品质。一块餐巾，通过一双巧手，变成一朵牡丹、一只飞鸟或一顶皇冠，这不得不让人感叹人们对于饮食文化的追求已经到了出神入化的地步。对于餐饮服务人员或者居家的你，学习两手餐巾折叠的技巧，相信会让你的工作或者居家生活更加融洽，给宾客们带来别样的心情。本书选择百余例餐巾折花的样式，包括杯花和碟花，动物、植物和实物兼而有之，方法简单易学，拿一块餐巾就可以对照着实践，相信通过本书您一定会有所收获的。

内容概要

百余款餐巾折花造型，适用于各种正式或非正式宴席，或温馨浪漫，或庄重典雅，或休闲活泼，款款造型时尚别致，寓意丰富。本书分杯花和碟花两大类，有植物、动物和创意实物三种主要造型，每款餐巾折花都有详细的文字介绍，还附有图片以供参考，简单易懂、易学。无论是餐饮从业人员，还是居家餐巾折花爱好者，都能从中找到满意的款式，让您的客人在进餐的同时感受到浓厚的餐桌艺术氛围。

书籍目录

餐巾折花简述餐巾折花的分类方法餐巾折花的基本手法餐巾折花的基本方式杯花篇·植物造型杯花篇·动物造型杯花篇·创意实物造型碟花篇·动物造型碟花篇·创意实物造型

章节摘录

插图：

编辑推荐

《餐巾折叠技法》：餐饮时尚桌面艺术，适用于各种用餐环境的时尚餐巾造型，由易到难分层次，分步骤介绍了每一款造型，的折叠方法。百余例实用餐巾的折法，杯花、碟花，动物、植物和实物等造型兼而有之，款款精致、美观，可根据各种用餐环境选择不同造型。制作手法详尽，技巧二解读。一手灵巧的餐巾折叠技法，让你的生活充满惊喜与创意。

用户评论 (总计6条)

•   给同事买的，这本书很适合为餐饮初学服务员当培训教材用。
•   不错，和商品描述的一样！
•   书很实用，适合初学着用
•   学了好几个叠法,挺好的.
•   折法较全面 不错
•   帮同事买的，这本书对于做餐饮这一行的人有很大的帮助和提高。