茶叶标准汇编

出版时间：2011-1  出版社：中国标准出版社  作者：中国标准出版社第一编辑室 编  页数：895  字数：1650000  

内容概要

　　我国是茶叶生产和消费大国，近年来人们对茶叶安全和质量的要求在逐渐提高。我国在这方面制定了许多国家标准和行业标准，并不断地进行补充和修订，使之日益完善。　　本汇编收集了截至2010年10月底批准发布的茶叶国家标准及部分行业标准共99项，其中国家标准74项，国家标准化指导性技术文件1项和行业标准24项。其内容包括综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准和附录五个部分。本汇编在附录中给出了未收录的茶叶相关行业标准目录，以便读者查找，附录也是按综合标准、产品标准、检测方法标准、其他相关标准分类编排，同时还列入了加工机械标准。　　本汇编可供茶叶生产、科研、销售单位的技术人员，各级监督、检验机构的人员，行业管理部门及标准化管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。

书籍目录

一、综合标准　　GB／7F14487—2008茶叶感官审评术语　GB／Tl8795—2002茶叶标准样品制备技术条件　GB／Tl8797—2002茶叶感官审评室基本条件　GB19965—2005砖茶含氟量　GB／T20014—122008良好农业规范第12部分：茶叶控制点与符合性规范　GB／Z21722—2008出口茶叶质量安全控制规范　GB／T23776—2009茶叶感官审评方法　GB／T24614—2009紧压茶原料要求　GB／T24615—2009紧压茶生产加工技术规范　NY659—2003茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量　NY660—2003茶叶中甲萘威、丁硫克百威、多菌灵、残杀威和抗蚜威的最大残留限量　NY661—2003茶叶中氟氯氰菊酯和氟氰戊菊酯的最大残留限量　SB／Tl0034—1992茶叶加工技术术语　SB／Tl0035—1992茶叶销售包装通用技术条件　SB／Tl0036—1992紧压茶运输包装　SB／Tl0037—1992红茶、绿茶、花茶运输包装　SB／Tl0094—1992毛茶运输包装　SB／Tl0095—1992茶叶储藏养护通用技术条件二、产品标准　GB／T9833．1—2002紧压茶花砖茶　GB／T9833．2—2002紧压茶黑砖茶　GB／T9833．3—2002紧压茶茯砖茶　GB／T9833．4—2002紧压茶康砖茶　GB／T9833．5—2002紧压茶沱茶　GB／T9833．62002紧压茶紧茶　GB／T9833．7—2002紧压茶金尖茶　GB／T9833．8—2002紧压茶米砖茶　GB／T9833．9—2002紧压茶青砖茶　GB／Tl3738．1—2008红茶第1部分：红碎茶　GB／Tl3738．2—2008红茶第2部分：工夫红茶　GB／Tl4456．12008绿茶第1部分：基本要求　GB／Tl4456．2—2008绿茶第2部分：大叶种绿茶　GB／Tl8650—2008地理标志产品龙井茶　GB／Tl8665—2008地理标志产品蒙山茶　GB／Tl8745—2006地理标志产品武夷岩茶　GB／Tl8957—2008地理标志产品洞庭(山)碧螺春茶　GB／Tl9460—2008地理标志产品黄山毛峰茶　GB／Tl9598—2006地理标志产品安溪铁观音　GB／Tl9691—2008地理标志产品狗牯脑茶　GB／Tl9698—2008地理标志产品太平猴魁茶　GB／T20354—2006地理标志产品安吉白茶　GB／T20360—2006地理标志产品乌牛早茶　GB／T20605—2006地理标志产品雨花茶　GB／T21003—2007地理标志产品庐山云雾茶　GB／T21726—2008黄茶　GB／T22109—2008地理标志产品政和白茶　GB／T22111—2008地理标志产品普洱茶　GB／T22291—2008白茶　GB／T22292—2008茉莉花茶　GB／T22737—2008地理标志产品信阳毛尖茶　GB／T24690—2009袋泡茶　NY／T288—2002绿色食品茶叶　NY／T482—2002敬亭绿雪茶　NY／T600—2002富硒茶　NT5122—2002无公害食品窨茶用茉莉花　NY5196—2002有机茶　SB／Tl0167—1993祁门工夫红茶三、检测方法标准　GB／T5009．57—2003茶叶卫生标准的分析方法　GB／T5009．176—2003茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定　GB／T8302—2002茶取样　GB／T8303—2002茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定　GB／T8304—2002茶水分测定　GB／T8305—2002茶水浸出物测定　GB／T8306—2002茶总灰分测定　GB／T8307—2002茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定　GB／T8308—2002茶酸不溶性灰分测定　GB／T8309—2002茶水溶性灰分碱度测定　GB／T8310—2002茶粗纤维测定　GB／T8311—2002茶粉末和碎茶含量测定　GB／T8312—2002茶咖啡碱测定　GB／T8313—2008茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法　GB／T8314—2002茶游离氨基酸总量测定　GB／Tl8625—2002茶中有机磷及氨基甲酸酯农药残留量的简易检验方法酶抑制法　GB／Tl8798．1—2008固态速溶茶第1部分：取样　GB／Tl8798．2—2008固态速溶茶第2部分：总灰分测定　……四、其他相关标准附录

章节摘录

版权页：插图：b）乌龙茶（盖碗审评法）先用沸水将评茶杯碗烫热，随即称取有代表性茶样5.0g，置于110mL倒钟形评茶杯中，迅速注满沸水，并立即用杯盖刮去液面泡沫，加盖。1min后，揭盖嗅其盖香，评茶叶香气，至2min将茶汤沥入评茶碗中，用于评汤色和滋味，并闻嗅叶底香气。接着第二次注满沸水，加盖，2min后，揭盖嗅其盖香，评茶叶香气，至3min将茶汤沥入评茶碗中，再评茶水的汤色和滋味，并闻嗅叶底香气。接着第三次再注满沸水，加盖，3min后，揭盖嗅其盖香，评茶叶香气，至5min将茶汤沥入评茶碗中，再用于评汤色和滋味，比较其耐泡程度，然后审评叶底香气。最后将杯中叶底倒入叶底盘中，审评叶底。C）黑茶与紧压茶称取有代表性的茶样5.0g，置于250mL毛茶审评杯中，注满沸水，加盖浸泡2min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中，用于审评汤色与滋味，留叶底于杯中，审评香气。然后第二次注入沸水，加盖浸泡至5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中，按先汤色、香气，后滋味、叶底的顺序逐项审评。汤色结果以第一次为主要依据，香气、滋味以第二次为主要依据。d）花茶首先拣除茶样中的花干、花萼等花的成分，然后称取有代表性的茶样3.0g，置于150mL精制茶评茶杯中，注满沸水，加盖，计时，浸泡至3min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中，用于审评汤色与滋味，留叶底于杯中，审评杯内叶底香气的鲜灵度和纯度。然后第二次注满沸水，加盖，计时，浸泡至5min，再按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中，再次评汤色和滋味，留叶底于杯中，用于审评香气的浓度和持久性。然后综合审评汤色、香气和滋味。最后审评叶底。e）袋泡茶取一有代表性的茶袋置于150mL审评杯中，注满沸水并加盖，冲泡3min后揭盖上下提动袋茶两次（每分钟一次），提动后随即盖上杯盖，至5min时将茶汤沥入茶碗中，依次审评汤色、香气、滋味和叶底。叶底审评茶袋冲泡后的完整性，必要时可检视茶渣的色泽、嫩度与均匀度。f）粉茶扦取0.4g茶样，置于200mL的评茶碗中，冲入150mL的沸水，依次审评其汤色与香味。

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《茶叶标准汇编(第4版)》是由中国标准出版社出版的。

用户评论 (总计8条)

•   有关茶叶的标准汇编，买来当工具书用的～
•   好书,是编书的好,每个行业都有标准,从业者要依标准,才能为消费者提供安全的好食品。
•   很好！正好适合茶叶实验室使用。
•   第四版，很详尽的工具书
•   书的质量很好，读起来也方便。学茶的朋友专业知识指南必备！
•   好，很好，很全面，很专业。
•   做茶学研究者必备，内容新而全，实用。有点小贵。
•   就是慢了些 4号买的 11号才到 书外观很好 印刷不错 很好的工具书