中华人民共和国食品安全国家标准汇编

出版时间：2011-9  出版社：中国标准出版社  作者：卫生部政策法规司 编  页数：563  字数：1061000  

内容概要

　　食品安全标准是强制执行的标准。《中华人民共和国食品安全法》第二十一条第一款规定：“食品安全国家标准由国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。”第二十二条第一款规定：“国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。”本书汇编了2010年清理整合并公布的食品安全国家标准165项，分为上、下两册。上册包括95项食品添加剂标准，下册包括生乳等产品标准、农药残留标准和检验方法标准70项。

书籍目录

GB 4789.1－2010食品微生物学检验总则
GB 4789.2－2010食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3－2010食品微生物学检验大肠菌群计数
GB 4789.4－2010食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.10－2010食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15－2010食品微生物学检验霉菌和酵母计数
GB 4789.18－2010食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB 4789.30－2010食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
GB 4789.35－2010食品微生物学检验乳酸菌检验
GB 4789.40－2010食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验
GB 5009.3－2010食品中水分的测定
GB 5009.4－2010食品中灰分的测定
GB 5009.5－2010食品中蛋白质的测定
GB 5009.12－2010食品中铅的测定
GB 5009.24－2010食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定
GB 5009.33－2010食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB 5009.93－2010食品中硒的测定
GB 5413.3－2010婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
GB 5413.5－2010婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
GB 5413.6－2010婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定
GB 5413.9－2010婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定
GB 5413.10－2010婴幼儿食品和乳品中维生素K1的测定
GB 5413.11－2010婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定
GB 5413.12－2010婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定
GB 5413.13－2010婴幼儿食品和乳品中维生素B6的测定
GB 5413.14－2010婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定
GB 5413.15－2010婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定
GB 5413.16－2010婴幼儿食品和乳品中叶酸(叶酸盐活性)的测定
GB 5413.17－2010婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定
GB 5413.18－2010婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定
GB 5413.19－2010婴幼儿食品和乳品中游离生物素的测定
GB 5413.21－2010婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定
GB 5413.22－2010婴幼儿食品和乳品中磷的测定
GB 5413.23－2010婴幼儿食品和乳品中碘的测定
GB 5413.24－2010婴幼儿食品和乳品中氯的测定
GB 5413.25－2010婴幼儿食品和乳品中肌醇的测定
GB 5413.26－2010婴幼儿食品和乳品中牛磺酸的测定
……

章节摘录

版权页：插图：每一个H抗原成分的最后确定均应根据H单因子血清的检查结果，没有H单因子血清的要用两个H复合因子血清进行核对。检出第1相H抗原而未检出第2相H抗原的或检出第2相H抗原而未检出第1相H抗原的，可在琼脂斜面上移种1～2代后再检查。如仍只检出一个相的H抗原，要用位相变异的方法检查其另一个相。单相菌不必做位相变异检查。位相变异试验方法如下：小玻管法：将半固体管（每管约1mL～2mL）在酒精灯上溶化并冷至50℃，取已知相的H因子血清0. 05mL～0.1mL，加入于溶化的半固体内，混匀后，用毛细吸管吸取分装于供位相变异试验的小玻管内，俟凝固后，用接种针挑取待检菌，接种于一端。将小玻管平放在平血内，并在其旁放一团湿棉花，以防琼脂中水分蒸发而干缩，每天检查结果，待另一相细菌解离后，可以从另一端挑取细菌进行检查。培养基内血清的浓度应有适当的比例，过高时细菌不能生长，过低时同一相细菌的动力不能抑制。一般按原血清1：200～1：800的量加入。小倒管法：将两端开口的小玻管（下端开口要留一个缺口，不要平齐）放在半固体管内，小玻管的上端应高出于培养基的表面，灭菌后备用。临用时在酒精灯上加热溶化，冷至50℃，挑取因子血清1环，加入小套管中的半固体内，略加搅动，使其混匀，俟凝固后，将待检菌株接种于小套管中的半固体表层内，每天检查结果，待另一相细菌解离后，可从套管外的半固体表面取菌检查，或转种1%软琼脂斜面，于37℃培养后再做凝集试验。简易平板法：将0. 35%～0.4%半固体琼脂平板烘干表面水分，挑取因子血清1环，滴在半固体平板表面，放置片刻，待血清吸收到琼脂内，在血清部位的中央点种待检菌株，培养后，在形成蔓延生长的菌苔边缘取菌检查。

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《中华人民共和国食品安全国家标准汇编(2010年度下)》是由中国标准出版社出版的。

用户评论 (总计4条)

•   本书包含（食品微生物学、食品理化、婴幼儿食品和乳品）检验方法、乳类食品标准和2个农药残留标准
•   食品安全的基本法典。
•   作为工具书买的 还不错
•   不是我想要的书，凑合用吧，参考价值不大