竹笋美味30种

出版时间：2000-06-01  出版社：金盾出版社  作者：刘自华  

内容概要

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭做竹笋菜肴而编写。书中选入了适合家庭制作的竹笋菜肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

书籍目录

一 酱汁烧冬笋
二 鱼香熘冬笋
三 孜然炝兰笋
四 酸菜煸冬笋
五 酸豇豆冬笋
六 蚝油烧鞭笋
七 香炸冬笋排
八 金钩拌春笋
九 红汁烧二冬
十 鸡汁烧笋