食用菌的保健功能与食疗方

出版时间：2000-1  出版社：金盾出版社  作者：刘康乾  页数：213  字数：154000  

内容概要

本书介绍了黑木耳、银耳、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、竹荪、猴头菇、松菇、鸡宗、灵芝、冬虫夏草、茯苓、天麻等食用菌的营养成分、保健功能及食疗方法。内容丰富，文字通俗，方法实用，可供城乡广大居民和基层医务人员阅读。

书籍目录

一、食用菌功效与保健概述 （一）食用菌菜及其烹饪技术发展简况    1.食用菌菜    2.食用菌菜的烹饪技术 （二）食用菌的营养成分    1.高蛋白质    2.低脂防    3.低热能    4.富含多种维生素    5.富含多种无机盐 （三）食用菌的功效    1.养脑、补脑、健脑    2.免疫抗癌    3.养备净血    4.益办健脾    5.益肠治痔    6.保肝补肾 （四）可食可药话食疗    1.辨证食疗    2.荤素搭配    3.五味调和    4.四季有别    5.辨证禁忌二、食用菌食疗方 （一）黑木耳    1.概述    2.黑木耳食疗方…… （二）银耳 （三）双孢蘑菇 （四）香菇 （五）平菇 （六）金针菇 （七）草菇 （八）竹荪 （九）猴头菇 （十）松菇 （十一）鸡从 （十二）灵芝 （十三）冬虫夏草 （十四）茯苓 （十五）天麻

用户评论 (总计4条)

•   日常使用 很实惠
•   拿到书一看，确实有很多良方，学习啊，生活啊，都能用得上，不错，推荐
•   食用菌的保健的好方法.
•   虽然印刷质量不是很好，彩色图片也很少，但内容还是比较丰富，介绍了各种菌的营养成分，功效作用，烹饪方法，还是挺实用的。感觉不足的是书比较粗糙。