根菜类菜肴精选

出版时间：2005-6  出版社：金盾出版社  作者：吴杰  

内容概要

　　这是一本介绍根菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜、芥菜、红薯、山药等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富、文字简明扼要，每款菜均配有精美彩图，好懂易学。本书不仅适合广大家庭及餐饮业人员阅读使用，也可供烹饪院校教学参考。

书籍目录

胡萝卜烧鲜鱼牛从萝卜白萝卜炖鸭块牛筋炖萝卜萝卜烧鱼萝卜块烧肉丸酸辣萝卜条红油萝卜丝萝卜烧牛肚牡蛎萝卜粉丝汤橙汁三色萝卜球酸萝卜炒粉胡萝卜蒸肘花炸胡萝卜饼双色凤翅牛肉炒三丝肉末胡萝卜酱枣泥红参羹酸萝卜丝炖狗排酸萝卜丝炖排骨酸萝卜丝炒大肠吉利堂肉烧酸萝卜酸萝卜丝炒双椒酸萝卜炒猪肺萝卜丝炒芹菜萝卜炒肉丝花肉烧萝卜牛头肉烧萝卜蚝香萝卜丝多彩萝卜丝萝卜炒肚丝蚝香萝卜牛肉丸红油豆皮萝卜丝胡萝卜炖羊排香辣胡萝卜丝糖醋萝卜丝辣油萝卜丝火腿肠炒萝卜萝卜炒荸蔼双色萝卜炖荸芥香辣芥菜丝芥菜炒肉丝什锦炒齐菜丁酸辣芥菜丝芥菜炒鹌鹑芥菜炖兔肉拔丝珍珠蜜汁地瓜泥凤翅扣红薯葱椒薯片果香薯片蜂蜜拌红薯枣泥红薯饼鸡茸扒山药山药炖黄鱼山药炖猪排山药炖鸭块肉片山药山药炒肚片鸭焖山药

章节摘录

插图