名酒品鉴

出版时间：2011-7  出版社：中国青年  作者：隋肖左  页数：294  
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内容概要

　　喜爱美酒不是文人的附庸风雅、不是老饕的味蕾绽放，也不是酒鬼的万千愁肠。喜爱美酒，就是人类的本性。据粗略统计，全世界有名有姓的酒就有4000多种，即使一天品尝一种，全部品尝完也需要10多年。人生苦短，哪些酒才是我们这一生中必须要一亲芳泽的尤物呢？当然是那些被无数“酒精考验”的“先驱们”推崇的世界知名美酒了。
　　本书遴选的正是那些广受赞誉被人们认知的全球各类酒品中最著名的美酒品牌。

书籍目录

特基拉
种类：烈酒
原产地：墨西哥
特性：香气奇异，口味凶烈，风味独特
朗姆酒
种类：烈酒
原产地：古巴
特性：口感细致甜润，香气芬芳馥郁
皇冠伏特加
种类：烈酒
原产地：俄罗斯
特性：有酒精的特有香味，口味干洌、劲大冲鼻
绝对伏特加
种类：烈酒
原产地：瑞典
特性：质量上乘，口感独特而纯净
尊尼获加
种类：烈酒
原产地：苏格兰
特性：口感柔和清新，有特殊的烟熏与辛辣气，醇厚馥郁
芝华士
种类：烈酒
原产地：苏格兰
特性：口感饱满丰润，丝般柔滑，花香和烟熏味，回味悠长，温润
百龄坛
种类烈酒
原产地：苏格兰
特性：口感温和复杂，丝般爽滑，蕴含着橡木熏香及花果香，余味绵长不绝
波本威士忌
种类：烈酒
原产地：美国
特性：色泽深厚，口感馥郁芬芳、浓烈饱满，回味悠长、醇美
苦艾酒
种类加味葡萄酒
原产地法国
特性：芳香浓郁，口感苦涩.有轻微迷幻作用
茴香酒
种类：加味葡萄酒
原产地：欧洲
特性：富光泽，茴香味浓厚，口感独特，味重刺激
葡萄贵腐酒
种类：甜葡萄酒
原产地：匈牙利
特性：酒香特异，果香微弱，口味浓厚，酒体丰满
冰酒
种类：甜葡萄酒
原产地：德国
特性：口感滑润、甜美醇厚，有独特花果香味
金酒
种类：蒸馏酒
原产地：荷兰
特性：香气和谐协调、醇和温雅，具有净、爽的自然风格
……

章节摘录

版权页：插图：第一，气泡产生的方法不一样。香槟是在酒液中加入糖分和酵母，利用二次发酵来产生二氧化碳，而一般气泡酒是直接把二氧化碳打到酒里面去。因此，香槟的酿造过程要比一般气泡酒缓慢复杂得多，香槟区法定的二次瓶中发酵陈放时间是3年或3年以上。香槟只能用瓶内二次发酵法来生产，也就是我们通常说的“香槟法”。用于酿造香槟的葡萄要先酿成静态没有气泡的白葡萄酒，然后装到瓶中添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵只是为了让酒产生气泡。第二，葡萄品种不一样。配制香槟的葡萄品种主要有三种：霞多丽葡萄、黑品乐葡萄、莫尼耶品乐葡萄。由于香槟酿制时}6iff,：制方式非常轻柔，红葡萄的果皮颜色不会进入葡萄汁中，因此香槟一般都是迷人的金黄色，少数呈现浪漫的粉红色。而一般的气泡酒则不会有太多酿制葡萄酒晶种的限制，甚至用酿制红葡萄酒的葡萄来酿制红色的气泡酒。

编辑推荐

《名酒品鉴》是由中国青年出版社出版的。

用户评论 (总计23条)

•   内容不是很多~如果想学有关酒得知识~这个很基本~就的种类也不是很多~但是印刷和纸质很好
•   很实用，图文并茂，非常实用，而且比较生动。有酒的历史文化，品质介绍等等，非常好
•   能长知识，喝洋酒的时候能说出酒的历史发展什么的，应该会是很好的话题
•   在电子书充斥的年代，我还是很老土的选择了实体书。哈哈，很喜欢实体书的触感，感觉很真实。先说说书的材质吧，纸张很厚实，全彩页，还有一股墨香哦，当当的包装也很结实，连角都没折。书的内容也很好充实，很细致的分了好几个板块，总之看了这本书之后，能对这些名酒的酿造、口感、价值等有一个比较全面的认识，推荐各位喜欢品酒的人士不要错过哦
•   现在的洋酒太多，这本书作为了解洋酒的入门级书，可以让门外汉基本一窥洋酒之名目。对洋酒一无所知的人帮助极大。
•   从书店看到这本书，在当当买的，便宜了不少，靠谱
•   买书还是习惯在当当买,但是发货真心慢,习惯也就好了!物流派送时间周期很长,说快递辞职了,矮油! 书本很满意!还是会来买的
•   非常好的书，送客户的还不错
•   内容齐全，价格公道，很好
•   很好，会继续购买此类产品。
•   洋酒的书，，买错
•   品类不是很多
•   鉴赏用的好书
•   新书。不过包装有点简陋…不过宝贝还是顺利到手
•   内容好，纸张好，都还好
•   详细的介绍了27种名酒的历史、酿造方法，还分别介绍了一些相关知识
•   很不错的一本书，值得买来看一看哦亲们啊
•   质量好，包装精致，没有破损。
•   大致翻了一下，主要讲各种酒的历史及收藏价值，还算可以。
•   书中的很多内容都是 关于酒的历史的，很少提及酒的搭配等其他东西。
•   纠结了...新书封面出现许多划痕...这个很令人郁闷啊!!物流问题还是仓储问题...???不过书的质量还可以,价位也实惠...就是封面可惜了....
•   简单专业 推荐这本书 对于初学者来说是很是不错
•   介绍不错，很全面啦。