齐民要术译注

出版时间：2009-4-1  出版社：贾思勰、缪启愉、 缪桂龙 山东出版集团，齐鲁书社 (2009-04出版)  作者：贾思勰  页数：884  译者：缪启愉,缪桂龙  
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前言

《齐民要术》（以下简称《要术》）是中国现存最早最完整保存下来的古代农学名著，也是世界农学史上最早最有价值的名著之一。书中的“齐民”，意思就是平民百姓，“要术”是指谋生的重要方法，四字合起来说，就是民众从事生活资料生产的重要技术知识。作者贾思勰，是南北朝时的后魏人，到晚年，后魏灭亡，跨入东魏时期，东魏只存在十多年，所以他主要生活在后魏期间，人们仍称“后魏贾思勰”。贾思勰，史书中没有他的传记，别的文献也没有关于他的只言片语，他的一生事迹，可说是一纸空白。现在唯一确凿的“信史”只有十个字，那就是原书原刻本的卷首作者的署名，题称“后魏高阳太守贾思勰撰”。遗憾的是，就是这点信息也还存在着分歧，因为那时后魏有两个高阳郡：一个在河北，郡治在今河北高阳境内；一个在山东，郡治在今山东桓台东。究竟贾氏在哪个高阳郡任太守，从清代到今天，中外学者作了不少考证，各主一说。虽然各有理由，毕竟史证缺乏，推测的意见说服力不强，不能取得一致认识，所以现在还难以作出定论。一般说法是，贾思勰是山东益都人。益都旧治在今山东寿光南。他的书成于公元六世纪三十年代到四十年代之间。

内容概要

　　《齐民要术译注（套装上下册）》讲述了：《齐民要术》（以下简称《要术》）是中国现存最早最完整保存下来的古代农学名著，也是世界农学史上最早最有价值的名著之一。书中的“齐民”，意思就是平民百姓，“要术”是指谋生的重要方法，四字合起来说，就是民众从事生活资料生产的重要技术知识。

书籍目录

前言校译体例西汉、魏晋、后魏度量衡亩折合今制表齐民要术序杂说齐民要术卷第一耕田第一收种第二种谷第三稗附出，稗为粟类故齐民要术卷第二黍穄第四粱秫第五大豆第六小豆第七种麻第八种麻子第九大小麦第十瞿麦附水稻第十一早稻第十二胡麻第十三种瓜第十四茄子附种瓠第十五种芋第十六齐民要术卷第三种葵第十七蔓菁第十八菘、芦菔附出种蒜第十九泽蒜附出种薤第二十种葱第二十一种韭第二十二种蜀芥、芸薹、芥子第二十三种胡荽第二十四种兰香第二十五荏、蓼第二十六种姜第二十七种蘘荷、芹、蘑第二十八董、胡葸附出种苜蓿第二十九杂说第三十齐民要术卷第四园篱第三十一栽树第三十二种枣第三十三诸法附出种桃柰第三十四种李第三十五种梅杏第三十六杏李耖附出插梨第三十七种栗第三十八柰、林檎第三十九种柿第四十安石榴第四十一种木瓜第四十二种椒第四十三种茱萸第四十四齐民要术卷第五种桑、柘第四十五养蚕附种榆、白杨第四十六种棠第四十七种毂楮第四十八漆第四十九种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十种竹第五十种红蓝花、栀子第五十二燕支、香泽、面脂、手药、紫粉、白粉附种蓝第五十三种紫草第五十四伐木第五十五种地黄法附出齐民要术卷第六养牛、马、驴、骡第五十六相牛、马及诸病方法养羊第五十七毡及酥酪、干酪法，收驴马驹、羔、犊法，羊病诸方，并附养猪第五十八养鸡第五十九养鹅、鸭第六十养鱼第六十一种莼、藕、莲、芡、芰附齐民要术卷第七货殖第六十二涂瓮第六十三造神曲并酒第六十四白醪曲第六十五笨曲并酒第六十六法酒第六十七齐民要术卷第八黄衣、黄蒸及蘖第六十八常满盐、花盐第六十九作酱等法第七十作酢法第七十一作豉法第七十二八和齑第七十三作鱼鲜第七十四脯腊第七十五羹腥法第七十六蒸缹法第七十七膪、煎、消法第七十八菹绿第七十九齐民要术卷第九炙法第八十作脖、奥、糟、苞第八十一饼法第八十二粽橙法第八十三煮熐第八十四醴酪第八十五飧、饭第八十六素食第八十七作菹、藏生菜法第八十八饧铺第八十九煮胶第九十……齐民要术卷第十

章节摘录

所以《仲长子》上说：“丛林底下可以成为囤储粮食的地方，鱼鳖的潭穴可以变成浇灌庄稼的源泉：这都是君王长官该用心策划的事。因此，姜太公封在齐国，改造了盐碱地，种出了好庄稼；郑国渠和白渠开成之后，关中再没有饥荒的年岁。这就是说，吃到鱼鳖，可以想见沼泽的水利；看到草木，可以知道地力的肥瘦。”又说：“庄稼种不好，桑树果木不茂盛，牲畜不肥壮，可以用鞭子打他；篱笆不完整，围墙不牢固，打扫不干净，可以用竹板揍他。”这是督促责罚的方法。天子还要亲自耕地，皇后还要亲自养蚕，何况庄稼人，怎么可以存心偷懒呢？李衡在武陵郡龙阳县的大沙洲上盖了宅院，种上一千棵柑橘。临死时，嘱咐儿子说：“我村庄上有一千个‘木奴’，它们不向你要吃要穿的，一个的收入等于每年向你献上一匹绢，也尽够你花销了。”到三国吴时末年，柑橘长成结果了，每年可以收得几千匹绢的利益。[这就是李衡]经常称道的太史公的那句话：“江陵的千株柑橘，跟千户侯的收益相等”的意思了。樊重要做家用器具，先种梓树和漆树，当时人都嘲笑他。然而日积月累，[十几年之后，]都派上了用场，过去嘲笑他的人，反而都向他来求借了。这说明种植是无论如何不能放松的。俗话说：“一年的计划，总不如种谷；十年的计划，总不如种木。”正是这个道理。

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《齐民要术译注(套装上下册)》为齐鲁书社出版。

用户评论 (总计14条)

•   这是一本古代农业经验的总结读本，书中详细介绍了农业及与农业相关的养殖与简单农产品加工方面的知识，包括简单化妆品的制作过程。这种知识或者只能称作是一种经验的总结，及具中国文化特点。书的印制也不错，32开大小吧，简体横排版，注释和译文比较全面，可读性比较强。
•   个人觉得注释不太够多。总体排版不错，有旁边的空位正好可以写笔记。
•   很好和其他人的书一起购入的 很好
•   此书在圣诞节当天收到，我感到很开心！
•   介绍了一些知识，但内容不太祥实，希望更丰富
•   印刷纸张质量都不错，时常翻翻看，很喜欢哦！也可以收藏
•   I want to get new ideas from ancient literature.
•   很不错的书，刚收到。谢谢卖家。包装很好，有时间可以好好研究一下了。
•   包装古色古香，办公室的同事很满意。
•   现在学习学习古人怎么耕田可能不是很现实。但是智慧呢，古人的智慧，真让人钦佩。
•   比钦定四库全书中的要容易看多了！就是装帧上、翻译上可以再做些许推敲，将会更完美！这本农书实在是很不错！
•   线订，精装本。很不错。
•   这本书使我了解很多古代的技术
•   介绍北方旱作农业，事无巨细