中国淮扬菜:淮扬面点与小吃

出版时间：2001-01  出版社：江苏科学技术出版社  作者：徐永珍主编  
Tag标签：无  

内容概要

本画册共收录淮扬面点、小吃的照片140余幅，大体上能反映出淮扬面点、小吃的风貌，介绍了其主要原料及制法要领，厨师可根据制作时的具体情况，作适当调整。本书供广大厨师美食爱好者参考。

书籍目录

五丁包子
三丁包子
千层油糕
蟹黄包子
细沙包子
干菜包子
淮扬汤包
荷花莲子包
菊花包子
腰鼓包子
秋叶包子
葫芦包子
刺猬包子
桃夹子
宫灯包子
佛手包子
蝴蝶卷子
四喜卷子
月亮卷子
蝙蝠夹子
……