栽培食用菌必读

出版时间：2006-12  出版社：湖北科技  作者：吕作舟  页数：237  

内容概要

　　湖北科学技术出版社始终把服务“三农”作为自己义不容辞的责任，建社二十多年来出版了一大批为农民群众所喜爱的“三农”图书，为我省农村经济社会发展做出了应有的贡献。在新的历史时期，该社自觉承担起我省“三农’’图书出版发行主力军的重任，在广泛深入调研的基础上，联合省市农业生产和科研部门，共同推出“新农村书屋”大型丛书，这是我省服务“三农”的一个重大举措，也将成为我省智力支农的一个有效平台。　　“新农村书屋”丛书以广大农村种养殖户、农民工和普通农民为主要读者对象，以介绍农村发展新面貌、推广农业生产新技术、宣传农民生活新方式为内容，以提高农民科技文化素质、丰富农民精神文化生活、促进农村经济社会全面进步为目的。

书籍目录

一、基础知识1．什么叫食用菌？什么叫子实体？  2．什么叫一次菌丝、二次菌丝和三次菌丝？3．什么叫原基？什么叫菇蕾？  4．什么叫菌托？什么叫菌环？  5．什么叫子实层托？什么叫菌裙？  6．什么叫相对湿度？举例说明几种食用菌对栽培环境相对湿度的要求。  7．什么叫勒克斯？常见食用菌对光照的要求如何？  8．什么是碳源？它在食用菌生长中有什么作用？9．什么是氮源？氮源在食用菌生长中有什么作用？  10．什么叫生长因子？它与食用菌生长的关系如何？11．什么是矿质营养？它在食用菌生长中起什么作用？12．氧气和二氧化碳对食用菌生长发育有什么影响？13．怎样测定培养基的pH值？14．什么是消毒？什么是灭菌？15．为什么要用70％的酒精作表面消毒剂？  二、菌种制备三、双孢蘑菇四、草菇五、巴西蘑菇六、鸡腿蘑七、香菇八、黑木耳九、银耳十、平菇、杏鲍菇、白灵菇十一、金针菇十二、真姬菇十三、杨树菇十四、猴头菇十五、竹荪十六、灵芝十七、灰树花十八、蛹虫草十九、病虫防治二十、采收、保鲜与加工二十一、基本技能主要参考文献 

章节摘录

　　一、基础知识　　1．什么叫食用菌？什么叫子实体？　　食用菌是一类子实体肉质或胶质，可供食用的大型真菌。通常只包括少数几种子囊菌（羊肚菌、块菌、虫草等），绝大多数属于担子菌。　　任何一种含有或产生孢子的真菌结构，叫做子实体。通常将产生担孢子的子实体，称作担子果；产生子囊孢子的子实体，称作子囊果。多种伞菌（双孢蘑菇、平菇、杏鲍菇、白灵菇、香菇、草菇、金针菇、杨树菇、灰树花、真姬菇、巴西蘑菇、鸡腿菇、美味牛肝菌、松茸、松乳菇、鸡纵、蜜环菌等）、胶质菌（毛木耳、木耳、银耳、桂花耳、金耳等）、马勃等担子菌的担子果。以及虫草（冬虫夏草、蛹虫草）、羊肚菌、马鞍菌、林地碗菌、地菇和块菌等子囊菌的子囊果，均是可以食用的子实体。子实体的大小，一般为几厘米至十几厘米。但个体特大、特小的均有。如大秃马勃子实体可达150厘米×60厘米，湖北神农架的野生蘑菇单个重达l～2千克。栽培平菇单丛重达6千克，可算是肉质菌中的巨物。小的如桂花耳，子实体高1～2厘米，柄粗仅1～2毫米。　　……