火锅新味

出版时间：2002-10  出版社：四川出版集团，四川科学技术出版社  作者：陈祖明 编  页数：128  

内容概要

　　《火锅新味》介绍的近40余种新味火锅，只是罗列了近两年的新品，可见火锅的食用原料也随着时代的前进而不断地发展和推陈出新，火锅业的市场地位也越来越巩固和扩深。现代人的火锅已不再是简单地围坐在土灶边，只图吃个热乎，解决温饱，而是走进富丽堂皇的火锅酒楼，人们围坐在火锅周围，品尝火锅新味和火锅文化，享受星级服务和舒适的环境，过一过火锅味觉带来的无比快感和一种新的吃的艺术。

书籍目录

一、火锅的原料1．汤汁原料2．火锅味碟原料3．烫涮火锅的原料二、火锅的魅力三、食用火锅的注意事项四、最新火锅品种最刺激的——麻辣火锅永不落伍的——毛肚火锅最受宠的——香辣蟹火锅贵州苗寨——筒笋鸡火锅友善的——肥牛火锅美味的——鹅（鸭）下巴、鹅肠火锅重庆山城——土灶全牛油火锅新津鱼村——鱼头火锅川东乡情——土家煨锅之一 鸡杂煨锅之二 兔肉煨锅假热情的——番茄火锅清鲜的——酸菜肚条鸡火锅鱼+羊中鲜——羊肉鲫鱼火锅牵肠挂肚的——肥肠火锅清淡的——白肉连锅大众化的——跷脚牛肉火锅金堂——干豇豆鸡火锅重庆——酸菜鱼火锅芳香醉人的——啤酒鸭火锅小关庙——羊肉火锅彭州——九尺鲜鹅肠火锅邮亭——鲫鱼火锅海鲜——什锦火锅北京——涮羊肉江苏——菊花火锅广东——狗肉煲潮汕——牛肉丸火锅台湾风味——海鲜炉迷人的——鸳鸯火锅美妙的——素食火锅火锅自助野味火锅之一 八菌山鸡煲之二 虫草野鸭火锅之三 参杞鹧鸪火锅之四 麻辣野兔火锅之五 野菜什锦火锅山珍火锅之一 羊肚菌、蛇火锅之二 野菌乌鸡火锅药膳火锅之一 补血壮阳的当归生姜羊肉火锅之二 大补元气的人参鸡火锅之三 助阳补气的“四君子”火锅之四 滋阴补肺的灵芝甲鱼火锅之五 滋胃和胃的羊肉鳖火锅海味珍品——鲍鱼火锅