人物展台食雕技法

出版时间：2005-3-1  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：齐雪峰  页数：106  

内容概要

　　《齐派食雕艺术：人物展台食雕技法》附赠光盘！　　食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，《齐派食雕艺术：人物展台食雕技法》以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。

书籍目录

一、食雕刀具和种类与功能二、人物食雕、食雕展台概述三、人物食雕技法四、人物食雕作品赏析五、展台食雕作品赏析六、人物展台食雕作品集粹

章节摘录

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本书附赠光盘！食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。