美食新主张(牛肉/绞肉料理)

出版时间：2003-1-1  出版社：吉林科学技术出版社  作者：车强  
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内容概要

甜卤蔬菜牛肉、生菜牛肉涮锅、啤酒炖牛肉、三色蘸酱烤肉、糖醋一口牛排、鸡肉松、酱烤鸡肉饼、咖喱茄香炒肉、炸绞肉油豆腐、鸡肉丸寿喜烧火锅、香炸鸡肝、胡椒盐小羊排……搭配上副菜番茄色拉、小丁色拉、玉米汤、蔬菜豆腐汤……本书还特别附上牛肉的选购方法、剩余少许牛肉的利用方法、绞肉的妥善保存方法，是一册完美实用的新潮食谱。

书籍目录

一 牛肉料理
1 基本料理
2 薄肉片
3 肉块・丁块
4 烤肉片
5 牛排肉
6 牛筋
二 绞肉料理
1 基本料理
2 综合绞肉料理
3 猪绞肉料理
4 鸡绞肉料理
5 牛绞肉料理
6 肝脏料理
7 羊肉料理
8 鸭肉料理
副菜
材料笔记