饮食改变体质

出版时间:2012-1  出版社:吉林科学技术出版社  作者:艾长山  页数:208  

前言

现在很多人都说,现在挺好的,不愁吃穿,日子也过得挺舒坦。但是我要问大家一个问题:为什么现在大家的日子越过越好,医院也越开越多,可是挂号的队伍却越来越长?病人越来越多,钱越花越多,怎么样才能既治病又少遭罪,还能省钱的方式呢?    回答这个问题之前,我再哕嗦地问大家一句:你知道自己的体质吗?你所属的体质该吃什么、怎么吃,才能保持健康不生病?    如果你对所有的问题都一头雾水,频频摇头,那么这本书就是你正确的选择。    你也许没有听说过,食物有寒热温凉之分,不同的人体质也不同,温性的食物可以用来治疗寒性的病,寒性的食物可以用来治疗热证病。很多人只是知道哪些食物符合自己的口味就多吃一点,但是问题是:自己的身体能不能吃,或者能不能利用这些唾手可得的食物来治疗一些小疾病呢?答案大多数都是否定的,很多人只知道受寒了就在自己的药箱里找驱寒湿热的药,发热了找清热药而已。    有一句话说得好:天下没有两个完全相同的人,每个人的体质都有其特殊性。当我们知道了自己的体质,就可以清清楚楚地知道自己身体现在所处的状况,并懂得如何去完善它。所以我们必须要明白,如果我们的体质偏寒或者偏热,就可以通过调整食物来纠正体质之偏,从而恢复到正常的状况。    可惜的是,现在我们很多人都主动放弃了这种能力,而更多地信任医院或者专家的判断,去相信那些专业的诊断书,而不去相信自己身体发出的信号和感觉。其实,只要你改变那些积聚在脑海里陈旧的观念,再摄取一些相关的知识,你完全就可以轻装上阵,解己之忧。这就是我想要给大家传达的重要信息:辨别体质的类型,选择适合自己体质的食物,体质食疗告诉你,什么叫把手边的食物变成治病的药物,把苦口的良药变成嘴边的美食。寓医药于美食,既能大饱口福,又能治病养生,以达到防病治病、益寿延年的目的。就是这本书要告诉你的核心内容。    我们不是医生,每当等到生病的时候,不知道用什么药物来修复身体。但是不同的是,你比医生要更清楚自己的体质和饮食习惯,所以大家每个人都有可能成为一个用食物来防治生病的良医,用食物来养命,就是我们为自己做出的最佳抉择。    现在有很多人不明白这个道理,没关系,本书的理念有一点是可以肯定的:谁先懂得,而且身体力行,谁就先得益。一人领悟,全家健康,推而广之,一个民族就将会得益,而我的愿望,就是希望这一天能来得早一点、快一点。    艾长山

内容概要

  您了解自己的体质吗?您所属的体质该吃什么、怎么吃,才能保持健康不生病?艾长山编著的《饮食改变体质》从七大方面教您选择适合自己体质的食物,把手边的食物变成治病的药物,把苦口的良药变成嘴边的美食。寓医药于美食,即能大饱口福,又能治病养生,以达到防病治病、益寿延年的目的。这就是这本《饮食改变体质》提供给读者的体质养生智慧。

书籍目录

PART 1 在餐桌边坐享长寿之福:吃对就能多活20年
 如果身体是一艘船,那么我们该如何来导航
 食物的性味也千奇百样,吃偏了,你就会生病
 我们吃的每一口都要斟酌:只要好好吃饭,就能发现颐养天年的真谛
PART 2 体质决定你该怎么吃:让食物之偏来纠正身体之偏
 每个人都有属于自己的体质,看看你属于哪一种
 赶走痰湿这只纸老虎
 只要壮火制水,阳虚就能迎刃而解
 食物才是阴虚体质的大救星:吃出体内真阳,伴你度寒冬
 温性食物带来温馨关怀:给气虚型人群的饮食处方
 当你的身体像南方的夏天一样遭遇湿热
 好食物才是天然的生血丸:让血虚的你春暖花开的秘密
 让身体的血液流动起来:行血消淤才是血淤质的救命秘笈
 让阴郁昙花一现:气郁质人群的饮食处方
PART 3 供奉身体最好的礼物:长寿饮食法,弥补先天不足、巩固后天之本
 吃饭不仅仅是为了填饱肚子,更是为了养命长寿
 食物中的四季轮回:教你学会一年之中的生、长、收、藏
 食物也有阴阳之分:阴阳平衡来自于生活中的细节保养
 把每天都当做一个小四季:三餐的文章做好了,我们的身体才会真的好
 品食物的五味,才能保证后天之本
 你适合吃什么颜色的食物:观赏五颜六色的精灵之舞
 不用吃药,用三个法宝就可以把我们的身体养好
 煲汤温润一道,滋补一生:大家都该学学广东人的煲汤文化
PART 4 千古佳肴在身边:家常食物是最好的求生求寿礼物
 最长寿的食物就是我们经常吃的食物
 良药十分,不如品茶三分
 寿比彭祖年:土地里有比人参还要贵重的宝贝
 稀饭为世间第一补人之物:很多时候,一碗好粥要比什么药都灵
 一年12个月,每一季都有时令食物等你来挑
 蜂蜜见过不少,可无蜂之蜜你听说过吗
 最便宜的餐桌“人参”在菜场里就能买到
 土豆是长在地里的恩物:不要让炸薯条坏了它的好名声
 吃葡萄不吐葡萄皮,吃豆腐莫扔豆腐渣
 想养好阳气就多吃些韭菜
 莲藕是泥土里长出来的灵芝,千万别丢弃了这个大宝贝
PART 5 自己的身体,不要轻易交给别人处置:身体缺什么,我们就怎么吃回来
 人和食物一样,都有寒热之分,但究竟该怎么分呢
 拾起你的菜篮子文化:药用在不恰当的人身上就变成了毒
 盲目进补只能是一条不归路:有时候我们的身体也不吃这一套
 食物中的顺气丸:让身体“逆来顺受”的秘诀
 病从寒中来,根从湿中祛:让你一年四季温暖如春的秘密
 身体哪里虚,气血引过去:食物就是我们随取随用的天然管道
PART 6 和世界上最好的食物交朋友:五脏六腑要靠同气相求的食物来补养
 胃不和则寝食难安:现代人的胃已经到了非养不可的地步
 养心八字经:一日三餐,两米一面
 春江水暖谁先知:养肾当从暖中来
 民以脾为天:大补我们脾胃的灵根
 养肝胜养兵:肝就是我们无时无刻的好朋友
 肺就像家里娇贵调皮的小公主
 迎接我们体内的暖阳:胆系统的健康讲堂
PART 7 每个人都可以当自己的药师佛:食物就是专门调理体内疾病的太医
 现代人为什么爱上火
 让感冒告别白大褂:送你一套抵御顽疾的独家秘方
 元气胜谷气,小儿积滞还得在餐桌上解决
 很多皮肤病都可以找海带这个法宝调理
 蜂蜜蒸百合可以把恼人的咳嗽治好
 失眠勿愁,粥疗解忧:让你一觉睡到自然醒的独门秘方
 用对食物胜过用药:轻松排便也是好福气
 给女士们的补血奇招:花生红外衣比大枣好用得多
 聚会的烦恼:火锅要怎么吃才最安全
 生姜加土豆,就是味神奇的消肿良方
 男人的很多难言之隐,都可以一食了之
 减肥不是滥吃药,在调不在治
PART 8 供奉全家的通灵食物:送你一套活到天年的无价养寿方
 金玉良言在身边:给常年吃素朋友的饮食建议
 献给高血压患者的饮食真经
 让宝宝的笑甜到你心坎里:怎样为家里的孩子挑选食物
 让每一个女人都可以年轻10岁的百果蹄
 小月子有大讲究:健康准妈妈的养生计划
 再也不怕风烛残年:给爷爷奶奶餐桌上的饮食处方
附录1:日常食物食性一览表
附录2:不同体质人群的调养方案
  

章节摘录

如果身体是一艘船,那么我们该如何来导航    在古代的时候,药物和食物是分不开的,当时人们还都处于一种以填饱肚子为生的原始状态,觅食是他们一天当中最重要的事情。这时候人们在寻找食物的过程中,就会发现一些“药物”,也就是能认识到很多食物既可以用来填饱肚子,还可能用来作为药物,医治一些简单的疾病。    几千年前的《黄帝内经》就提出了中医治病的大原则:“虚则补之,实则泻之;热则寒之,寒则热之”,什么意思呢?就是说,体虚的人应该适当进补,病实体质的人该用泻药;而热病或者热性体质的人应吃性质寒凉的药;寒病或者寒体的人应用性质温热的药。这个原则到现在看来都是完全正确的,直到今天中医看病也仍然不能违背这个原则。就拿感冒来说吧,有的人觉得身体不舒服,就听老人家的用煮姜汤的偏方来喝,结果越喝越糟糕,到最后不得不去挂点滴,为什么?因为感冒分两种,一种是热感冒,一种是寒感冒,姜汤是用来治寒病的,你这时候拿热性的“药”来治热病,当然就会加重体质的偏性,雪上加霜。    我们不是医生,每当等到生病的时候,不知道用什么药物来修复身体。但不同的是,你比医生要更清楚自己的体质和饮食习惯,所以每个人都有可能成为一个用食物来防治生病的良医,用食物来养命,就是我们为自己做出的最佳选择。    其实大家别看很多食物都普普通通的,其实这里面的学问非常大。有的人经常会问我到底应该怎么吃怎么喝,我教大家一个办法吧:如果你有一天觉得馒头吃起来特别香,吃了第一个还想吃第二个,那么你就多吃一点;第二天你看见那个面条好吃,吃完还觉得浑身舒畅,那么你就多吃点面条,中医里说“胃以喜者为补”,就是说你体内缺少这种东西。如果吃点辣的、吃点海鲜就过敏和不舒服,那你就别吃了,这说明你体质的偏性天生就不容这些东西。    除了在食物上要花费些心思,身心的调和也非常重要。一位百岁老者曾经告诉我一个养生秘方,那就是“勤动脑体,不动心”,什么意思呢?大家都生活在同一个节奏飞快的圈子里,脑子是领导,四肢是工具,这两样东西你天天用,天天锻炼,就会像刀一样,越磨越快,越光亮。而中医讲:“一动心,五内俱焚”,这个“动心”可不是情窦初开,意思是说,如果一件事情想不明白就老放在心上,就会影响你的身体了。所以,什么事情都要想开了,要放得下,这才是中医养生的根本之道。    现在知道并且迷恋中医养生的外国人越来越多了,而且国外也正在开发和推广我们本土的文化,但是再来看看我们国人自己,好像早就习惯了生病找药吃、看医生,至于没病的时候怎么养生,生病了怎么用自己的身体去判断却一无所知。不过没关系,中医就有一套套的理论和方法,只是被我们很多人遗忘了,那么就从现在开始,就来重拾这不该被我们丢弃的宝贝吧。    食物的性味也千奇百样,吃偏了,你就会生病    总听到中医里有个词叫“食药同源”,为什么呢?因为“物得天地之偏气”,意思就是说,凡是偏性比较大的,可以用来纠正人体偏性的食物,都可以称之为“药”。比如有的朋友体质比较偏寒,你这时候吃西瓜、豆腐,就会频频拉肚子,那该吃什么呢?吃羊肉!因为羊肉是大温,吃羊肉可以纠正体质的虚寒之偏,为身体“提温”。再比如生姜可以用来驱寒、抗感冒,大枣可以用来补血等等,这些食物都可以称作“药物”。那些相对于平性的就叫食物,比如小麦和大米,虽然它们本身不同,但是总体来说也是平性的。    我打个比方,大家说燕窝人参好不好呢?十有八九的人都会说好,不仅可以恢复我们的元气,还可以强壮身体,特别是价钱也贵得离谱,这就更体现了那句“物以稀为贵”的道理。其实,说它们好,当然是好,但是这些补品大部分都只适合虚性体质的人吃,如果实性体质的人,比如痰湿质、湿热质的人来吃,就会便秘上火,汗也排不出,毒气积在体内,反而会发炎,更严重地还会中毒。    我再举几个临床的例子,在这里说一下各种体质治病时的“忌口”问题,比如湿热体质的人最大的特点是什么呢?就是上火,嘴里总是发苦,内热便秘,还特别容易烦躁,这时候就要忌吃热性的食物。有一位四十岁左右的湿热体质女性前阵子上门找我诊治咽喉疾病,不料没过两天又登门造访,不过这次是来看“鼻出血”的,问其近况,原来这位女性这几日吃了几斤荔枝,这可是大热之物,第二天早上起床就开始频频鼻出血,一下子就慌了神。    有位患皮肤病的女青年,经我诊治为气阴两虚之质,阴气尤为不足,来我这里问诊的时候,我一而再地提醒她,不要吃鸡、虾等“发物”。    回家后忌口几个星期,病情也日趋好转起来。不料在一次同学聚会中,几位同学中一个给她夹鸡腿,另一个给她夹大螃蟹,这位女青年不好推脱,百般无奈之下胡吃海喝吃了…顿,半夜惊醒,随即就发现皮损明显加剧了。    所以,我们每天吃什么,怎么吃,其实有很大的学问,食物和药物一样,同样有“不良反应”,你吃的食物本来是来纠正你体质的不平衡,但是你吃的这些东西起不了作用反倒使你的身体越来越不平衡的话,那就演变成“毒”,这样的食物越吃越多,“毒”性就会越来越大,到了最后,疾病就找上门了。    P10-13

编辑推荐

食物就是专门调理我们体内疾病的太医,吃对了,我们就能多活20年。由艾长山了编著的这本《饮食改变体质》为我们介绍了8个方面的饮食智慧。这8个智慧就是活到天年的无价养寿方。具体内容包括:9种不同体质人群的调养方案,3招餐桌上吃饭的智慧,36种改变体质的饮食良方,12种常见病的食疗方……

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用户评论 (总计4条)

 
 

  •   这本书真是非常精彩,我看了以后觉得受益匪浅,作者把体质与饮食禁忌一起来辩证举例,让我看了直点头,真是非常有智慧。现在大家都注重养生,今天听这个专家说吃什么好,明天就去买了。后天另一个专家又说那个吃了好,又丢了这个买那个。但是别人吃了大补的东西可能自己吃了就是毒药,所以养生要先分清自己的体质,这是非常重要的第一步,书中关于体质的区分也讲得比较详细,绝对的好书,值得购买!
  •   没事大家看看这书
  •   这本书好的 我觉得蛮好的
  •   讲得也比较泛泛
 

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