中国民俗

出版时间：2009-10  出版社：时代文艺出版社  作者：杨超  页数：310  
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内容概要

《彩色国学馆》丛书，以人文的视角、故事体文本、精致的图片，将博大精深的学术文化转为轻松愉悦的普及读本，一改过去生硬乏味的叙述方式，不追求完整全面，只追求要点常识，不追求专业深奥，只追求好读易懂，让您怀着轻松的心情，用最短的时间领略中国文化引人入胜的独特魅力。 　  中国自古就有“入国问禁，入乡随俗”的民间传统，民俗是最贴近身心和生活、并世世代代锤炼和传承的文化传统。《中国民俗》全景式地展现了它的形成、延展与传承的演进过程，从中华民族的饮食文化、服饰文化、传统建筑、传统节日、婚庆礼仪、信仰禁忌以及民间艺术等诸多层面，以生动的语言、精美的图片、丰富的人文蕴含，给我们展开了一幅精彩生动的民俗画卷。

作者简介

杨超，上世纪70年代出生，曾就读于河北师范大学中文系，做过语文教师，2001年开始投身图书出版行业，2006年成为职业撰稿人，现为北京叁壹图书工作室总编辑，曾撰写图书《图说汉字的故事》《图说天下·世界神秘现象》《英汉对照·体味生命的真情感动》《清代粉彩瓷价值评估》等。

书籍目录

第一章　饮食风俗  第一节　食的风俗    1　茹毛饮血    　只求饱，不求好    　脍炙人口生鱼片    2　腌了千年的成菜    　有盐在先    　菜不在多，腌制有方    3　古人吃“烧烤”    　“火“出现了    　叫花鸡与石板烧  第二节　饮的风俗    1　一醉千年    　酒曲的发现    　斗智斗勇的酒宴    2　茶香飘九州    　泡茶的水    　茶功夫    3　古人也爱喝饮料    　玉液琼浆    　饮子和露  第三节　饮食的故事    1　我们的主食和菜肴    　菜，肴区分    　蒸的包子，煮的饺子，烙的饼子    2　八大菜系的故事    　八大菜系的形成    　各有所长的菜系    3　一日三餐有讲究    　食时、晡时    　一日多餐    4　餐桌的位置不能乱坐    　孔子的饮食之道    　宴席有礼    5　“南甜 北咸 东辣 西酸”    　吃荤的误会    　一方水土一方人第二章　服饰风俗  第一节　头上的讲究    1　最古老的头衣    　帽子的出现    　民间戴便帽    2　千年不逊的“巾帼”    　青蓬包头的女帽    　巾帼不让巾帻  第二节　衣裳的学问    1　一叶盖羞的时代    　从“无衣遮体”走向“一叶盖羞”    　穿皮衣，裹丝衣    2　多姿多彩的深衣    　深衣上的奥妙    　飘逸的深衣    3　古人内衣的奥秘    　最深处的“亵衣”    　肚兜的风俗    4　裙子起自何时？    　舞动的下裳    　曼妙的女装    5　穿裤子的习俗    　穿套裤的古人    　有裆的女裤  第三节　脚下也有说头    1　生活俭朴穿皮鞋    　穿上了皮鞋    　足下穿履    2　古人也穿拖鞋    　木屐走江湖    　木屐的故事    3　绣花鞋和袜子    　三寸金莲配“绣花鞋”    　袜子也要系带第三章　建筑居住风俗  第一节　庭院深几许    1　说说四合院    　老北京四合院的禁忌    　四四方方，堂堂正正    2　筑墙有讲究    　孟姜女哭长城引发的禁忌    　五花八门的墙    3　影壁墙的来历    　萧墙    　影壁墙的学问    4　贴门神    　桃的辟邪作用    　多种多样的门神  第二节　登堂八室    1　“构木为巢”的故事    　自然选择    　穴居与巢居    2　居住在窑洞    　窑洞与自然条件    　仪式与艺术    3　古老的干栏房屋    　干栏式房屋    　傣家竹楼    4　帐篷的风俗    　历史演变    　多样的蒙古包  第三节　居住的风俗    1　古人看重“门”    　门的重要性    　门的方位设置及禁忌    2　“前高后低，主人被欺”    　房子的朝向与形状    　选房的禁忌    3　屋子里的说法    　人与鬼争地   　 吃饭睡觉    4　“人搬穷”    　搬家先搬灶    　搬迁的禁忌第四章　家庭风俗  第一节　家族的纽带    1　辈分的说道    　传统的家族    　家族称谓    2　姓氏的历史    　姓的由来和作用    　氏的形成    3　祭祖与祠堂    　祭祖先    　祠祭  第二节　家俗从何而来    1　分家的习俗    　分家的趋势和方式    　分家之后    2　百善孝为先    　孝道的产生    　孝字当先    3　尊老爱老的习俗    　养老的习俗    　敬老的传统    4　结千亲的风俗    　结千亲    　连宗第五章　交通行路风俗  第一节　兴盛的陆路民俗    1　黄帝造车的传说    　轩辕之说    　车的历史发展    2　古代也有路标    　堠与树    3　马车、牛车与羊车   　 马    　各种畜力车    4　黄包车与三轮车    　人力车的经营模式    　人力车的应用    5　轿子的便捷    　轿名的演变    　简单的轿、复杂的轿  第二节　独特的水路民俗    1　独木舟的故事    　大禹造舟    　独木舟的制作和应用    2　皮筏子的创意    　葫芦妙用    　筏子  第三节　走在路上的人    1　马帮的故事    　沙漠之舟    　茶马古道    2　住在哪里？    　客栈    　驿站第六章　礼仪风俗第七章　交际风俗第八章　岁时风俗　第九章　信仰风俗第十章　游艺风俗

章节摘录

插图：第一章　饮食风俗第一节　食的风俗1　茹毛饮血脍炙人口生鱼片随着人们学会了用火，熟食也渐渐成为人们的主要食物。然而，怀着对过去艰难日子的怀念和对新鲜美味的不懈追求，人们仍未放弃生食。这些生食，早已经不是原始初民的“茹毛饮血”了，而是经过了一定的加工，才成为人们的盘中之餐。孔子说：“食不厌精，脍不厌细”，“脍”就是切得很细很薄的生肉，既有牛、羊等家畜和野兽的肉脍，也有鲜鱼的鱼脍。曹植《名都篇》里有“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”，他喜欢把鱼脍生蘸着小虾酱吃。隋炀帝对美食更是很有研究：“所谓金齑玉脍，东南佳味也。”关于“脍”，《孟子•尽心上》中还有一段小故事。春秋时，有父子两人。父亲曾哲爱吃羊枣，儿子曾参是个孝子，父亲死后，竞不忍心吃羊枣。战国时，公孙丑对这事不理解，于是就向老师孟子请教。公孙丑问：“老师，脍炙和羊枣，哪一样好吃？”“当然是脍炙好吃，没有哪个不爱吃脍炙的！”公孙丑又问：“既然脍炙好吃，那么曾参和他父亲也都爱吃脍炙的，那为什么曾参不戒吃脍炙，只戒吃羊枣呢？”孟子回答说：“脍炙是大家都爱吃的，羊枣却是曾哲特别爱吃的，所以曾参只戒吃羊枣。好比对长辈只忌讳叫名字，不忌讳称姓一样。姓有相同的，名字却是自己所独有的。”可见，脍在古代是人人爱吃的，也是很普遍的食物。前边说过，生食是要经过一定加工的，所以调料必不可少。《礼记》中说：“脍，春用葱，秋用芥”，《论语》中又有对脍等食品“不得其酱不食”的记述。《本草纲目》对鱼脍也有记载：“刽切而成，故谓之脍，凡诸鱼鲜活者，薄切洗净血腥，沃以蒜姜齑醋五昧食之”。这是因为，鱼脍是寒凉、阴寒的，不好消化。人们必须要加一些佐料，用热性的东西去平衡它，这样吃完以后才不会拉肚子，减少对肠胃的损害。现代中国北方满族和赫哲族的一些村落仍然有吃生鱼的习俗，南方岭南一带也有吃生鱼片、喝生鱼粥的习俗。赫哲族“杀生鱼”的敬客之礼很有讲究：把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，横切成相连的薄片；再从鱼皮上片下来，切丝；将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝、土豆丝、野韭菜，浇上辣椒油、酱油、醋、盐即成。在南方地区，又有顺德鱼生、潮汕鱼生、佛山九江鱼生、客家生鱼脍、宁化生鱼脍、兴宁生鱼脍等不同的生鱼系列。

编辑推荐

《中国民俗》：500个知识要点，精挑细选，让您清晰掌握文化精义。150个精彩故事，人性解读，与您分享文化的趣味。200幅珍贵图片，丝丝入扣，向您呈现历史的见证。文化可以好看，学问可以通俗，文字可以感性，图片可以亲切。“百里不同风，千里不同俗”，对于幅员辽阔，历史悠久的中国来说，各地的风俗习惯蔚为大观。每一种民俗都有它的历史渊源、美味传说、独特情趣和广泛的群众基础，经过千百年来一代代的演绎和发展，中国民俗日益呈现出独特的魅力，形成了一幅描绘中国人生活的风情画。

用户评论 (总计18条)

•   很好的一本书，帮助了解中国传统文化，不怕孩子关于这方面的提问啦!
•   适合对民俗感兴趣的人，不能做教材使用。
•   民族的、文化的，必须要多点学习才好啊
•   书不错哦，小故事有趣味性不枯燥，适合我这种对汉字感兴趣的人看。
•   了解了很多以前不知道的知识
•   很好的，货真价实，值得信赖。
•   知道我为什么买这么书吗
  因为我以为我把借学校图书馆的弄丢了……
  但是现在又找到了……
  真心悲剧……
•   正版，便宜，迅速。
•   给朋友家买不错
•   虽叫民俗，但内容并不俗，民之文化的好书啊
•   比较广 但不深
  不过作为扩展视野 挺有趣~~为那些丰富的中国民俗~~
•   买来扫盲用的，有空看下，还是不错的，丰富下自己的知识。
•   图文并茂，当资料用特别合适
•   简单的介绍了中国民俗
•   要认识一个地方、一个国家，首先应该认识他的民俗。作为中国人，如果连自己国家的民俗都给忽视，这是一种侮辱，更是一种愚蠢……
•   图片是彩色的，有很多。书的内容也包括很多方面，就是有点讲得不够深入。
•   内容有些浅，有些失望
•   先借给同事看了，我还没有看呢