图解中国茶经（全三卷）

出版时间：2012-5  出版社：上海科学普及出版社  作者：于观亭 编  页数：全3册  字数：677000  
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内容概要

茶，这个古老的经济作物，经过几千年的发展，已由“柴米油盐酱醋茶”的生活必需品发展成为“琴棋书画歌舞茶”的独特文化。在今天，茶不但是物质的，也是精神的，对发展农业经济、构建和谐社会起到不可替代的作用。
吴觉农茶学思想研究会副会长、国际茶业科学文化研究会副会长、高级工程师、茶文化研究员、中国著名茶叶专家于观亭主编的《中国茶经》，是继公元780年唐代陆羽的《茶经》、1734年清代陆廷灿的《续茶经》和1992年陈宗懋院士主编的《中国茶经》之后，出版的中国第四部“茶经”。此书是在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下出版的一部新“茶经”。此书吸纳了改革开放三十多年来的茶文化研究成果，内容丰富，可读性、欣赏性、实用性强，是一部很好的普及茶文化的百科全书，也是茶文化研究者和爱好者的一本工具书。
《中国茶经》全书28万字，彩图1000余幅，可以说是文图并茂，每章别出心裁地以陆羽的《茶经》引文开篇，分为《茶源篇》、《茶类篇》、《名茶篇》、《茶具篇》、《茶艺篇》、《茶饮篇》和《茶风篇》七章，高度概括了中国茶文化的各个方面和几千年的发展史。
　
这本新的《中国茶经》题材新颖、文笔流畅、内容全面，充分反映了中国当前丰富多彩的茶文化新面貌。所有这些，告诉人们此书不仅具有时代特色和强烈的文化魅力，也必将是茶文化著作中的又一精品。此书的出版对弘扬中国茶文化、推动中国茶产业的发展必将起到积极的作用。

作者简介

于观亭，茶叶加工高级工程师，茶文化研究员。现担任国际茶叶科学文化研究会、吴觉农茶学思想研究会副会长，曾担任过中国国际茶文化研究会、中国茶人联谊会、中国华侨茶叶基金会、中国茶叶流通协会等全国社团的副会长、常务理事等职。从20世纪80年代开始，工作重点转向茶文化研究，系统研究中国五千年茶文化，以及茶道、茶艺的历史和现状，培养了很多评茶师和茶艺师。著有《茶叶加工技术手册》、《中华茶人手册》、《茶文化漫谈》、《中国茶膳》，主编《中国茶文化丛书》（10卷本，共计160余万字）。

书籍目录

part 01　茶源篇
　《茶经·一之源》
　茶的起源
　　茶的由来
　　茶名探源
　历代茶事
　　秦汉茶事
　　六朝茶事
　　唐朝茶事
　　宋朝茶事
　　明朝茶事
　　清朝茶事
part 02　茶类篇
　《茶经·二之具》
　茶的分类
　绿茶
　　绿茶的品质
　　绿茶的制作
　　绿茶的冲泡
　红茶
　　红茶的品质
　　红茶的制作
　　红茶的冲泡
　乌龙茶
　　乌龙茶的品质
　　乌龙茶的制作
　　乌龙茶的冲泡
　……
part 03　名茶篇
part 04　茶具篇
part 05　茶艺篇
part 06　茶饮篇
part 07　茶风篇

章节摘录

版权页：   插图：     历代茶事 茶树的起源至今已有6000万-7000万年历史了，茶被人类发现和利用，已有四五千年的历史。最初人们将茶树叶放在水中煮，饮茶汤作药用，食嫩叶作为蔬菜，随着时间的推移，茶慢慢普及成为一种饮品。 在我国，茶文化的发展历程大体经过了"发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋"的过程。茶文化经历了秦汉的启蒙、魏晋南北朝的萌芽、唐代的确立、宋代的兴盛和明清的普及等各个阶段。 茶文化的发展历程不仅仅是一种饮食文化的形成过程，同时也折射出中华民族上下五千年积淀下来的精神特质与文化内涵。那么，就让我们来亲身体验一下茶叶历史的变迁吧。 秦汉茶事 （巴蜀茶风） 巴蜀自古被人们称为孕育中国茶业与茶文化的摇篮，古代的巴蜀国也可以说是中国最早的产茶地区。明代杨慎的《郡国外夷考》中记载："《汉志》葭萌，蜀郡名，萌音芒。《方言》，蜀人谓茶日葭萌，盖以茶氏郡也……"表明很早之前蜀人已用"茶"来为当地的部落和地域命名了。同时也反映出巴蜀地区在战国之前已经形成了具有一定规模的茶区。明末学者顾炎武在他的《日知录》中说："自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。"也反映了茶饮是秦国统一巴蜀之后开始传播开来的。 西汉时，王褒的《僮约》中已有"烹荼尽具"以及"武阳买荼"的记载，可见在当时的巴蜀地区，饮茶已经很广泛，茶叶甚至成为一种商品。三国时期魏国的《广雅》一书记载："荆巴间采茶作饼，成以米膏出之……"反映出巴蜀地区独有的制茶方式和饮茶方法。 （茶区扩大） 两汉茶文化的发展，首先表现在茶区的扩大上。马王堆出土文物表明，汉朝时期长江中游的荆楚之地已经出现了茶和饮茶习俗。资料显示荆楚茶业曾一度发展到今广东、湖南和江西接壤的茶陵。据《汉书•地理志》记载，西汉时已有的"荼陵"即今日的湖南省茶陵县。从明朝嘉庆年间的《茶陵州志》可以考证，茶陵境内的茶山，就是湖南省与江西省交界处的"景阳山"，那里"茶水源出此"且"林谷间多生产茶茗，故名"。

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《图解中国茶经(套装共3册)》在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下出版的一部新"茶经"。此书吸纳了改革开放三十多年来的茶文化研究成果，内容丰富，可读性、欣赏性、实用性强，是一部很好的普及茶文化的百科全书，也是茶文化研究者和爱好者的一本工具书。

用户评论 (总计6条)

•   印刷好，有图，助于理解
•   非常棒的图书
•   纸张很好，彩色印刷，内容也很丰富，值得珍藏。
•   已收货，同事看到了，让帮忙再买两套
•   质量很好。跟书店的一模一样的
•   书的质量是真的不错,正品.不过书的内容还没来得及看呢?