美味西点家中做

出版时间：2012-6  出版社：上海科学普及出版社  作者：悦月  页数：145  字数：200000  

内容概要

为了揭开蛋糕制作的神秘面纱，让更多喜欢和想尝试西点制作的人更容易了解西点的基础知识，掌握简单的做法，悦月总结了自己的制作经验写成了这本《美味西点家中做》。希望更多的人能通过这本书掌握技巧，和周围的人分享自己制作出的美味和快乐。

书籍目录

西点知识
西点的分类与介绍
西点制作常识
西点制作的基本材料与道具
模具用油纸的制作方法
西点制作的基本材料和常用材料说明
入门篇
海绵蛋糕
夹心蛋糕卷
可可黄油蛋糕
优格水呆慕斯
曲奇饼
酥脆饼干
蛋糕坯类
蛋糕坯类说明
水呆奶酪蛋糕卷
水果奶油蛋糕
礼物
摩卡卷
巧克力之城
栗子蛋糕
蒙布兰
草莓蛋糕夹心
缤纷夏洛特
慕斯类
慕斯类说明
草莓慕斯
洋梨慕斯
柠檬慕斯
巧克力慕斯
焦糖慕斯
黄油类
黄油类说明
果脯蛋糕
柠檬芝士蛋糕
焦糖蛋糕
花形巧克力蛋糕
甜橙蛋糕
派类
派类说明
香醇芝士派
核桃派
黄桃派
红薯派
杏仁巧克力派
水果塔派
心心相映
苹果派