吧台基础服务与意式咖啡

出版时间：1970-1  出版社：重庆大学出版社  作者：尹灵 著  页数：122  

内容概要

　　《吧台基础服务与意式咖啡（学生用书）》为中国-澳大利亚职业教育与培训项目课程开发成果，它以其全新的教育理念和教学方式取胜。其先进的职业教学理念、行业能力标准的运用、灵活的学习活动设计、人性化的版面设计等，是有别于其他同类书籍的独特而鲜明的特点。其内容包括清洁吧台及设备、吧台操作、意式咖啡准备与服务等。

书籍目录

单元1 清洁和整理吧台任务1 清洁吧台及设备任务2 清理和维护公共场所单元2 吧台操作任务1 吧台准备工作任务2 点酒水任务3 酒水的准备与服务任务4 结束营业单元3 意式咖啡准备与服务任务1 咖啡的组织和准备工作任务2 向顾客推荐咖啡任务3 选择和打磨咖啡豆任务4 萃取咖啡任务5 牛奶的运用任务6 呈现咖啡任务7 清洁保养咖啡设备学生评估问卷1：学生用书学生评估问卷2：教学方法

编辑推荐

　　《吧台基础服务与意式咖啡（学生用书）》主要适用于职业高级中学和中等职业技术学校旅游专业学生学习，也适用于各类吧台、茶楼、饭店餐饮服务人员学习，以及行业短期培训。