红酒心语

出版时间：2005-8-1  出版社：上海书店出版社  作者：张建雄  
Tag标签：无  

内容概要

红酒固然是一种文化，品酒又何尝不是学问？酒温、透气、酒色译名、酒香、招纸、酒价、酒书、酒瓶、酒杯、储酒、酒龄、蜡烛、酒塞、酒刀、二房、酒客到年份，无一不讲究。本书作者张建雄特好红酒，他遍游法国多处酒庄，尝过不少佳酿，写了大量关于选购及品尝红酒的文章，今结集成书。
    本书内容分为入门篇、进修篇、年份篇、食品篇、投资篇等。诸君有意提高品红水平，可读“进修篇”的品红正宗。至于“酒乡行话”中，各种年份红酒的收藏价值和年数都有中英法文对照表可循，一览无遗，使读者对八十和九十年代的红酒有所认识。品红文化源远流长，诸君定然开卷有益。
    全书彩色印制，图文并茂，以香港人的品味与眼光谈论红酒，更使本书文借酒传世，酒籍文飘香！
红酒天地三百载
1  入门篇   
红酒十八问     
酒温的迷思     
透气的迷思     
酒色的迷思     
译名的迷思     
酒香的迷思     
招纸的迷思     
酒价的迷思     
酒书的迷思     
酒瓶的迷思     
酒杯的思思     
储酒的迷思     
酒龄的迷思     
蜡烛的迷思     
酒塞的迷思     
酒刀的迷思     
二房的迷思     
酒客的迷思     
年份的迷思 
2  进修篇     
品红正宗波尔多     
梅铎区     
格拉夫区     
圣·特米里昂     
庞马洛     
上梅铎红酒      
群雄     
副牌红经酒 
3  年份篇     
二十世纪八、九十年代通论     
红酒也有佳     
九三、九四入佳境     
九五年红酒天地人     
九六酒庄之旅     
九六红酒尚未能碰     
九七应是佳年     
2001年品红日记     
2001年圣诞品红秘诀     
2002年波尔多新红酒市况分析     
2003年波尔多En Primeur-086      
附：法国红酒储藏年限索引 
4  食品篇     
法国餐厅点酒原则     
餐厅选红术     
趣味红芳踪何处     
六酒六菜会     
酒保食店     
红袖添酒夜品肴     
食物红酒论     
阿茂整饼     
红酒阴阳论     
红酒分类表 
5  投资篇     
古今酒价     
购红之道     
借问酒家何处有    
“老佛爷”和“家乐福”     
Nicolas     
红酒寻宝游戏     
红酒约地反攻     
法国购红酒记     
红酒投资学     
推陈入新说红酒     
红酒宝典     
红酒纪录     
巴黎餐厅酒价     
九七酒国近事     
红酒经济学     ……  
6  另类篇 
7  外一篇 
附录：酒乡行话（中、英、法文对照表）本书涉及的名词翻译

作者简介

张建雄，香港出生，1970年毕业于香港中文大学新亚书院工商管理系，1973年获加拿大约克大学MBA硕士学位。返港后任职美国大通银行，1975年派赴台北分行。1979年加入法国里昂信贷银行，主管亚太区银团贷款，1982年赴巴黎任职，旋又被派任加拿大西部负责人，1987年转驻落杉矶，任美国西部负责人。1990年调任台湾区总经理，兼负责中国大陆业务。1995年返巴黎任北亚区经理，稍后返港任亚洲区金融总监。目前受聘兼职香港中文大学，讲授E-MBA课程。先后出版了金融管理著述《钱眼见闻》、《二十年目睹金融怪现象》、《商海兴亡》等及美食游记《闲游记馋》的4种、《张建雄人生心法》杂文小品等6种。业余兴趣广泛，是香港知名红酒鉴评家并著有《红酒新语》等2种。