佘自强零副作用养生疗法

出版时间：2009  出版社：汕头大学出版社  作者：佘自强  页数：223  
Tag标签：无  

前言

　　中华民族在生息、繁衍的过程中，源源不断地从大自然里寻找补养身体和调治疾病的物品，前者为食品，后者为药物，而其中有既可为食品亦可为药物者，谓“药食同源”。而作为指导作用的基础理论，乃中医的“五味四气”学说。　　中医经典《黄帝内经素问·藏气法时论篇》指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”人类接触的功效食物，都含有五味、四气。五味即辛、酸、甘、苦、咸。可以通过尝试辨别，故有神农尝百草之传说。五味各有特性，辛散、酸收、甘缓、苦坚、成软，其中辛酸甘属阳，苦成属阴。四气即寒、热、温、凉。《神农本草经》指出：“疗寒以热药，疗热以寒药。”药物(食品、药物)的使用，就是要补偏救弊，达到阴阳平衡，正如清代医家唐容川所说：“设人身之气偏胜偏衰，又借药物一气之偏以调我身之盛衰而使归于和平，则无病矣。”　　我院资深药师佘自强君根据中医理论指导，及多年之实践，编选《疗效植物手册》，是一部实用价值很高的养生治病宝典，也是一部济世良书，书成，乐为序。　　余绍源　　广东省中医院主任医师　　享受国务院特殊津贴专家　　广东省人民政府授予“省名中医”

内容概要

本手册介绍了200种日常生活中最为常见的、具有特定疗养功效的植物，包括谷物、瓜豆、蔬果、菌藻、坚果种仁和青草类等，侧重介绍其在食疗方面的应用，帮助读者将这些简易的便方应用到日常的身体保舰美容和治疗等各方面。点击免费阅读更多章节：零副作用养生疗法——佘自强疗效植物手册

作者简介

佘自强：广东省中医院药师，多年来致力于中医科普工作，出版《中药新用》《中药活用图典》《今日靓汤》等书，曾在《南方日报》、《广州日报》、《羊城晚报》开辟煲汤专栏，深受读者追捧，被誉为“岭南汤神”，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”。

书籍目录

代序豆类  黄豆  绿豆  黑豆  赤小豆  豌豆  扁豆  芸豆  刀豆  蚕豆谷物类  大米  小米  玉米  薏米  小麦  大麦  荞麦  高粱  糯米瓜类  黄瓜  南瓜  冬瓜  西瓜  苦瓜  丝瓜  白瓜  节瓜  茄子  哈密瓜  葫芦瓜蔬菜类  大白菜  小白菜  油菜  韭菜  芹菜  菠菜  芥菜  生菜  苋菜  香菜  菜花  空心菜  黄花菜  茴香  藕  竹笋  莴笋  芦笋  茭白  萝卜  胡萝卜  马铃薯  番薯  淮山  芋头  荸荠  番茄  洋葱  百合  慈菇  葛根  辣椒  蒜  姜  葱野菜类  田葛菜  苦菜  马齿苋  蕨菜  蒲公英  紫苏  薄荷  香椿  益母草  车前草  鱼腥草  桔梗  藿香  旱莲草  茵陈  槐花  马兰头  仙人掌  何首乌水果类  苹果  芒果  无花果  桃  李  梨  橘  橙  柑  柚  柿子  梅子  椰子  葡萄  龙眼  荔枝  香蕉  樱桃  枇杷  石榴  杨梅  草莓  橄榄  柠檬  桑椹  杨桃  甘蔗  山楂  枣  杏  猕猴桃  槟榔  榴莲  木瓜  油甘子  佛手  波罗蜜坚果种仁类  白果  核桃  栗子  松子  杏仁  枸杞  黑芝麻  花生  莲子  芡实  菱角  胡椒  花椒  葵花子  南瓜子  砂仁  桃仁食用菌类  蘑菇  香菇  草菇  金针菇  猴头菇  木耳  白木耳  冬虫夏草  灵芝  云苓  鸡脚菇藻类  紫菜  海带  海藻草木类  夏枯草  龙胆草  菊花  玉竹  灯心草  木棉花  仙鹤草  金钱草  鹅不食草  甘草  白花蛇舌草  菖蒲  七叶一枝花  金银花  野菊花  白术  黄精  腊梅花  黄连  柴胡  丹参  玄参  天门冬  麦冬  赤芍  白芍  艾草  桑寄生  泽泻  茅根  栀子  钩藤  益智  郁金  芦荟  辛夷花  板蓝根  五指毛桃  绞股蓝  吴茱萸  杜仲  厚朴  枳实  桑叶  柳枝  丁香  女贞子  五味子  菟丝子笔画索引症状索引

章节摘录

　　梨 本源 蔷薇科植物白梨或沙梨等栽培种的果实。 别名 雪梨、鸭梨、白梨、黄梨、果宗、快果、玉乳、蜜父。 【有效成分】每100克鲜梨中含蛋白质0.6克，脂肪0.2克。碳水化合物 11.4克，粗纤维5.1克，灰分0.3克，钾135毫克，钙5毫克，磷6毫克，铁 012毫克，锌0.46毫克，钠017毫克，镁10.2毫克，锰0.07毫克，铜0.62毫 克，硒1.14微克，胡萝卜素0.01毫克，维生素A0.01毫克，维生素B10.02毫 克，维生素C 4毫克，尼克酸0.3毫克：热能184千焦。 【性味功用】性凉，味甘、酸，具有清肺润燥、化痰生津、解酒的功 效，并有促进食欲、帮助消化、利尿、解热、润肤等作用，适用于肺热咳 嗽、咯血、吐血、反胃、噎膈、便秘、急慢性支气管炎、肺结核、糖尿病 、高血压、传染性肝炎及醉酒等症。 【宜忌】肺和脾胃虚寒及便溏者忌食；产妇慎食。 治干咳无痰、咽干鼻燥、心烦口渴：取雪梨4个，太子参30克，麦冬15 克，南杏仁30克，猪睁肉500克。先将雪梨洗净，连皮切4块，去核、心； 太子参、麦冬去心洗净、稍浸泡；南杏仁用开水烫去衣；猪踔肉冼净切块 ；然后一起放进瓦煲内，加人清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1～ 2小时，调入适量食盐，即可食用。 治体虚痰咳，老年痴呆：取雪梨2个，海蜇皮250克，马蹄12个，鹧鸪1 ～2只，陈皮1/4个，生姜3片。先将雪梨洗净，去核、心，切厚块；马蹄洗 净，削皮切块；陈皮洗净，去瓤；海蜇洗净，浸泡，切片；然后与生姜一 起（除海蜇外）放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后，改用文火煲2 小时，再放人海蜇，继续煲20分钟，调入适量食盐及生油，即可食用。 清肺润燥，化痰止咳：取雪梨2个，川贝母15克，百合50克，陈皮1小 片，冰糖适量。先将雪梨洗净，去皮、核、心、蒂，切成块；川贝母、百 合、陈皮浸透洗净；然后与冰糖一起放入炖盅内，加适量冷开水，盖住， 用文火隔水炖3个小时，即可食用。 橘 本源：芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。 别名：橘子、蜜橘、朱砂橘、大红袍、潮州干甘。 【有效成份】每100克蜜橘中含蛋白质0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物 10.3克，粗纤维1.4克，水分88.2克，灰分0.3克，钾177毫克，钙19毫克， 磷18毫克，铁0.2毫克，锌0.1毫克，钠1.5毫克，镁16毫克，锰0.05毫克， 铜0.07毫克，硒0.45微克，胡萝卜素0.毫克，维生素B10.05毫克，维生素 B20.04毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C 19毫克；热能176千焦。 【性味功用】性微温，味甘、酸，具有清热生津、润肠解毒、开胃理 气、祛痰止咳的功效，并有抑菌抗炎、降血压、血脂及养颜作用，适用于 热病伤津、烦渴喜饮、咳喘、消化不良、脘腹痞满、伤酒、便秘、痔血等 症。 【性味功用】【宜忌】忌与螃蟹同食。 降血压、血脂：取橘子250克，山楂100克，白糖少许。将橘子去皮榨 汁，然后下山楂入砂锅中，加清水200毫升煮烂，取汁，再与橘子汁混合， 加入白糖，即可食用。 治肺燥干咳，虚劳咳嗽：取橘饼2个，银耳10～15克，冰糖少许。将银 耳浸软、冼净，与橘饼一起放进砂锅中，加适量清水，武火煮沸后，改用 文火炖煮3～5个小时，待银耳烂酥汁稠，加入冰糖，即可食用。 治气管炎：取橘子100克，蜂蜜少许。先将橘子连皮下砂锅中，加适量 清水煎煮20分钟，熄火，待稍温后，兑入蜂蜜，食橘肉、饮汁。每日2次， 每次1剂。连服10天为1个疗程。 滋阴润肺，止咳祛痰：取新鲜橘子一个，银耳50克，冰糖适量。银耳 以清水泡发，洗净去蒂，撕成小朵，放入锅中加清水和冰糖煮成糖水；橘 子去皮，分瓣，加入银耳糖水中，即可食用。 橙 【有效成分】每100克橙子中含蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物 11.1克，粗纤维0.6克，灰分0.5克，钾159毫克，钙20毫克，磷22毫克，铁 0.4毫克，锌0.14毫克，钠1.2毫克，镁14毫克，锰0.05毫克，铜0.03毫克 ，硒0.31微克，胡萝卜素0.16毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.04毫 克，尼克酸0.3毫克，维生素C 33毫克：热能197千焦。 【性味功用】性温，味甘、酸，具有生津止渴、健胃消食、清肠通便 、行气化痰的功效，并有护肤美肤、预防心血管疾病、糖尿病及肥胖症等 作用，适用于口渴咽痛、食欲不振、咳嗽痰多、便秘、痔疮、伤酒等症。 【宜忌】肥胖、高血压者宜常食。 治心烦口渴或饮洒过度：取鲜橙2个，生食或榨汁饮。 治胃气不和，呕逆少食：取鲜橙2个冼净切细，下砂锅中，加适量清水 煎煮15分钟，再兑入少许食盐、蜂蜜，即可食用。 治感冒热退后之咳嗽痰白：取橙皮30克，冰糖适量，一起下炖盅中， 加适量清水以慢火隔水炖45分钟以上，即可食用。 治胃胀气滞：取新鲜橙皮和生姜各10克。将橙皮洗净，生姜洗净切片 ，加适量清水煎汁，温服。 滋阴，促进消化：取新鲜橙子2个，排骨150克，蜂蜜少许。鲜橙去皮 ，果肉榨汁备用；排骨切小块，用适量食盐、蜂蜜和少量橙汁拌匀腌制15 分钟；起油锅，将腌制好的排骨下锅炸至色泽金黄，捞起沥干油，整齐码 放在盘中；重新起锅，放入少许油，倒入橙汁，加少许水淀粉煮成芡汁； 将芡汁均匀浇在排骨上，即成。 降血脂，软化血管：取新鲜的橙皮30克。新鲜橙皮洗净，加适量清水 煮至沸腾，稍置片刻，即可饮用。P100-102

媒体关注与评论

　　广东省中医院主任医师　余绍源　　享受国务院特殊津贴专家　　广东省人民政府授予“省名中医”　　中华民族在生息、繁衍的过程中，源源不断地从大自然里寻找补养身体和调治疾病的物品．前者为食品，后者为药物，而其中有既可为食品亦可为药物者，谓“药食同源”。而作为指导作用的基础理论，乃中医的“五味四气学说。　　　　中医经典《黄帝內经素问．藏气法时论篇》指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”人类接触的功效食物．都含有五味、四气。五味即辛、酸、甘、苦、咸，可以通过尝试辨别，故有神农尝百草之传说。五味各有特性，辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软，其中辛酸甘属阳，苦咸属阴。四气即寒、热、温、凉。《神农本草经》指出：“疗寒以热药，疗热以寒药。”药物（食品、药物）的使用，就是要补偏救弊，达到阴阳平衡。正如清代医家唐容川所说：“设人身之气偏胜偏衰，又借药物一气之偏以调我身之盛衰而使归于和平，则无病矣。”　　我院资深药师余自强君根据中医理论指导，及多年之实践，编选《疗效植物手册》，是一部实用价值很高的养生治病宝典。也是一部济世良书、书成、 乐为序。

编辑推荐

　　我国自古以来就有“药食同源”、“寓医于食”之说，日常生活中的很多食物，尤其是具有一定食用疗效的植物，既是营养的来源，又具有保健养身、防病治病乃至延年益寿的功效。因此，将药物作为食物，又将食物赋以药用的药膳学历来都是传统中医的一个重要组成部分，而随着中药学研究的不断深入，药借食力、食助药威，以“药食同源”为理论的药膳学也在逐步地发展和完善。

用户评论 (总计108条)

•   以自然之物、自然之法，养自然之身。药疗不如食疗，《零副作用养生疗法》综合了谷类、瓜类、蔬菜、水果、菌类等食材的实用价值和药用价值，以食代药，使人们足不出户，就可以自己动手，制作出适合自己的营养大餐。该丛书是面向普罗大众，对症设计不同食疗菜谱，达到保健治病的目的。这套丛书翔实地介绍了200多种食材的食疗方法，以及多种病症所应采取的食疗方法。如高血压、糖尿病、气虚体弱、燥热等常见病症。这种食疗养生很简便，既可养生又能防病，如果长期坚持食疗保健，其养生效果一定很不错。本源、别名、宜忌、性味功用以及养疗便方，构成这本书的权威性内容，加上实物配图，加深了我们对每一种养生食材的感性认识，令人大开眼界。内容充实，通俗易懂，物美价廉，性价比高，可谓我们百姓生活的健康宝典。一册在手，健康问题，一解前愁。
•   没有千篇一律的养生论调，没有大篇幅的废话。此书内容权威，便方实用，通俗易懂，图文并茂，读来令人受益匪浅，赏心悦目。我觉得这本书在众多养生丛书中堪称典范。第一、瓜果，蔬菜，谷物类食材的养疗便方，让你在日常饮食中吃出健康身体。第二，各种食材的性味功用、宜忌介绍，让你对日常所吃食材有清醒的认识，便于纠正以前不良的饮食习惯和方式。第三，依佘药师之书，可以做出美味食材吃出健康身体，让你获得无穷的活力和充沛的精力，令你的生活的工作流光溢彩。第四，书中所列养疗便方，包含了不少养颜美容、减肥等食疗方子，拥有健康身体的同时养颜塑身，着无疑是女性读者们的最爱。因此，作为一个上班族，作为一位爱美的女生，我觉得这本书不但可以，而且应该作为我们女性同胞们的生活宝典。
•   现在图书市场上的养生书鱼龙混杂、观点各异，令人眼花缭乱，无从选择。其实，一本养生书的好坏就在于它是否实用。而这本书，就真正做到了这一点。书中所介绍的都是我们日常生活中常用的食物，200多种具有特定疗养功效的植物，包括它的本源、别名、宜忌、性味功用以及养疗便方，内容通俗易懂，方法操作简便，让你吃得明白，吃得健康。很权威、很实用的一本“防未病”养生书籍，方便无害低成本，不失为养生丛书中的佼佼者。
•   一直在找这种图书，但是一直没有找到合适的。现在终于被我找到了。日常生活中常见的200多种食用植物，都分别介绍了其本源、别名、有效成分、性味功用，宜忌以及养疗便方。我觉得这本书最好的地方就在于书中介绍了每种植物的养疗便方。例如绿豆混合猪肝煲汤可以养肝明目，美颜润肤；苦瓜怎样做才能清热解暑，疏滞利水；而萝卜又混合什么煲汤能够润肺止咳，宽中下气；如果不是这本书，我也不会知道把杨桃捣烂加清水煎煮出汤汁以之漱口便可治牙痛、口热生疮……求医不如求己。与其等生病了再寻医，倒不如在平时就注重饮食，更何况这些食用食物随处可见，可以就地取材，且价格低廉。因而可以这样说，一册在手，健康无忧！
•   拿到书后，粗略浏览，已经爱不释手。通过日常生活随意可以看到的食材，普通的中草药，融入药食同源的健康理念，开出具有治疗疾病和调理身心妙方，对我们这些家庭主妇很实用，我们每天学一点，很快就能成为家庭餐桌上的疗养大师，健康生活每一天。
•   第二次买佘老师的书了，觉得很实用！药食同源，对一般小病而言，简单的常见的几种植物即可解决问题，这是多好的事啊！
•   多年前已经看到父母辈剪报收藏这个“汤王”佘自强的汤谱了，看到这些简单易懂的，也很简单的方法，很值得推荐。
•   “简便易廉”最初是被这四个字说吸引的，当然不能否认对佘自强的热爱啦～这本书也的确做到了这个宗旨，现在不但要吃得饱，更重要的是吃得好，用最简单最便宜的东西做到最健康的食品，也非常贴切现代人对效益的追求。而且这本书有详细的解释，各种菜谱也非常容易做，无论对于新手还是老手，都是一个非常好的选择。
•   很实用，把日常会用到的食材都详细地分析了功效以及常用做法。很不错！
•   我是佘自强的fans,他的书基本上都有买。这本开始不想买的，但在当当网在线看了几页，觉得挺好，就下单了。到手后，发现图片和印刷都很好，真是物超所值。
•   很实用,对日常食材的用途和属性介绍得很详细，而且给出了很多简单的食疗方子,一有时间就会翻一翻.
•   对日常食材的用途和属性介绍得很详细，而且给出了很多简单的食疗方子，第二次购买了。
•   内容很丰富,方便查找各种食物的功效,对日常生活有帮助.
•   这书不错，选的都是比较常见和家常的食材，而且每种食材的成分组成、宜忌等都写得很详细，就是烧法写得简单了些。
•   以前就买了他的《今日靓汤》，非常的贴近生活，这一本也一路继承他的风格，果然十分的实用。
•   此书介绍了日常生活中经常用到的豆类、蔬菜和水果等的营养价值和养疗便方，非常易懂，且可操作性强，非常实用，是一本会经常翻的书。印刷也非常精美。
•   介绍的方子，食材简单易操作，都是常看到的食材为多
•   我们经常接触的蔬果，五谷杂粮等都有详细的介绍，特别是宜忌和饮食疗法。我们平时都只是喜欢吃什么就买什么吃，没有考虑到是否适合，这本书就是很好的指导！
•   汤神的书，买了将近一系列的，值得
•   感觉内容比较实用,虽然不是很全面,药材种类也不是很多,但是包含蔬菜、水果、中药等，日常家用足够了!很不错!
•   很实用，是饮食养生的指南针。
  作者是广州人，内容很符合南方人的饮食制作方向。看着亲切。
•   开本大、字看得清楚、附植物彩色图片。
•   书的印刷很好，有图有字看得很舒服。我妈妈很喜欢！一些很平常的食物都有说到。一些我们平常都有吃的东西，却不知道它的作用，这本书说得很清楚，看了才知道平时吃的这些是寒的还是凉的还是燥热的，可以根据自身情况调整、选择吃适合自己的东西。很值！
•   书很好，写得详细，对养生有帮助。
•   图文并貌,得益不多,还有说明什么症状,煲什么样的汤..值得一买
•   这本书内容很实用，介绍的都是平时的养生之道，所列举的材料也都是日常生活中很容易买到的东西，配图清晰，方法权威操作简便，效果也挺明显，有益身体健康，不错，好书！
•   很实用的书，感觉就像生活中常吃的东西的百科书。同事一看到就问我借，说这么好的书，还这么便宜，而且书中说到的每种东西都有配彩图厚厚的一本，性价比超高的。
•   他的书家里有好多本，要煲汤的时候就一定要那出来翻一翻，看一看。
•   值得有空的时候学学煲汤什么的，里面好多都是很容易就买到的材料
•   书很好，作为平时保健的参考书，我还打算再买一本送人。
•   对于我平时的饮食生活有些帮助
•   很不错的书，妈妈很喜欢。听介绍的买的
•   不错的一本书，都是平时生活中用得到的，很简单的材料。
•   本书图文并茂,非常实用,是家居生活必备的工具书,值得收藏.
•   全彩印刷。纸质相当好。
  介绍了平时用到的一些草药，有配图，有功效的一些简介，真是居家旅行必备书籍啊。
•   我家孩子的爷爷很喜欢，天天拿着书在研究，印刷和内容都挺不错的。
•   在书店买了一本很好，内容很全。没事在家里可以翻翻，对做饭有好处。妈妈说还要买几本送给亲戚，所以在当当上一下买了3本，还很便宜。
•   叫好，这很简单的书，很好的方法，很实用。
•   挺好的书，质量很好，图片很多，内容也实用。
•   佘医生的书从来没有让人失望过。
•   刚收到这本书,立即来写评论了,这书非常好,很健康很开心啊.
•   很好的书，质量很内容都很好，很生活化
•   不本很不错的书，看了受益不浅，图文并茂，老豆和老妈看了大赞，我同事也叫我帮忙买一本
•   这本书图文并茂，通俗易懂，而且在书的最后可以用比画查找回前面的内容，非常方便。
•   很好的一本书，正在学习中···
•   不错，还可以，继续买
•   慢慢收集，慢慢学习，粗看感觉很不错。
•   很好。喜欢！
•   对日常食材的用途和属性介绍得很详细，给出了很多简单的食疗方子
•   书籍内容很有用！彩色内页清晰明了，讲解详细。
•   有看的价值，容易懂
•   实用简洁，没事拿来翻翻增长知识
•   内容丰富，据说不错
•   此书比较一般！
•   也还好
•   非常喜欢，还可以根据症状查询，挺不错的
•   可以的佘先生，其实里面基本都是验方，比较有效。
•   朴实务实实在
•   这本书真的很有用，热烈推荐
•   图文并茂，不错，好书。
•   还想再买几本呢
•   第一次真正认识到蔬菜是好坏~
•   看了一部份觉得还可以
•   这本书挺好的，很多都是我经常接触到的，也一直想了解的，很满意，送货速度也快
•   一句话，好书！实用！
•   这本书真的很实用,不光自己看,还可以推荐给朋友,就是给家里的老人看的话,字号有点小,需要戴眼镜.
•   不错，送给老妈看的，老人家很喜欢！
•   内容简单实在，如果能多点品种就好了
•   这本书真得很实用阿~健康饮食是很棒的
•   支持佘老师。
•   不错，不过网上说佘老的今日靓汤很好，但是现在都缺货，不知什么时候有新货，期待中。。。。
•   通过这本书，我发现有些食物的性质跟日常中人们所讲的有很大的出入，原来是我们在日常生活中对食物有很多的误解。
•   书的彩页很美。都是日常生活的食品，想不到蕴涵着那么丰厚的力量。作者不仅介绍了植物的优缺点，还提供了一些常用的食谱。
•   很值得推荐的一本书，非常适合广东人使用，就是里面介绍的食材少了一点。
•   看了，认识了很多植物的用处。
•   里面介绍的东西就是我们生活中很常见到的,只是我们自己不懂得这些东西的作用,书中的介绍让我们学到不多东西,是好书来的
•   看了本书后将会令你对日常起居饮食多加注意，吃出健康来
•   拿到书后感觉不错，纸质很好，而且是有图案的，同事们看了后让我帮她们又订了两本。只是里面提到的蔬菜品种太少，有很多常食用的菜里面都没有。
•   书里详细介绍每一样吃材。。。
•   纸张挺好，内容贴近生活
•   听朋友介绍的，一下买了三本，还不错
•   内容介绍是可以的，但是纸质一般般
•   很实用，如果再介绍多点就更好现在种类少了点
•   作为一位新手妈咪的最爱。图片精美，介绍内容详尽
•   学些东西
•   学到一点东西
•   书的外观质量不错，内容也还清晰，但几本书重复太多，有换汤不换药之嫌
•   一直想有本这类型的书，觉得很能帮到自己。很实用。
•   書的質量很好，内容在此類型書中算是還好的了
•   买给妈妈的。好像挺喜欢的。
•   适合给家人买
•   字体有点模糊有重影
•   印刷质量可以！
•   手边常翻阅的一本书
•   可我两本都买了~~~~
•   很好的一本书，只是很多名词看不懂。
•   买过去看了，发现挺不错的，打算再买一本给妈妈。
•   一本不错的好书~
•   不错，看完很受益
•   我书架上的工具书~要吃点什么东西之前看看~嘿嘿