日本料理 鱼 14种人气.高级鱼类美味调理法

出版时间：2005-12  出版社：f里  作者：h藤十士夫　著，何x　译  页数：111  
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内容概要

　　本書的第一部分先將一尾魚從頭到尾徹底的介紹一遍，讓讀者可以完整而清楚地了解到魚所能用來料理的所有部位，以及它們所能做出的料理有哪些。第二部分，開始將日本受歡迎的魚類和高級魚類的處理方式與料理方式，作了一個完整的介紹，將一尾魚從頭到尾徹底的完整利用，製作出一道道精緻美味的魚料理。另外，還會在其中以小專欄的方式，穿插介紹一些處理魚的秘訣。