遠離慢性病的保健飲食

出版社：華威國際事業有限公司  作者：霍軍生 著  页数：224  

前言

　　前言　　營養和健康是我們自身的責任　　誰不希望健康快樂地生活呢？可惜，我們許多無意間的不良生活行為，尤其是飲食行為，常常導致事與願違。無論是中國傳統的養生理論，還是現代的食品與營養科學，都累積了豐富的健康知識。這些健康知識對維護我們的身體健康有很大的幫助，只是大多數人並沒有好好地學習過它們。因此，傳播這些知識就成為健康工作者當仁不讓的責任。　　食物與營養是健康的基石。食物中所含的部分物質是維持我們生命活動的基礎營養素，攝取不足或攝取過多都會影響身體健康；有些物質則有助於預防某些疾病的發生，有助於維護身體健康和延緩衰老過程。這些物質都被稱為營養物質。　　人體必須的營養素有近50種，缺一不可，而非必須的營養素則數不勝數。沒有一種天然食物能滿足人體全部的營養物質需求。只食用幾種比較單調的食物，根本不能滿足人體對營養物質的需要，進而產生健康問題。與集中食用某些特定食物或補充營養成分相比，在日常生活中合理安排膳食對健康更為重要。因此，日常膳食必須由各種食物組成，以滿足人體對食物多樣化的需要。　　目前，雖然營養性疾病導致的死亡率逐漸在控制之中，但是因為不良飲食習慣引起的營養不良，仍然是許多疾病的根源。營養不良不僅導致健康問題，同時也會透過受教育的能力和體力而影響人類的健康生活，進而對社會發展和經濟發展產生嚴重的負面影響。為此，聯合國提出「享有充分營養是人類與生俱來的權利」等觀念。但歸根究底，營養和健康是我們自身首先要確定的責任。　　　　　　　　　　　　　　　　

内容概要

　　遠離慢性病的保健飲食　　樂活養生就要這樣吃！　　樂活養生正夯！你跟上了嗎？　　明知是垃圾食物卻禁不起香氣的誘惑，　　充滿有害物質的環境裡，要如何吃得美味又健康？　　你不可不知的10大飲食平衡法則！　　養生健康料理≠清淡無味　　不用擔心只能吃蔬菜度日、不要以為調味醬料不行攝取，　　掌握飲食專家告訴你的料理重點！　　美味與養生劃上等號！　　從飲食開始減輕身體負擔　　善待身體就是最好的樂活養生之道！　　簡單食譜輕鬆上菜：　　呼吸系統疾病 × 消化系統疾病 × 心腦血管疾病 × 四季調養　　改善數種慢性疾病的最佳飲食　　＊本書特色　　?了解身體需要 攝取均衡營養　　?順應四時變化 規則調節飲食　　?對症正確飲食 祛病保健養生

作者简介

　　霍軍生　　編著｜霍軍生　　營養與食品安全所研究員、博士生導師，　　營養與食品安全所食品科學技術室主任、微生物學會釀造學會副理事長。　　從事食品營養工作多年。主要研究領域為營養食品、保健食品相關技術，成分檢驗、標準制修訂等。已發表論文百餘篇，出版專著17部。

书籍目录

Part 1 中華養生飲食智慧■中華飲食精髓新解●五類膳食，保證營養平衡　（8）●三餐吃好，無病到老　 （10）●食物四性與飲食宜忌　　（10）●飲食五味決定五臟安康　 （11）●十大平衡保證飲食健康　 （12）■健康飲食的「金科玉律」●欲得長生，腸中常清　　（14）●健腦益智，延緩衰老　　（14）●食不可無綠　　　（15）●冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方●可一日無肉，不可一日無豆　（16）●男子不可百日無薑　　（16）●女子不可百日無（紅）糖　 （16）●蜂蜜代糖，有益健康　　（16）●酒為百藥之長，飲必適量　 （17）■養生飲食改善百病－8大常用病患飲食法●流質飲食法　　　（18）●半流質飲食法（18）●軟食法　　　（18）●高蛋白飲食法（18）●低蛋白飲食法（19）●高熱量飲食法（19）●少油飲食法　　　（19）●低膽固醇飲食法（19）●正確烹調保功效 家常藥膳九大製作方法Part 2 遠離四季常見病症■春季養生專家談●明媚春季中的健康隱患　 （22）●春季飲食解析（23）●春季易缺乏的6種營養素從哪裡補■夏季養生專家談●炎炎夏日健康危機多　　（25）●夏季飲食解析（26）■秋季養生專家談●多事之秋的健康隱患　　（27）●秋季飲食解析（27）■冬季養生專家談●嚴寒冬季需小心哪些病症　 （28）●冬季飲食解析（29）●起居運動應季安排有講究　 （30）●四時之氣與五臟養生　　（31）■專家教你防治四季傳染病●流行性感冒（冬、春易流行）　（32）●流行性腦脊髓膜炎（冬、春易流行）●急性結膜炎（春、夏易流行）　（32）●流行性腮腺炎（冬、春易流行） （33）●百日咳（冬、春易流行）　 （33）●水痘（冬、春易流行）　 （34）●猩紅熱（冬、春易流行）　 （34）●德國麻疹（冬、春易流行）　（34）●麻疹（冬、春易流行）　 （34）●小兒急疹（春、秋易流行）　（35）●病毒性腸炎（夏、秋流行）　（36）●細菌性痢疾（春、秋流行）　（36）●A型肝炎（秋冬及早春流行）　（36）●肺結核（冬季流行）　　（37）■專家教你控制四季易發慢性病●慢性支氣管炎（冬、春易發）　（38）●過敏性皮膚炎（春、夏易發）　（38）●鼻炎（春、秋、冬季易發）　（39）●肺心病（冬季易發）　　（40）●氣喘（類型不同，易發季節也不同）●心腦血管病（冬季易發）　 （41）■最宜藉季節調養的疾病有哪些●膽結石（秋、冬季調養）　 （42）●糖尿病（夏季調養）　　（42）●胃病（秋季調養）　　（42）●肥胖（秋、冬季調養）　 （42）●蛔蟲病（秋季調養）　　（43）●慢性腎病（冬季調養）　 （43）●便祕、口角炎、軟骨症等營養不良性疾病（冬、春季調養）　　（43）●真菌性皮膚病（冬、春季調理）（43）■春季食譜－抵禦病毒預防疾病■夏季食譜－補水清熱保健康■秋季食譜－清淡養陰潤秋燥■冬季食譜－滋補暖身重調養Part 3 改善症狀強身保健康■呼吸系統疾病的預防與養生食譜●感冒　　　（98）●肺炎　　　（102）■消化系統疾病的預防與養生食譜●慢性胃炎（106）●便祕　　　（110）●消化性潰瘍（114）●膽囊炎與膽石症　　（118）●脂肪肝（124）●慢性肝炎（128）■心腦血管疾病的預防與養生食譜●高血壓（132）●冠心病（136）●低血壓（140）■內分泌及代謝性疾病●糖尿病（144）●單純性肥胖（148）●高脂血症（152）●痛風　　　（156）●骨質疏鬆（160）●缺鐵性貧血（164）■泌尿系統疾病的預防與養生食譜●尿道感染（168）●急性腎臟炎（172）●泌尿系統結石　　（176）■皮膚疾病的預防與養生食譜●痤瘡　　　（180）●牛皮癬（184）■男性疾病的預防與養生食譜●陽痿　　　（188）●前列腺炎（192）■婦科疾病的預防與養生食譜●經痛　　　（196）●產後缺乳（200）●更年期症候群　　（204）■兒科疾病的預防與養生食譜●蛋白質－熱量營養不良　（208）●小兒腹瀉（212）●維生素D缺乏性軟骨症 （216）●假性近視（220）